En iyi İtalyan yoncası olarak kabul edilebilecek tek bir tür yoktur, çünkü en uygun yonca çeşidi, iklim koşullarına ve toprak yapısına bağlı olarak değişir 3.

İtalyan yoncası (Medicago sativa subsp. sativa), yüksek verim ve besin değeri ile bilinir 5. Genellikle, ılıman iklimlerde yetişir ve kuraklığa dayanıklıdır 5. Ayrıca, bu çeşit, toprak yapısına karşı toleranslıdır ve çeşitli tarım koşullarında başarı ile yetiştirilebilir 5.

Bazı İtalyan yoncası çeşitleri:

Yonca tohumu seçerken, iklim koşulları, toprak yapısı, verim ve besin değeri gibi faktörler göz önünde bulundurulmalıdır 5.