Eski dönemlerde taş kesimi genellikle şu adımlarla gerçekleştirilirdi: 1. Taşların Bulunması: İhtiyaç duyulan taşlar, kullanıma uygun arazilerde keşfedilirdi. 2. Taşların Kesilmesi: Taşlar, murç, keski ve balyoz gibi aletlerle kaba şekilde kesilirdi. 3. Yontma: Kaba kesim sonrası taşlar, inşaat alanına ve duvar örgülerine uygun şekilde yeniden titizlikle yontulurdu. 4. Yerleştirme: Yontma işlemi bittikten sonra taşlar, duvardaki belirlenen yerlerine konulurdu. Taş ocaklarından taş kesimi genellikle geniş ağızlı kazma veya keskiler ile yapılırdı. Bu süreçte kullanılan alet izleri, günümüzde define işareti olarak yorumlansa da, aslında taş ustalarının kesme işlemlerini ve taşın uygunluğunu belirlemek için kullandıkları izlerdir.