Koku molekülü, doğayı oluşturan varlıkların havaya sürekli yaydıkları ve koku olarak algıladığımız kimyasal maddelerdir. Bu moleküller, uçucu olup, havada çözünerek burnun iç kanallarından beyne elektriksel uyarılar gönderir ve böylece koku alma olayı gerçekleşir.