Şevket Pamuk'un "Osmanlı-Türkiye İktisadi Tarihi 1500-1914" kitabı, Osmanlı İmparatorluğu'nun iktisadi tarihini ele almaktadır. Kitapta anlatılan konular arasında: - Toplumsal düzen ve toprak rejimi. - Yönetici sınıfların ve sıradan insanların iktisadi ilişkileri. - İktisadi sürekliliğin uzun dönemli analizi. Ayrıca, kitapta tarihçilik ve tarih yazımıyla ilgili temel yönelimler de tartışılmaktadır.