• Gündem
  • Alışveriş
  • Finans
  • YaCevapYaCevap
  • YaÖzet
  • Seyahat
  • Video
  • Görsel
  • Ana Sayfa
  • Teknoloji
  • Psikoloji ve İlişkiler
  • Bilim ve EğitimBilim ve Eğitim
  • Yemek
  • Kültür ve Sanat
  • Filmler ve Diziler
  • Ekonomi ve Finans
  • Oyun
  • Spor
  • Güzellik ve Moda
  • Faydalı İpuçları
  • Otomobil
  • Hukuk
  • Seyahat
  • Hayvanlar ve doğa
  • Sağlık
  • Diğer
  • Buradasın
    • YaCevap ›
    • Bilim ve Eğitim ›

    Retrogradasyon nedir?

    • Bilim
    • GıdaEndüstrisi
    • Jeoloji
    • Terminoloji

    Yazeka

    Arama sonuçlarına göre oluşturuldu

    Retrogradasyon, farklı alanlarda farklı anlamlara gelebilmektedir:
    • Gıda alanında retrogradasyon, jelatinize olmuş nişastada soğuma ve depolama süresine bağlı olarak meydana gelen değişimdir 123. Basit bir açıklamayla retrogradasyon, nişastanın yeniden kristalizasyonudur 2.
    • Jeolojide retrogradasyon, bir nehir deltasının ön kısmının karaya doğru zaman içinde yer değiştirmesidir 4. Bu durum, deltaya giren tortu kütle dengesi, çökmenin, deniz seviyesinin yükselmesinin ve/veya erozyonun neden olduğu delta hacminin kaybından daha az olduğunda meydana gelir 4.
    Ayrıca, "retrogradation" terimi, araştırmanın veya tartışmanın en ince ayrıntısına kadar yeniden incelenmesi ya da adım adım inceleme anlamlarında da kullanılmaktadır 5.
    5 kaynaktan alınan bilgiyle göre:

      Yanıtı değerlendir

      5 kaynak

      1. terim.ahmetcadirci.com
        1
      2. en.wikipedia.org
        2
      3. eksisozluk.com
        3
      4. ensonhaber.com
        4
      5. dayibilir.com
        5

    • Jeolojide retrogradasyonun etkileri nelerdir?

    • Gıda endüstrisinde nişasta kristalleşmesi nasıl gerçekleşir?

    • Gıda endüstrisinde retrogradasyon nasıl önlenir?

    • Daha fazla bilgi

    Konuyla ilgili materyaller

    Retrograd nişasta ne demek?

    Retrograd nişasta, pişmiş ve sonra soğutulmuş nişastalı yiyeceklerde bulunan bir tür dirençli nişastadır. Retrogradasyon, nişastanın soğuk suda çözünürlüğünü kaybederek kristal hale gelmesi olayıdır. Retrograd nişasta, amiloz moleküllerinin doğrusal yapıları nedeniyle soğutma sıcaklıklarına yakın ve yeterli nem ile çift sarmal oluşturma eğilimi gösterir. Retrograd nişasta, sindirime karşı daha dirençli olduğu için daha az sindirilir.
    • Kimya
    • Nişasta
    • Biyokimya
    5 kaynak
  • Yazeka nedir?
Seçili sitelerdeki metinlere göre Yazeka tarafından oluşturulan yanıtlardır. Hatalar içerebilir. Önemli bilgileri kontrol ediniz.
  • © 2025 Yandex
  • Gizlilik politikası
  • Kullanıcı sözleşmesi
  • Hata bildir
  • Şirket hakkında
{"low60":{"state":{"logoProps":{"url":"https://yandex.com.tr"},"formProps":{"action":"https://yandex.com.tr/search","searchLabel":"Bul"},"services":{"activeItemId":"answers","items":[{"url":"https://yandex.com.tr/gundem/","title":"Gündem","id":"agenda"},{"url":"https://yandex.com.tr/shopping/","title":"Alışveriş","id":"shopping"},{"url":"https://yandex.com.tr/finance/","title":"Finans","id":"finance"},{"url":"https://yandex.com.tr/yacevap/","title":"YaCevap","id":"answers"},{"url":"https://yandex.com.tr/yaozet/","title":"YaÖzet","id":"summary"},{"url":"https://yandex.com.tr/travel/","title":"Seyahat","id":"travel"},{"url":"https://yandex.com.tr/video/search?text=popüler+videolar","title":"Video","id":"video"},{"url":"https://yandex.com.tr/gorsel/","title":"Görsel","id":"images"}]},"userProps":{"loggedIn":false,"ariaLabel":"Menü","plus":false,"birthdayHat":false,"child":false,"dialogProps":{"host":"yandex.com.tr","lang":"tr","project":"neurolib","queryParams":{"exp_flags":"skin","preset":"oceania","utm_source":"portal-neurolib"},"retpath":"https%3A%2F%2Fyandex.com.tr%2Fyacevap%2Fc%2Fbilim-ve-egitim%2Fq%2Fretrogradasyon-nedir-2058372053%3Flr%3D213%26ncrnd%3D5012","tld":"com.tr","platform":"desktop"},"className":"PortalHeader-User"},"suggestProps":{"selectors":{"form":".HeaderForm","input":".HeaderForm-Input","submit":".HeaderForm-Submit","clear":".HeaderForm-Clear","layout":".HeaderForm-InputWrapper"},"suggestUrl":"https://yandex.com.tr/suggest/suggest-ya.cgi?show_experiment=222&show_experiment=224","deleteUrl":"https://yandex.com.tr/suggest-delete-text?srv=web&text_to_delete=","suggestPlaceholder":"Yapay zeka ile bul","platform":"desktop","hideKeyboardOnScroll":false,"additionalFormClasses":["mini-suggest_theme_tile","mini-suggest_overlay_tile","mini-suggest_expanding_yes","mini-suggest_prevent-empty_yes","mini-suggest_type-icon_yes","mini-suggest_personal_yes","mini-suggest_type-icon_yes","mini-suggest_rich_yes","mini-suggest_overlay_dark","mini-suggest_large_yes","mini-suggest_copy-fact_yes","mini-suggest_clipboard_yes","mini-suggest_turboapp_yes","mini-suggest_expanding_yes","mini-suggest_affix_yes","mini-suggest_carousel_yes","mini-suggest_traffic_yes","mini-suggest_re-request_yes","mini-suggest_source_yes","mini-suggest_favicon_yes","mini-suggest_more","mini-suggest_long-fact_yes","mini-suggest_hide-keyboard_yes","mini-suggest_clear-on-submit_yes","mini-suggest_focus-on-change_yes","mini-suggest_short-fact_yes","mini-suggest_app_yes","mini-suggest_grouping_yes","mini-suggest_entity-suggest_yes","mini-suggest_redesigned-navs_yes","mini-suggest_title-multiline_yes","mini-suggest_type-icon-wrapped_yes","mini-suggest_fulltext-highlight_yes","mini-suggest_fulltext-insert_yes","mini-suggest_lines_multi"],"counter":{"service":"neurolib_com_tr_desktop","url":"//yandex.ru/clck/jclck","timeout":300,"params":{"dtype":"stred","pid":"0","cid":"2873"}},"noSubmit":false,"formAction":"https://yandex.com.tr/search","tld":"com.tr","suggestParams":{"srv":"serp_com_tr_desktop","wiz":"TrWth","yu":"7400850831759965453","lr":213,"uil":"tr","fact":1,"v":4,"use_verified":1,"safeclick":1,"skip_clickdaemon_host":1,"rich_nav":1,"verified_nav":1,"rich_phone":1,"use_favicon":1,"nav_favicon":1,"mt_wizard":1,"history":1,"nav_text":1,"maybe_ads":1,"icon":1,"hl":1,"n":10,"portal":1,"platform":"desktop","mob":0,"extend_fw":1,"suggest_entity_desktop":"1","entity_enrichment":"1","entity_max_count":"5"},"disableWebSuggest":false},"context":{"query":"","reqid":"1759965659729786-1357890255726699174-balancer-l7leveler-kubr-yp-vla-37-BAL","lr":"213","aliceDeeplink":"{\"text\":\"\"}"},"baobab":{"parentNode":{"context":{"genInfo":{"prefix":"low6w01-0-1"},"ui":"desktop","service":"neurolib","fast":{"name":"neuro_library","subtype":"header"}}}}},"type":"neuro_library","subtype":"header"},"low61":{"state":{"links":[{"id":"main","url":"/yacevap/","title":"Ana Sayfa","target":"_self"},{"id":"technologies","url":"/yacevap/c/teknoloji","title":"Teknoloji","target":"_self"},{"id":"psychology-and-relationships","url":"/yacevap/c/psikoloji-ve-iliskiler","title":"Psikoloji ve İlişkiler","target":"_self"},{"id":"science-and-education","url":"/yacevap/c/bilim-ve-egitim","title":"Bilim ve Eğitim","target":"_self"},{"id":"food","url":"/yacevap/c/yemek","title":"Yemek","target":"_self"},{"id":"culture-and-art","url":"/yacevap/c/kultur-ve-sanat","title":"Kültür ve Sanat","target":"_self"},{"id":"tv-and-films","url":"/yacevap/c/filmler-ve-diziler","title":"Filmler ve Diziler","target":"_self"},{"id":"economics-and-finance","url":"/yacevap/c/ekonomi-ve-finans","title":"Ekonomi ve Finans","target":"_self"},{"id":"games","url":"/yacevap/c/oyun","title":"Oyun","target":"_self"},{"id":"sport","url":"/yacevap/c/spor","title":"Spor","target":"_self"},{"id":"beauty-and-style","url":"/yacevap/c/guzellik-ve-moda","title":"Güzellik ve Moda","target":"_self"},{"id":"useful-tips","url":"/yacevap/c/faydali-ipuclari","title":"Faydalı İpuçları","target":"_self"},{"id":"auto","url":"/yacevap/c/otomobil","title":"Otomobil","target":"_self"},{"id":"law","url":"/yacevap/c/hukuk","title":"Hukuk","target":"_self"},{"id":"travel","url":"/yacevap/c/seyahat","title":"Seyahat","target":"_self"},{"id":"animals-and-nature","url":"/yacevap/c/hayvanlar-ve-doga","title":"Hayvanlar ve doğa","target":"_self"},{"id":"health","url":"/yacevap/c/saglik","title":"Sağlık","target":"_self"},{"id":"other","url":"/yacevap/c/diger","title":"Diğer","target":"_self"}],"activeLinkId":"science-and-education","title":"Kategoriler","baobab":{"parentNode":{"context":{"genInfo":{"prefix":"low6w02-0-1"},"ui":"desktop","service":"neurolib","fast":{"name":"neuro_library","subtype":"header-categories"}}}}},"type":"neuro_library","subtype":"header-categories"},"low62":{"state":{"tld":"com.tr","markdown":"**Retrogradasyon**, farklı alanlarda farklı anlamlara gelebilmektedir:\n\n* **Gıda alanında retrogradasyon**, jelatinize olmuş nişastada soğuma ve depolama süresine bağlı olarak meydana gelen değişimdir [```1```](https://evrimagaci.org/retrogradasyon-10333)[```2```](https://www.foodelphi.com/retrogradasyon-ve-etkileyen-faktorler/)[```3```](https://eksisozluk.com/retrogradasyon--1931528). Basit bir açıklamayla retrogradasyon, nişastanın yeniden kristalizasyonudur [```2```](https://www.foodelphi.com/retrogradasyon-ve-etkileyen-faktorler/).\n* **Jeolojide retrogradasyon**, bir nehir deltasının ön kısmının karaya doğru zaman içinde yer değiştirmesidir [```4```](https://en.wikipedia.org/wiki/Retrogradation). Bu durum, deltaya giren tortu kütle dengesi, çökmenin, deniz seviyesinin yükselmesinin ve/veya erozyonun neden olduğu delta hacminin kaybından daha az olduğunda meydana gelir [```4```](https://en.wikipedia.org/wiki/Retrogradation).\n\nAyrıca, \"retrogradation\" terimi, araştırmanın veya tartışmanın en ince ayrıntısına kadar yeniden incelenmesi ya da adım adım inceleme anlamlarında da kullanılmaktadır [```5```](https://tureng.com/tr/turkce-ingilizce/retrogradation).","sources":[{"sourceId":1,"url":"https://terim.ahmetcadirci.com/gida/retrogradasyon.html","title":"Retrogradasyon Ne Demek - Gıda Terimler Sözlüğü","shownUrl":"https://terim.ahmetcadirci.com/gida/retrogradasyon.html","rel":"nofollow"},{"sourceId":2,"url":"https://en.wikipedia.org/wiki/Retrogradation","title":"Retrogradation - Wikipedia","shownUrl":"https://en.wikipedia.org/wiki/Retrogradation","rel":"nofollow"},{"sourceId":3,"url":"https://eksisozluk.com/retrogradasyon--1931528","title":"Retrogradasyon - Ekşi Sözlük","shownUrl":"https://eksisozluk.com/retrogradasyon--1931528","rel":"nofollow"},{"sourceId":4,"url":"https://www.ensonhaber.com/gundem/retrograde-nedir-ne-demek-retrograde-ne-anlama-gelir","title":"Ensonhaber.com: Retrograde Nedir, Ne Demek? Retrograde...","shownUrl":"https://www.ensonhaber.com/gundem/retrograde-nedir-ne-demek-retrograde-ne-anlama-gelir","rel":"nofollow"},{"sourceId":5,"url":"https://www.dayibilir.com/soru/25010/retrogradasyon-ne-demek","title":"Retrogradasyon Ne Demek?-25010...","shownUrl":"https://www.dayibilir.com/soru/25010/retrogradasyon-ne-demek","rel":"nofollow"}],"isHermione":false,"headerProps":{"header":"Retrogradasyon nedir?","homeUrl":"/yacevap/","categoryUrl":"/yacevap/c/bilim-ve-egitim","categoryTitle":"Bilim ve Eğitim","canUseNativeShare":false,"tags":[{"href":"/yacevap/t/bilim","text":"Bilim"},{"href":"/yacevap/t/gidaendustrisi","text":"GıdaEndüstrisi"},{"href":"/yacevap/t/jeoloji","text":"Jeoloji"},{"href":"/yacevap/t/terminoloji","text":"Terminoloji"}],"extralinksItems":[{"variant":"reportFeedback","reportFeedback":{"feature":"YazekaAnswers","title":"Bu yanıtta yanlış olan ne?","checkBoxLabels":[{"value":"Uygunsuz veya aşağılayıcı yanıt"},{"value":"Soruma yanıt verilmedi"},{"value":"Bilgi hataları var"},{"value":"Bilgi yetersiz"},{"value":"Bilgi güncel değil"},{"value":"Görüntüleme hataları"},{"value":"Yanıtta kullanılan kaynaklar güvenilir değil"},{"value":"Bu soru için yanıt gerekmiyor"},{"value":"Diğer"}]}}]},"suggestProps":{"suggestItems":[{"id":0,"text":"Jeolojide retrogradasyonun etkileri nelerdir?","url":"/search?text=Jeolojide+retrogradasyonun+etkileri&promo=force_neuro"},{"id":1,"text":"Gıda endüstrisinde nişasta kristalleşmesi nasıl gerçekleşir?","url":"/search?text=G%C4%B1da+end%C3%BCstrisinde+ni%C5%9Fasta+kristalle%C5%9Fmesi&promo=force_neuro"},{"id":2,"text":"Gıda endüstrisinde retrogradasyon nasıl önlenir?","url":"/search?text=G%C4%B1da+end%C3%BCstrisinde+retrogradasyon+nas%C4%B1l+%C3%B6nlenir%3F&promo=force_neuro"},{"id":-1,"url":"/search?text=Retrogradasyon+nedir%3F&promo=force_neuro","text":"Daha fazla bilgi"}]},"feedbackProps":{"feature":"YazekaAnswers","baseProps":{"metaFields":{"yandexuid":"7400850831759965453","reqid":"1759965659729786-1357890255726699174-balancer-l7leveler-kubr-yp-vla-37-BAL"}},"positiveCheckboxLabels":[{"value":"Yanıtı çok beğendim"},{"value":"Yanıtta gerekli bilgiler var"},{"value":"Kolay anlaşılır"},{"value":"Diğer"}],"negativeCheckboxLabels":[{"value":"Uygunsuz veya aşağılayıcı yanıt"},{"value":"Soruma yanıt verilmedi"},{"value":"Bilgi hataları var"},{"value":"Bilgi yetersiz"},{"value":"Bilgi güncel değil"},{"value":"Görüntüleme hataları"},{"value":"Yanıtta kullanılan kaynaklar güvenilir değil"},{"value":"Bu soru için yanıt gerekmiyor"},{"value":"Diğer"}]},"dialogStoreProps":{"baseUrl":"","baseUrlWs":""},"globalStoreProps":{"imageBackendUrl":"https://yandex.com.tr/images-apphost/image-download?cbird=171","query":"","retina":false,"avatarId":"0","isHermione":false,"isMacOS":false,"tld":"com.tr","isEmbeddedFuturis":false,"isLoggedIn":false,"brand":"yazeka","reqId":"1759965659729786-1357890255726699174-balancer-l7leveler-kubr-yp-vla-37-BAL","device":{"isIOS":false,"platform":"desktop"}},"baobab":{"parentNode":{"context":{"genInfo":{"prefix":"low6w03-0-1"},"ui":"desktop","service":"neurolib","fast":{"name":"neuro_library","subtype":"question"}}}}},"type":"neuro_library","subtype":"question"},"low63":{"state":{"relatedMaterials":[{"favicons":["https://favicon.yandex.net/favicon/v2/https://eksisozluk.com/retrogradasyon--1931528?size=16&stub=1","https://favicon.yandex.net/favicon/v2/https://eodev.com/gorev/11837444?size=16&stub=1","https://favicon.yandex.net/favicon/v2/https://tr.health-alphabet.com/18974008-resistant-starch-properties-and-sources?size=16&stub=1","https://favicon.yandex.net/favicon/v2/https://www.foodelphi.com/retrogradasyon-ve-etkileyen-faktorler/?size=16&stub=1","https://favicon.yandex.net/favicon/v2/https://www.dayibilir.com/soru/115058/retrograde-nisasta-ne-demek?size=16&stub=1"],"header":"Retrograd nişasta ne demek?","teaser":"Retrograd nişasta, pişmiş ve sonra soğutulmuş nişastalı yiyeceklerde bulunan bir tür dirençli nişastadır. Retrogradasyon, nişastanın soğuk suda çözünürlüğünü kaybederek kristal hale gelmesi olayıdır. Retrograd nişasta, amiloz moleküllerinin doğrusal yapıları nedeniyle soğutma sıcaklıklarına yakın ve yeterli nem ile çift sarmal oluşturma eğilimi gösterir. Retrograd nişasta, sindirime karşı daha dirençli olduğu için daha az sindirilir.","href":"/yacevap/c/bilim-ve-egitim/q/retrograd-nisasta-ne-demek-1292326064","tags":[{"href":"/yacevap/t/kimya","text":"Kimya"},{"href":"/yacevap/t/nisasta","text":"Nişasta"},{"href":"/yacevap/t/biyokimya","text":"Biyokimya"}]}],"baobab":{"parentNode":{"context":{"genInfo":{"prefix":"low6w04-0-1"},"ui":"desktop","service":"neurolib","fast":{"name":"neuro_library","subtype":"related"}}}}},"type":"neuro_library","subtype":"related"},"low64":{"state":{"tld":"com.tr","isIos":false,"isQuestionPage":true,"baobab":{"parentNode":{"context":{"genInfo":{"prefix":"low6w05-0-1"},"ui":"desktop","service":"neurolib","fast":{"name":"neuro_library","subtype":"ask_question"}}}}},"type":"neuro_library","subtype":"ask_question"},"low65":{"state":{"generalLinks":[{"id":"privacy-policy","text":"Gizlilik politikası","url":"https://yandex.com.tr/legal/privacy_policy/"},{"id":"terms-of-service","text":"Kullanıcı sözleşmesi","url":"https://yandex.com.tr/legal/tos/"},{"id":"report-error","text":"Hata bildir","url":"https://forms.yandex.com.tr/surveys/13748122.01a6645a1ef15703c9b82a7b6c521932ddc0e3f7/"},{"id":"about-company","text":"Şirket hakkında","url":"https://yandex.com.tr/project/portal/contacts/"}],"copyright":{"url":"https://yandex.com.tr","currentYear":2025},"socialLinks":[{"url":"https://www.tiktok.com/@yandex.turkiye","type":"tiktok","title":"TikTok"},{"url":"https://www.youtube.com/@YandexTurkiye","type":"youtube","title":"Youtube"},{"url":"https://www.facebook.com/YandexComTr","type":"facebook","title":"Facebook"},{"url":"https://www.instagram.com/yandex__turkiye/","type":"instagram","title":"Instagram"},{"url":"https://x.com/yndxturkiye","type":"x","title":"X"}],"categoriesLink":[],"disclaimer":"Seçili sitelerdeki metinlere göre Yazeka tarafından oluşturulan yanıtlardır. Hatalar içerebilir. Önemli bilgileri kontrol ediniz.","baobab":{"parentNode":{"context":{"genInfo":{"prefix":"low6w06-0-1"},"ui":"desktop","service":"neurolib","fast":{"name":"neuro_library","subtype":"footer"}}}}},"type":"neuro_library","subtype":"footer"}}