Barsak, sindirim sisteminin bir parçası olan ve besinlerin sindirilip emildiği bir organdır. İnsanlarda ince barsak ve kalın barsak olmak üzere iki ana kısımdan oluşur: İnce barsak: Besinlerin büyük bir kısmının sindirildiği ve emildiği yerdir. Kalın barsak: Sindirilmiş gıdaların su ve tuzlarının emildiği, dışkının oluşturulduğu ve depolandığı bölgedir.