Umut Şahin'in bulunduğu üniversite, çalıştığı kuruma göre değişiklik göstermektedir: İstanbul Teknik Üniversitesi: Makina Mühendisliği Bölümü'nde araştırma görevlisi olarak çalışmaktadır. Boğaziçi Üniversitesi: Moleküler Biyoloji ve Genetik bölümünde öğretim üyesi olarak görev yapmaktadır. Sabancı Üniversitesi: Burada doçent doktor olarak görev yapmaktadır. Muğla Sıtkı Koçman Üniversitesi: Tıp Fakültesi, Cerrahi Tıp Bilimleri Bölümü, Göğüs Cerrahisi Anabilim Dalı'nda araştırma görevlisi olarak bulunmaktadır.