Biyolojik birikim, besin zincirindeki farklı trofik düzeylerdeki organizmaların dokularında giderek artan oranda zararlı maddelerin birikmesi sürecidir. Bu olay, genellikle yağda çözünen ve vücuttan atılamayan maddelerin (örneğin, pestisitler, ağır metaller, radyoaktif maddeler) neden olduğu bir durumdur. Sonuç olarak, biyolojik birikim, en çok ve en yoğun olarak besin zincirinin en üst basamağında görülür.