Donma noktası, maddelerin sıvı fazdan katı faza geçtiği sıcaklık değeridir ve maddenin özelliklerine bağlıdır. Donma noktasını etkileyen faktörler: Basınç: Su dışında çoğu saf madde için, katı haldeyken maddeye uygulanan basınç arttıkça erime ve donma sıcaklıkları yükselir. Safsızlık: Çözelti içindeki safsızlık, donma noktası sıcaklığını düşürür. Örneğin, suyun donma noktası, 1 atmosfer basınçta 0 °C'dir.