Isı ve kütle transferi, farklı nesneler veya sistemler arasında termal enerjinin ve maddenin taşınması süreçlerini ifade eder. Isı transferi üç ana mekanizma aracılığıyla gerçekleşir: 1. İletim: Doğrudan temas halindeki maddeler arasında ısı enerjisinin moleküler titreşim yoluyla aktarılmasıdır. 2. Konveksiyon: Sıvı veya gaz taneciklerinin hareket ederek ısıyı taşımasıdır. 3. Işıma: Elektromanyetik dalgalar aracılığıyla ısının boşlukta bile yayılabilmesidir. Kütle transferi ise, soğutucu akışkanın konum değiştirmesi sırasında sıvı veya gaz halde olmasından kaynaklanan olaylardır.