Avcı bıçakları genellikle 10 ila 20 cm arasında değişen uzunluklarda üretilir. Ancak, bıçağın kullanım amacına göre farklı uzunluklar tercih edilebilir: Genel amaçlı avlanma görevleri için 3,5 ila 4 inç (yaklaşık 9 ila 10 cm) bıçak uzunluğu idealdir. Deri yüzme ve kasaplık işleri için 2,5 ila 4 inç (yaklaşık 6 ila 10 cm) daha kısa bıçaklar uygundur. İç organların temizlenmesi ve sahada pansuman için 3 ila 5 inç (yaklaşık 7 ila 12 cm) bıçak uzunluğu önerilir. Kemik ayıklama ve daha büyük avların parçalanması için 5 ila 7 inç (yaklaşık 12 ila 18 cm) daha uzun bıçaklar gereklidir. Bıçak boyutu, taşınabilirlik ve güvenlik açısından da önemlidir.