Prof. Dr. Mehmet Soy, romatoloji alanında çalışmaktadır .
2015 yılından beri İstanbul'daki Medical Park Bahçelievler Hastanesi'nde görev yapmaktadır .
Uzmanlık alanları arasında romatoid artrit, ankilozan spondilit, Behçet hastalığı, ailesel Akdeniz ateşi, vaskülitler ve fibromiyalji bulunmaktadır .
Türkiye Romatoloji Derneği, Türk İç Hastalıkları Uzmanlık Derneği ve Türk Tabipler Birliği gibi mesleki kuruluşlara üyedir .