12 Saat Kuralı, Güney Kaliforniya Üniversitesi Uzun Ömür Enstitüsü’nün başkanı Dr. Valter Longo tarafından ortaya atılan bir beslenme önerisidir. Bu kuralın bazı faydaları: Metabolizma düzenlemesi: Metabolizma hızını düzenleyerek sağlıklı bir kilonun korunmasına yardımcı olur. Hastalık risklerinin azalması: Kalp hastalıkları, diyabet ve bazı kanser türlerinin risklerini azalttığı düşünülmektedir. 12 Saat Kuralı'nı uygulamadan önce, özellikle hamilelik, emzirme dönemi veya belirli sağlık sorunları olan kişilerin doktorlarıyla görüşmeleri önemlidir.