Helvacı Sait'in sahibi, Sait Helvacı'dır .
Sait Helvacı, büyük dedesi İmam Sait'in Sultan II. Mahmud’un Beylerbeyi Sarayı’nda baş aşçı (Çaşnigirbaşı) olması ve sultan tarafından “Helvacı” unvanı almasından bu yana, 5 kuşaktır devam eden mutfak hikayesini “Sait Helvacı” markası altında günümüze taşımıştır .