Erzurum'da çeşitli türde fabrikalar bulunmaktadır, bazıları şunlardır: 1. Erzurum Şeker Fabrikası: 1956 yılında kurulmuş olup, Türkiye Şeker Fabrikaları bünyesinde faaliyet göstermektedir. 2. Numune Ekmek Fabrikası: Erzurum Merkez'de yer almaktadır. 3. Abs Alçı Fabrikası: Aşkale ilçesinde bulunmaktadır. 4. Çermik Un Fabrikası: Pasinler ilçesinde yer almaktadır. 5. Çuval Fabrikası: Oltu ilçesinde Erzurum Büyükşehir Belediyesi tarafından açılmaktadır.