Prof. Dr. Mustafa Cevat Akşit, halen Gümüşhaneli Araştırma Yardımlaşma ve Eğitim (GAYE) Vakfı mütevelli heyeti başkanlığını yürütmektedir. Ayrıca, 1970-1980 yılları arasında çeşitli idari, hukuki, sınai ve ticari faaliyetlerde bulunmuştur. Bu faaliyetler arasında Erzurum Yüksek İslam Enstitüsü Müdürlüğü, Trakya Üniversitesi Mühendislik-Mimarlık Fakültesi Yönetim Kurulu Üyeliği, Türk Traktör Fabrikası A.Ş.’de murakıplık ve İzmir ile İstanbul barolarında avukatlık yer almaktadır. Cevat Akşit, İslam hukuku profesörü olup, Sakarya Üniversitesi İlahiyat Fakültesi İslam Hukuku Kürsüsü’nden emekli olmuştur.