Ulufe, Osmanlı İmparatorluğu'nda Kapıkulu Ocağı askerlerine, Acemi Ocağı mensuplarına ve bazı saray ile devlet görevlilerine üç ayda bir verilen maaştır .
Arapça "alef" kelimesinden türetilmiş olup, "hayvan yemi" anlamına gelir .
Ulufe, günlük olarak hesaplanır ve yeniçerilere törenle dağıtılırdı . Dağıtım, genellikle salı günleri yapılan "ulufe divanı"nda gerçekleşirdi .