Vedat Milor'un eğitimi şu şekildedir: Galatasaray Lisesi. Boğaziçi Üniversitesi Ekonomi Bölümü. London School of Economics (LSE). Kaliforniya Üniversitesi, Berkeley. Stanford Üniversitesi. Vedat Milor, akademik kariyerinin yanı sıra gastronomi alanında da uzmanlaşmıştır.