• Gündem
  • Alışveriş
  • Finans
  • YaCevapYaCevap
  • Seyahat
  • Video
  • Görsel
  • Ana Sayfa
  • Teknoloji
  • Psikoloji ve İlişkiler
  • Bilim ve EğitimBilim ve Eğitim
  • Yemek
  • Kültür ve Sanat
  • Filmler ve Diziler
  • Ekonomi ve Finans
  • Oyun
  • Spor
  • Güzellik ve Moda
  • Faydalı İpuçları
  • Otomobil
  • Hukuk
  • Seyahat
  • Hayvanlar ve doğa
  • Sağlık
  • Diğer
  • Buradasın
    • YaCevap ›
    • Bilim ve Eğitim ›

    Kırmızı istakoz neden kırmızı olur?

    • #Bilim
    • #DenizCanlıları
    • #Kimya
    • #Renkler

    Yazeka

    Arama sonuçlarına göre oluşturuldu

    Pişirildiğinde ıstakozun kırmızı olmasının nedeni, kabuğundaki astaksantin pigmentinin ısı etkisiyle serbest kalmasıdır 12.
    Astaksantin, ıstakozun doğal renginden sorumludur ve mavi, yeşil gibi tonlarda olabilir 23. Ancak pişirme sırasında bu pigment kırmızı renge döner 23.
    5 kaynaktan alınan bilgiyle göre:

      Yanıtı değerlendir

      5 kaynak

      1. gurmerehberi.com
        1
      2. forum.hayvanlar.net
        2
      3. webtekno.com
        3
      4. gidabilgi.com
        4
      5. 5

    • Astaksantinin sağlık faydaları nelerdir?

    • Pişirme sırasında renk değişimi nasıl gerçekleşir?

    • Diğer kabuklu deniz ürünleri neden kırmızı olur?

    • Daha fazla bilgi

    Konuyla ilgili materyaller

    Kırmızı renkli ıstakoza neden kanser ıstakozu denir?

    Kırmızı renkli ıstakoza "kanser ıstakozu" denmesinin nedeni, pişirildiğinde kabuğunun astaksantin adlı pigment nedeniyle kırmızı renge dönmesidir. Bu durum, ıstakozun kanserle bir ilişkisi olduğunu değil, sadece pişirme sürecinin bir sonucunu ifade eder.
    • #Gıda
    • #DenizHayvanları
    • #Kimya
    5 kaynak
  • Yazeka nedir?
Seçili sitelerdeki metinlere göre Yazeka tarafından oluşturulan yanıtlardır. Hatalar içerebilir. Önemli bilgileri kontrol ediniz.
  • © 2025 Yandex
  • Gizlilik politikası
  • Kullanıcı sözleşmesi
  • Hata bildir
  • Şirket hakkında
{"jcs40":{"state":{"logoProps":{"url":"https://yandex.com.tr"},"formProps":{"action":"https://yandex.com.tr/search","searchLabel":"Bul"},"services":{"activeItemId":"answers","items":[{"url":"https://yandex.com.tr/gundem","title":"Gündem","id":"agenda"},{"url":"https://yandex.com.tr/shopping","title":"Alışveriş","id":"shopping"},{"url":"https://yandex.com.tr/finance","title":"Finans","id":"finance"},{"url":"https://yandex.com.tr/yacevap","title":"YaCevap","id":"answers"},{"url":"https://yandex.com.tr/travel","title":"Seyahat","id":"travel"},{"url":"https://yandex.com.tr/video/search?text=popüler+videolar","title":"Video","id":"video"},{"url":"https://yandex.com.tr/gorsel","title":"Görsel","id":"images"}]},"userProps":{"loggedIn":false,"ariaLabel":"Menü","plus":false,"birthdayHat":false,"child":false,"isBirthdayUserId":true,"className":"PortalHeader-User"},"userIdProps":{"flag":"skin","lang":"tr","host":"yandex.com.tr","project":"neurolib","queryParams":{"utm_source":"portal-neurolib"},"retpath":"https%3A%2F%2Fyandex.com.tr%2Fyacevap%2Fc%2Fbilim-ve-egitim%2Fq%2Fkirmizi-istakoz-neden-kirmizi-olur-298782009%3Flr%3D213%26ncrnd%3D36022","tld":"com.tr"},"suggestProps":{"selectors":{"form":".HeaderForm","input":".HeaderForm-Input","submit":".HeaderForm-Submit","clear":".HeaderForm-Clear","layout":".HeaderForm-InputWrapper"},"suggestUrl":"https://yandex.com.tr/suggest/suggest-ya.cgi?show_experiment=222&show_experiment=224","deleteUrl":"https://yandex.com.tr/suggest-delete-text?srv=web&text_to_delete=","suggestPlaceholder":"Yapay zeka ile bul","platform":"desktop","hideKeyboardOnScroll":false,"additionalFormClasses":["mini-suggest_theme_tile","mini-suggest_overlay_tile","mini-suggest_expanding_yes","mini-suggest_prevent-empty_yes","mini-suggest_type-icon_yes","mini-suggest_personal_yes","mini-suggest_type-icon_yes","mini-suggest_rich_yes","mini-suggest_overlay_dark","mini-suggest_large_yes","mini-suggest_copy-fact_yes","mini-suggest_clipboard_yes","mini-suggest_turboapp_yes","mini-suggest_expanding_yes","mini-suggest_affix_yes","mini-suggest_carousel_yes","mini-suggest_traffic_yes","mini-suggest_re-request_yes","mini-suggest_source_yes","mini-suggest_favicon_yes","mini-suggest_more","mini-suggest_long-fact_yes","mini-suggest_hide-keyboard_yes","mini-suggest_clear-on-submit_yes","mini-suggest_focus-on-change_yes","mini-suggest_short-fact_yes","mini-suggest_app_yes","mini-suggest_grouping_yes","mini-suggest_entity-suggest_yes","mini-suggest_redesigned-navs_yes","mini-suggest_title-multiline_yes","mini-suggest_type-icon-wrapped_yes","mini-suggest_fulltext-highlight_yes","mini-suggest_fulltext-insert_yes","mini-suggest_lines_multi"],"counter":{"service":"neurolib_com_tr_desktop","url":"//yandex.ru/clck/jclck","timeout":300,"params":{"dtype":"stred","pid":"0","cid":"2873"}},"noSubmit":false,"formAction":"https://yandex.com.tr/search","tld":"com.tr","suggestParams":{"srv":"serp_com_tr_desktop","wiz":"TrWth","yu":"2351445831755604319","lr":213,"uil":"tr","fact":1,"v":4,"use_verified":1,"safeclick":1,"skip_clickdaemon_host":1,"rich_nav":1,"verified_nav":1,"rich_phone":1,"use_favicon":1,"nav_favicon":1,"mt_wizard":1,"history":1,"nav_text":1,"maybe_ads":1,"icon":1,"hl":1,"n":10,"portal":1,"platform":"desktop","mob":0,"extend_fw":1,"suggest_entity_desktop":"1","entity_enrichment":"1","entity_max_count":"5"},"disableWebSuggest":false},"context":{"query":"","reqid":"1755604321593366-4337383955501490036-balancer-l7leveler-kubr-yp-sas-247-BAL","lr":"213","aliceDeeplink":"{\"text\":\"\"}"},"baobab":{"parentNode":{"context":{"genInfo":{"prefix":"jcs4w01-0-1"},"ui":"desktop","service":"neurolib","fast":{"name":"neuro_library","subtype":"header"}}}}},"type":"neuro_library","subtype":"header"},"jcs41":{"state":{"links":[{"id":"main","url":"/yacevap","title":"Ana Sayfa","target":"_self"},{"id":"technologies","url":"/yacevap/c/teknoloji","title":"Teknoloji","target":"_self"},{"id":"psychology-and-relationships","url":"/yacevap/c/psikoloji-ve-iliskiler","title":"Psikoloji ve İlişkiler","target":"_self"},{"id":"science-and-education","url":"/yacevap/c/bilim-ve-egitim","title":"Bilim ve Eğitim","target":"_self"},{"id":"food","url":"/yacevap/c/yemek","title":"Yemek","target":"_self"},{"id":"culture-and-art","url":"/yacevap/c/kultur-ve-sanat","title":"Kültür ve Sanat","target":"_self"},{"id":"tv-and-films","url":"/yacevap/c/filmler-ve-diziler","title":"Filmler ve Diziler","target":"_self"},{"id":"economics-and-finance","url":"/yacevap/c/ekonomi-ve-finans","title":"Ekonomi ve Finans","target":"_self"},{"id":"games","url":"/yacevap/c/oyun","title":"Oyun","target":"_self"},{"id":"sport","url":"/yacevap/c/spor","title":"Spor","target":"_self"},{"id":"beauty-and-style","url":"/yacevap/c/guzellik-ve-moda","title":"Güzellik ve Moda","target":"_self"},{"id":"useful-tips","url":"/yacevap/c/faydali-ipuclari","title":"Faydalı İpuçları","target":"_self"},{"id":"auto","url":"/yacevap/c/otomobil","title":"Otomobil","target":"_self"},{"id":"law","url":"/yacevap/c/hukuk","title":"Hukuk","target":"_self"},{"id":"travel","url":"/yacevap/c/seyahat","title":"Seyahat","target":"_self"},{"id":"animals-and-nature","url":"/yacevap/c/hayvanlar-ve-doga","title":"Hayvanlar ve doğa","target":"_self"},{"id":"health","url":"/yacevap/c/saglik","title":"Sağlık","target":"_self"},{"id":"other","url":"/yacevap/c/diger","title":"Diğer","target":"_self"}],"activeLinkId":"science-and-education","title":"Kategoriler","baobab":{"parentNode":{"context":{"genInfo":{"prefix":"jcs4w02-0-1"},"ui":"desktop","service":"neurolib","fast":{"name":"neuro_library","subtype":"header-categories"}}}}},"type":"neuro_library","subtype":"header-categories"},"jcs42":{"state":{"tld":"com.tr","markdown":"**Pişirildiğinde ıstakozun kırmızı olmasının nedeni**, kabuğundaki **astaksantin pigmentinin** ısı etkisiyle serbest kalmasıdır [```1```](https://www.gurmerehberi.com/yemek-kulturu/genel-bilgiler/istakoz)[```2```](https://forum.hayvanlar.net/konular/istakozlar-hakkinda-ilginc-bilgiler.2002/).\n\nAstaksantin, ıstakozun doğal renginden sorumludur ve mavi, yeşil gibi tonlarda olabilir [```2```](https://forum.hayvanlar.net/konular/istakozlar-hakkinda-ilginc-bilgiler.2002/)[```3```](https://www.webtekno.com/istakoz-yengec-pistiginde-neden-kirmizi-olur-h143742.html). Ancak pişirme sırasında bu pigment kırmızı renge döner [```2```](https://forum.hayvanlar.net/konular/istakozlar-hakkinda-ilginc-bilgiler.2002/)[```3```](https://www.webtekno.com/istakoz-yengec-pistiginde-neden-kirmizi-olur-h143742.html).","sources":[{"sourceId":1,"url":"https://www.gurmerehberi.com/yemek-kulturu/genel-bilgiler/istakoz","title":"Istakoz: Denizlerin Kralı | Gurme Rehberi","shownUrl":"https://www.gurmerehberi.com/yemek-kulturu/genel-bilgiler/istakoz"},{"sourceId":2,"url":"https://forum.hayvanlar.net/konular/istakozlar-hakkinda-ilginc-bilgiler.2002/","title":"Istakozlar Hakkında İlginç Bilgiler | Hayvanlar Forum...","shownUrl":"https://forum.hayvanlar.net/konular/istakozlar-hakkinda-ilginc-bilgiler.2002/"},{"sourceId":3,"url":"https://www.webtekno.com/istakoz-yengec-pistiginde-neden-kirmizi-olur-h143742.html","title":"Istakoz ve Yengeçler Pişirildiğinde Neden Kırmızı Olur?","shownUrl":"https://www.webtekno.com/istakoz-yengec-pistiginde-neden-kirmizi-olur-h143742.html"},{"sourceId":4,"url":"https://www.gidabilgi.com/Makale/Detay/istakoz-pistiginde-neden-renk-degistirir-9fc6c4","title":"Istakoz Piştiğinde Neden Renk Değiştirir?","shownUrl":"https://www.gidabilgi.com/Makale/Detay/istakoz-pistiginde-neden-renk-degistirir-9fc6c4"},{"sourceId":5,"url":"www.olaganustukanitlar.com/istakoz-hakkinda-yanlis-bilenen-ve-az-bilinen-ilginc-bilgiler/","title":"Istakoz Hakkında Yanlış ve Az Bilinen Gerçekler!","shownUrl":"www.olaganustukanitlar.com/istakoz-hakkinda-yanlis-bilenen-ve-az-bilinen-ilginc-bilgiler/"}],"isHermione":false,"headerProps":{"header":"Kırmızı istakoz neden kırmızı olur?","homeUrl":"/yacevap","categoryUrl":"/yacevap/c/bilim-ve-egitim","categoryTitle":"Bilim ve Eğitim","canUseNativeShare":false,"extralinksItems":[{"variant":"reportFeedback","reportFeedback":{"feature":"YazekaAnswers","title":"Bu yanıtta yanlış olan ne?","checkBoxLabels":[{"value":"Uygunsuz veya aşağılayıcı yanıt"},{"value":"Soruma yanıt verilmedi"},{"value":"Bilgi hataları var"},{"value":"Bilgi yetersiz"},{"value":"Bilgi güncel değil"},{"value":"Görüntüleme hataları"},{"value":"Yanıtta kullanılan kaynaklar güvenilir değil"},{"value":"Bu soru için yanıt gerekmiyor"},{"value":"Diğer"}]}}],"tags":[{"href":"/yacevap/t/bilim","text":"#Bilim"},{"href":"/yacevap/t/denizcanlilari","text":"#DenizCanlıları"},{"href":"/yacevap/t/kimya","text":"#Kimya"},{"href":"/yacevap/t/renkler","text":"#Renkler"}]},"suggestProps":{"suggestItems":[{"id":0,"text":"Astaksantinin sağlık faydaları nelerdir?","url":"/search?text=Astaksantinin+sa%C4%9Fl%C4%B1k+faydalar%C4%B1&promo=force_neuro"},{"id":1,"text":"Pişirme sırasında renk değişimi nasıl gerçekleşir?","url":"/search?text=Pi%C5%9Firme+s%C4%B1ras%C4%B1nda+%C4%B1stakozun+renk+de%C4%9Fi%C5%9Fimi&promo=force_neuro"},{"id":2,"text":"Diğer kabuklu deniz ürünleri neden kırmızı olur?","url":"/search?text=Kabuklu+deniz+%C3%BCr%C3%BCnleri+neden+k%C4%B1rm%C4%B1z%C4%B1+olur%3F&promo=force_neuro"},{"id":-1,"url":"/search?text=K%C4%B1rm%C4%B1z%C4%B1+istakoz+neden+k%C4%B1rm%C4%B1z%C4%B1+olur%3F&promo=force_neuro","text":"Daha fazla bilgi"}]},"feedbackProps":{"feature":"YazekaAnswers","baseProps":{"metaFields":{"yandexuid":"2351445831755604319","reqid":"1755604321593366-4337383955501490036-balancer-l7leveler-kubr-yp-sas-247-BAL"}},"positiveCheckboxLabels":[{"value":"Yanıtı çok beğendim"},{"value":"Yanıtta gerekli bilgiler var"},{"value":"Kolay anlaşılır"},{"value":"Diğer"}],"negativeCheckboxLabels":[{"value":"Uygunsuz veya aşağılayıcı yanıt"},{"value":"Soruma yanıt verilmedi"},{"value":"Bilgi hataları var"},{"value":"Bilgi yetersiz"},{"value":"Bilgi güncel değil"},{"value":"Görüntüleme hataları"},{"value":"Yanıtta kullanılan kaynaklar güvenilir değil"},{"value":"Bu soru için yanıt gerekmiyor"},{"value":"Diğer"}]},"dialogStoreProps":{"baseUrl":"","baseUrlWs":""},"globalStoreProps":{"imageBackendUrl":"https://yandex.com.tr/images-apphost/image-download?cbird=171","query":"","retina":false,"avatarId":"0","isHermione":false,"isMacOS":false,"tld":"com.tr","isEmbeddedFuturis":false,"isLoggedIn":false,"brand":"yazeka","reqId":"1755604321593366-4337383955501490036-balancer-l7leveler-kubr-yp-sas-247-BAL","device":{"isIOS":false,"platform":"desktop"}},"baobab":{"parentNode":{"context":{"genInfo":{"prefix":"jcs4w03-0-1"},"ui":"desktop","service":"neurolib","fast":{"name":"neuro_library","subtype":"question"}}}}},"type":"neuro_library","subtype":"question"},"jcs43":{"state":{"relatedMaterials":[{"favicons":["https://favicon.yandex.net/favicon/v2/https://forumdas.com.tr/konular/istakozlarin-kani-neden-mavi-renktir.148334/?size=16&stub=1","https://favicon.yandex.net/favicon/v2/https://www.gurmerehberi.com/yemek-kulturu/genel-bilgiler/istakoz?size=16&stub=1","https://favicon.yandex.net/favicon/v2/https://turk.globalbizfin.com/alternatif-t-p/renk-tedaviler/2034165484.html?size=16&stub=1","https://favicon.yandex.net/favicon/v2/https://www.ustayemektarifleri.com/soru-ve-cevaplar/istakoz-neden-canl-pisirilir?size=16&stub=1","https://favicon.yandex.net/favicon/v2/www.olaganustukanitlar.com/istakoz-hakkinda-yanlis-bilenen-ve-az-bilinen-ilginc-bilgiler/?size=16&stub=1"],"href":"/yacevap/c/bilim-ve-egitim/q/kirmizi-renkli-istakoza-neden-kanser-istakozu-denir-1264429375","header":"Kırmızı renkli ıstakoza neden kanser ıstakozu denir?","teaser":"Kırmızı renkli ıstakoza \"kanser ıstakozu\" denmesinin nedeni, pişirildiğinde kabuğunun astaksantin adlı pigment nedeniyle kırmızı renge dönmesidir. Bu durum, ıstakozun kanserle bir ilişkisi olduğunu değil, sadece pişirme sürecinin bir sonucunu ifade eder.","tags":[{"href":"/yacevap/t/gida","text":"#Gıda"},{"href":"/yacevap/t/denizhayvanlari","text":"#DenizHayvanları"},{"href":"/yacevap/t/kimya","text":"#Kimya"}]}],"baobab":{"parentNode":{"context":{"genInfo":{"prefix":"jcs4w04-0-1"},"ui":"desktop","service":"neurolib","fast":{"name":"neuro_library","subtype":"related"}}}}},"type":"neuro_library","subtype":"related"},"jcs44":{"state":{"tld":"com.tr","isIos":false,"isQuestionPage":true,"baobab":{"parentNode":{"context":{"genInfo":{"prefix":"jcs4w05-0-1"},"ui":"desktop","service":"neurolib","fast":{"name":"neuro_library","subtype":"ask_question"}}}}},"type":"neuro_library","subtype":"ask_question"},"jcs45":{"state":{"generalLinks":[{"id":"privacy-policy","text":"Gizlilik politikası","url":"https://yandex.com.tr/legal/privacy_policy/"},{"id":"terms-of-service","text":"Kullanıcı sözleşmesi","url":"https://yandex.com.tr/legal/tos/"},{"id":"report-error","text":"Hata bildir","url":"https://forms.yandex.com.tr/surveys/13748122.01a6645a1ef15703c9b82a7b6c521932ddc0e3f7/"},{"id":"about-company","text":"Şirket hakkında","url":"https://yandex.com.tr/project/portal/contacts/"}],"copyright":{"url":"https://yandex.com.tr","currentYear":2025},"socialLinks":[{"url":"https://www.tiktok.com/@yandex.turkiye","type":"tiktok","title":"TikTok"},{"url":"https://www.youtube.com/@YandexTurkiye","type":"youtube","title":"Youtube"},{"url":"https://www.facebook.com/YandexComTr","type":"facebook","title":"Facebook"},{"url":"https://www.instagram.com/yandex__turkiye/","type":"instagram","title":"Instagram"},{"url":"https://x.com/yndxturkiye","type":"x","title":"X"}],"categoriesLink":[],"disclaimer":"Seçili sitelerdeki metinlere göre Yazeka tarafından oluşturulan yanıtlardır. Hatalar içerebilir. Önemli bilgileri kontrol ediniz.","baobab":{"parentNode":{"context":{"genInfo":{"prefix":"jcs4w06-0-1"},"ui":"desktop","service":"neurolib","fast":{"name":"neuro_library","subtype":"footer"}}}}},"type":"neuro_library","subtype":"footer"}}