Clevenger aparatı, uçucu organik bileşiklerin bir numunede belirlenmesi için kullanılan bir laboratuvar düzeneğidir. Çalışma prensibi şu şekildedir: 1. Numune Isıtma: Aparatın distilasyon flaskına konulan numune, bir ısı kaynağı kullanılarak kaynatılır ve bu işlem sırasında uçucu organik bileşikler buharlaşmaya başlar. 2. Buharın Soğutulması: Buhar, kondenser adı verilen bir soğutma cihazından geçer ve burada soğutulup yoğunlaştırılır. 3. Toplama: Yoğunlaşan saflaştırılmış numune, toplama flaskında toplanır. Bu süreç, bitki özlerinin kimyasal bileşimlerinin analiz edilmesi ve esansiyel yağların elde edilmesi için yaygın olarak kullanılır.