• Gündem
  • Alışveriş
  • Finans
  • YaCevap
  • Video
  • Görsel
  • Ana Sayfa
  • Teknoloji
  • Psikoloji ve İlişkiler
  • Bilim ve Eğitim
  • Yemek
  • Kültür ve Sanat
  • Filmler ve Diziler
  • Ekonomi ve Finans
  • Oyun
  • Spor
  • Güzellik ve Moda
  • Faydalı İpuçları
  • Otomobil
  • Hukuk
  • Seyahat
  • Hayvanlar ve doğa
  • Sağlık
  • Diğer
  • Buradasın
    • Cevap ›
    • Bilim ve Eğitim ›

    Retrogradasyon nedir?

    • #Bilim
    • #GıdaEndüstrisi
    • #Jeoloji
    • #Terminoloji

    Yazeka

    Arama sonuçlarına göre oluşturuldu

    Retrogradasyon terimi iki farklı bağlamda kullanılabilir:
    1. Gıda Endüstrisi: Jelatinize nişastanın soğutma ve depolama süresine bağlı olarak, jel yapısındaki nişastanın çözünürlüğünün azalması ve kısmen kristalleşmesi olayıdır 13.
    2. Jeoloji: Nehir deltasının ön kısmının zamanla karaya doğru değişmesi durumudur 2. Bu, delta bölgesine gelen sediment miktarının, çökme, deniz seviyesinin yükselmesi ve/veya erozyon nedeniyle kaybedilen alandan daha az olması durumunda gerçekleşir 2.
    5 kaynaktan alınan bilgiyle göre:

      Yanıtı değerlendir

      5 kaynak

      1. terim.ahmetcadirci.com
        1
      2. en.wikipedia.org
        2
      3. eksisozluk.com
        3
      4. ensonhaber.com
        4
      5. dayibilir.com
        5

    • Jeolojide retrogradasyonun etkileri nelerdir?

    • Gıda endüstrisinde nişasta kristalleşmesi nasıl gerçekleşir?

    • Gıda endüstrisinde retrogradasyon nasıl önlenir?

    • Daha fazla bilgi

    Konuyla ilgili materyaller

    Retrograd nişasta ne demek?

    Retrograd nişasta, nişastanın soğuma ve depolama süresine bağlı olarak jelatinize olduktan sonra yeniden kristalleşmesi sürecidir. Bu olay, ekmeğin bayatlamasında etkili olan en önemli faktörlerden biridir.
    • #Kimya
    • #Nişasta
    • #Biyokimya
    5 kaynak
  • Yazeka nedir?
Seçili sitelerdeki metinlere göre Yazeka tarafından oluşturulan yanıtlardır. Hatalar içerebilir. Önemli bilgileri kontrol ediniz.
  • © 2025 Yandex
  • Gizlilik politikası
  • Kullanıcı sözleşmesi
  • Hata bildir
  • Şirket hakkında
{"ja5v0":{"state":{"logoProps":{"url":"https://yandex.com.tr"},"formProps":{"action":"https://yandex.com.tr/search","searchLabel":"Bul"},"services":{"activeItemId":"answers","items":[{"url":"https://yandex.com.tr/gundem","title":"Gündem","id":"agenda"},{"url":"https://yandex.com.tr/shopping","title":"Alışveriş","id":"shopping"},{"url":"https://yandex.com.tr/finance","title":"Finans","id":"finance"},{"url":"https://yandex.com.tr/yacevap","title":"YaCevap","id":"answers"},{"url":"https://yandex.com.tr/video/search?text=popüler+videolar","title":"Video","id":"video"},{"url":"https://yandex.com.tr/gorsel","title":"Görsel","id":"images"}]},"userProps":{"loggedIn":false,"ariaLabel":"Menü","plus":false,"birthdayHat":false,"child":false,"isBirthdayUserId":true,"className":"PortalHeader-User"},"userIdProps":{"flag":"skin","lang":"tr","host":"yandex.com.tr","project":"neurolib","queryParams":{"utm_source":"portal-neurolib"},"retpath":"https%3A%2F%2Fyandex.com.tr%2Fyacevap%2Fc%2Fbilim-ve-egitim%2Fq%2Fretrogradasyon-nedir-2058372053%3Flr%3D213%26ncrnd%3D87575","tld":"com.tr"},"suggestProps":{"selectors":{"form":".HeaderForm","input":".HeaderForm-Input","submit":".HeaderForm-Submit","clear":".HeaderForm-Clear","layout":".HeaderForm-InputWrapper"},"suggestUrl":"https://yandex.com.tr/suggest/suggest-ya.cgi?show_experiment=222&show_experiment=224","deleteUrl":"https://yandex.com.tr/suggest-delete-text?srv=web&text_to_delete=","suggestPlaceholder":"Yapay zeka ile bul","platform":"desktop","hideKeyboardOnScroll":false,"additionalFormClasses":["mini-suggest_theme_tile","mini-suggest_overlay_tile","mini-suggest_expanding_yes","mini-suggest_prevent-empty_yes","mini-suggest_type-icon_yes","mini-suggest_personal_yes","mini-suggest_type-icon_yes","mini-suggest_rich_yes","mini-suggest_overlay_dark","mini-suggest_large_yes","mini-suggest_copy-fact_yes","mini-suggest_clipboard_yes","mini-suggest_turboapp_yes","mini-suggest_expanding_yes","mini-suggest_affix_yes","mini-suggest_carousel_yes","mini-suggest_traffic_yes","mini-suggest_re-request_yes","mini-suggest_source_yes","mini-suggest_favicon_yes","mini-suggest_more","mini-suggest_long-fact_yes","mini-suggest_hide-keyboard_yes","mini-suggest_clear-on-submit_yes","mini-suggest_focus-on-change_yes","mini-suggest_short-fact_yes","mini-suggest_app_yes","mini-suggest_grouping_yes","mini-suggest_entity-suggest_yes","mini-suggest_redesigned-navs_yes","mini-suggest_title-multiline_yes","mini-suggest_type-icon-wrapped_yes","mini-suggest_fulltext-highlight_yes","mini-suggest_fulltext-insert_yes","mini-suggest_lines_multi"],"counter":{"service":"neurolib_com_tr_desktop","url":"//yandex.ru/clck/jclck","timeout":300,"params":{"dtype":"stred","pid":"0","cid":"2873"}},"noSubmit":false,"formAction":"https://yandex.com.tr/search","tld":"com.tr","suggestParams":{"srv":"serp_com_tr_desktop","wiz":"TrWth","yu":"9619644551753366735","lr":213,"uil":"tr","fact":1,"v":4,"use_verified":1,"safeclick":1,"skip_clickdaemon_host":1,"rich_nav":1,"verified_nav":1,"rich_phone":1,"use_favicon":1,"nav_favicon":1,"mt_wizard":1,"history":1,"nav_text":1,"maybe_ads":1,"icon":1,"hl":1,"n":10,"portal":1,"platform":"desktop","mob":0,"extend_fw":1,"suggest_entity_desktop":"1","entity_enrichment":"1","entity_max_count":"5"},"disableWebSuggest":false},"context":{"query":"","reqid":"1753366785487325-15999329111046711727-balancer-l7leveler-kubr-yp-sas-233-BAL","lr":"213","aliceDeeplink":"{\"text\":\"\"}"},"baobab":{"parentNode":{"context":{"genInfo":{"prefix":"ja5vw01-0-1"},"ui":"desktop","service":"neurolib","fast":{"name":"neuro_library","subtype":"header"}}}}},"type":"neuro_library","subtype":"header"},"ja5v1":{"state":{"links":[{"id":"main","url":"/yacevap","title":"Ana Sayfa","target":"_self"},{"id":"technologies","url":"/yacevap/c/teknoloji","title":"Teknoloji","target":"_self"},{"id":"psychology-and-relationships","url":"/yacevap/c/psikoloji-ve-iliskiler","title":"Psikoloji ve İlişkiler","target":"_self"},{"id":"science-and-education","url":"/yacevap/c/bilim-ve-egitim","title":"Bilim ve Eğitim","target":"_self"},{"id":"food","url":"/yacevap/c/yemek","title":"Yemek","target":"_self"},{"id":"culture-and-art","url":"/yacevap/c/kultur-ve-sanat","title":"Kültür ve Sanat","target":"_self"},{"id":"tv-and-films","url":"/yacevap/c/filmler-ve-diziler","title":"Filmler ve Diziler","target":"_self"},{"id":"economics-and-finance","url":"/yacevap/c/ekonomi-ve-finans","title":"Ekonomi ve Finans","target":"_self"},{"id":"games","url":"/yacevap/c/oyun","title":"Oyun","target":"_self"},{"id":"sport","url":"/yacevap/c/spor","title":"Spor","target":"_self"},{"id":"beauty-and-style","url":"/yacevap/c/guzellik-ve-moda","title":"Güzellik ve Moda","target":"_self"},{"id":"useful-tips","url":"/yacevap/c/faydali-ipuclari","title":"Faydalı İpuçları","target":"_self"},{"id":"auto","url":"/yacevap/c/otomobil","title":"Otomobil","target":"_self"},{"id":"law","url":"/yacevap/c/hukuk","title":"Hukuk","target":"_self"},{"id":"travel","url":"/yacevap/c/seyahat","title":"Seyahat","target":"_self"},{"id":"animals-and-nature","url":"/yacevap/c/hayvanlar-ve-doga","title":"Hayvanlar ve doğa","target":"_self"},{"id":"health","url":"/yacevap/c/saglik","title":"Sağlık","target":"_self"},{"id":"other","url":"/yacevap/c/diger","title":"Diğer","target":"_self"}],"activeLinkId":"science-and-education","title":"Kategoriler","baobab":{"parentNode":{"context":{"genInfo":{"prefix":"ja5vw02-0-1"},"ui":"desktop","service":"neurolib","fast":{"name":"neuro_library","subtype":"header-categories"}}}}},"type":"neuro_library","subtype":"header-categories"},"ja5v2":{"state":{"tld":"com.tr","markdown":"**Retrogradasyon** terimi iki farklı bağlamda kullanılabilir:\n\n1. **Gıda Endüstrisi**: Jelatinize nişastanın soğutma ve depolama süresine bağlı olarak, jel yapısındaki nişastanın çözünürlüğünün azalması ve kısmen kristalleşmesi olayıdır [```1```](https://terim.ahmetcadirci.com/gida/retrogradasyon.html)[```3```](https://eksisozluk.com/retrogradasyon--1931528).\n\n2. **Jeoloji**: Nehir deltasının ön kısmının zamanla karaya doğru değişmesi durumudur [```2```](https://en.wikipedia.org/wiki/Retrogradation). Bu, delta bölgesine gelen sediment miktarının, çökme, deniz seviyesinin yükselmesi ve/veya erozyon nedeniyle kaybedilen alandan daha az olması durumunda gerçekleşir [```2```](https://en.wikipedia.org/wiki/Retrogradation).","sources":[{"sourceId":1,"url":"https://terim.ahmetcadirci.com/gida/retrogradasyon.html","title":"Retrogradasyon Ne Demek - Gıda Terimler Sözlüğü","shownUrl":"https://terim.ahmetcadirci.com/gida/retrogradasyon.html"},{"sourceId":2,"url":"https://en.wikipedia.org/wiki/Retrogradation","title":"Retrogradation - Wikipedia","shownUrl":"https://en.wikipedia.org/wiki/Retrogradation"},{"sourceId":3,"url":"https://eksisozluk.com/retrogradasyon--1931528","title":"Retrogradasyon - Ekşi Sözlük","shownUrl":"https://eksisozluk.com/retrogradasyon--1931528"},{"sourceId":4,"url":"https://www.ensonhaber.com/gundem/retrograde-nedir-ne-demek-retrograde-ne-anlama-gelir","title":"Ensonhaber.com: Retrograde Nedir, Ne Demek? Retrograde...","shownUrl":"https://www.ensonhaber.com/gundem/retrograde-nedir-ne-demek-retrograde-ne-anlama-gelir"},{"sourceId":5,"url":"https://www.dayibilir.com/soru/25010/retrogradasyon-ne-demek","title":"Retrogradasyon Ne Demek?-25010...","shownUrl":"https://www.dayibilir.com/soru/25010/retrogradasyon-ne-demek"}],"isHermione":false,"headerProps":{"header":"Retrogradasyon nedir?","homeUrl":"/yacevap","categoryUrl":"/yacevap/c/bilim-ve-egitim","categoryTitle":"Bilim ve Eğitim","canUseNativeShare":false,"extralinksItems":[{"variant":"reportFeedback","reportFeedback":{"feature":"YazekaAnswers","title":"Bu yanıtta yanlış olan ne?","checkBoxLabels":[{"value":"Uygunsuz veya aşağılayıcı yanıt"},{"value":"Soruma yanıt verilmedi"},{"value":"Bilgi hataları var"},{"value":"Bilgi yetersiz"},{"value":"Bilgi güncel değil"},{"value":"Görüntüleme hataları"},{"value":"Yanıtta kullanılan kaynaklar güvenilir değil"},{"value":"Bu soru için yanıt gerekmiyor"},{"value":"Diğer"}]}}],"tags":[{"href":"/yacevap/t/bilim","text":"#Bilim"},{"href":"/yacevap/t/gidaendustrisi","text":"#GıdaEndüstrisi"},{"href":"/yacevap/t/jeoloji","text":"#Jeoloji"},{"href":"/yacevap/t/terminoloji","text":"#Terminoloji"}]},"suggestProps":{"suggestItems":[{"id":0,"text":"Jeolojide retrogradasyonun etkileri nelerdir?","url":"/search?text=Jeolojide+retrogradasyonun+etkileri&promo=force_neuro"},{"id":1,"text":"Gıda endüstrisinde nişasta kristalleşmesi nasıl gerçekleşir?","url":"/search?text=G%C4%B1da+end%C3%BCstrisinde+ni%C5%9Fasta+kristalle%C5%9Fmesi&promo=force_neuro"},{"id":2,"text":"Gıda endüstrisinde retrogradasyon nasıl önlenir?","url":"/search?text=G%C4%B1da+end%C3%BCstrisinde+retrogradasyon+nas%C4%B1l+%C3%B6nlenir%3F&promo=force_neuro"},{"id":-1,"url":"/search?text=Retrogradasyon+nedir%3F&promo=force_neuro","text":"Daha fazla bilgi"}]},"feedbackProps":{"feature":"YazekaAnswers","baseProps":{"metaFields":{"yandexuid":"9619644551753366735","reqid":"1753366785487325-15999329111046711727-balancer-l7leveler-kubr-yp-sas-233-BAL"}},"positiveCheckboxLabels":[{"value":"Yanıtı çok beğendim"},{"value":"Yanıtta gerekli bilgiler var"},{"value":"Kolay anlaşılır"},{"value":"Diğer"}],"negativeCheckboxLabels":[{"value":"Uygunsuz veya aşağılayıcı yanıt"},{"value":"Soruma yanıt verilmedi"},{"value":"Bilgi hataları var"},{"value":"Bilgi yetersiz"},{"value":"Bilgi güncel değil"},{"value":"Görüntüleme hataları"},{"value":"Yanıtta kullanılan kaynaklar güvenilir değil"},{"value":"Bu soru için yanıt gerekmiyor"},{"value":"Diğer"}]},"dialogStoreProps":{"baseUrl":"","baseUrlWs":""},"globalStoreProps":{"imageBackendUrl":"https://yandex.com.tr/images-apphost/image-download?cbird=171","query":"","retina":false,"avatarId":"0","isHermione":false,"isMacOS":false,"tld":"com.tr","isEmbeddedFuturis":false,"isLoggedIn":false,"brand":"yazeka","reqId":"1753366785487325-15999329111046711727-balancer-l7leveler-kubr-yp-sas-233-BAL","device":{"isIOS":false,"platform":"desktop"}},"baobab":{"parentNode":{"context":{"genInfo":{"prefix":"ja5vw03-0-1"},"ui":"desktop","service":"neurolib","fast":{"name":"neuro_library","subtype":"question"}}}}},"type":"neuro_library","subtype":"question"},"ja5v3":{"state":{"relatedMaterials":[{"favicons":["https://favicon.yandex.net/favicon/v2/https://eksisozluk.com/retrogradasyon--1931528?size=16&stub=1","https://favicon.yandex.net/favicon/v2/https://eodev.com/gorev/11837444?size=16&stub=1","https://favicon.yandex.net/favicon/v2/https://tr.health-alphabet.com/18974008-resistant-starch-properties-and-sources?size=16&stub=1","https://favicon.yandex.net/favicon/v2/https://www.foodelphi.com/retrogradasyon-ve-etkileyen-faktorler/?size=16&stub=1","https://favicon.yandex.net/favicon/v2/https://www.dayibilir.com/soru/115058/retrograde-nisasta-ne-demek?size=16&stub=1"],"href":"/yacevap/c/bilim-ve-egitim/q/retrograd-nisasta-ne-demek-1292326064","header":"Retrograd nişasta ne demek?","teaser":"Retrograd nişasta, nişastanın soğuma ve depolama süresine bağlı olarak jelatinize olduktan sonra yeniden kristalleşmesi sürecidir. Bu olay, ekmeğin bayatlamasında etkili olan en önemli faktörlerden biridir.","tags":[{"href":"/yacevap/t/kimya","text":"#Kimya"},{"href":"/yacevap/t/nisasta","text":"#Nişasta"},{"href":"/yacevap/t/biyokimya","text":"#Biyokimya"}]}],"baobab":{"parentNode":{"context":{"genInfo":{"prefix":"ja5vw04-0-1"},"ui":"desktop","service":"neurolib","fast":{"name":"neuro_library","subtype":"related"}}}}},"type":"neuro_library","subtype":"related"},"ja5v4":{"state":{"tld":"com.tr","isIos":false,"isQuestionPage":true,"baobab":{"parentNode":{"context":{"genInfo":{"prefix":"ja5vw05-0-1"},"ui":"desktop","service":"neurolib","fast":{"name":"neuro_library","subtype":"ask_question"}}}}},"type":"neuro_library","subtype":"ask_question"},"ja5v5":{"state":{"generalLinks":[{"id":"privacy-policy","text":"Gizlilik politikası","url":"https://yandex.com.tr/legal/privacy_policy/"},{"id":"terms-of-service","text":"Kullanıcı sözleşmesi","url":"https://yandex.com.tr/legal/tos/"},{"id":"report-error","text":"Hata bildir","url":"https://forms.yandex.com.tr/surveys/13748122.01a6645a1ef15703c9b82a7b6c521932ddc0e3f7/"},{"id":"about-company","text":"Şirket hakkında","url":"https://yandex.com.tr/project/portal/contacts/"}],"copyright":{"url":"https://yandex.com.tr","currentYear":2025},"socialLinks":[{"type":"tiktok","url":"https://redirect.appmetrica.yandex.com/serve/677728751613663494","title":"TikTok"},{"url":"https://redirect.appmetrica.yandex.com/serve/173325632992778150","type":"youtube","title":"Youtube"},{"url":"https://redirect.appmetrica.yandex.com/serve/677728793472889615","type":"facebook","title":"Facebook"},{"url":"https://redirect.appmetrica.yandex.com/serve/1182131906657966033","type":"instagram","title":"Instagram"},{"url":"https://redirect.appmetrica.yandex.com/serve/893945194569821080","type":"x","title":"X"}],"categoriesLink":[],"disclaimer":"Seçili sitelerdeki metinlere göre Yazeka tarafından oluşturulan yanıtlardır. Hatalar içerebilir. Önemli bilgileri kontrol ediniz.","baobab":{"parentNode":{"context":{"genInfo":{"prefix":"ja5vw06-0-1"},"ui":"desktop","service":"neurolib","fast":{"name":"neuro_library","subtype":"footer"}}}}},"type":"neuro_library","subtype":"footer"}}