Ayrımsal damıtma, kaynama noktaları birbirinden farklı sıvıların karışımları için kullanılır .
Kullanım alanları:
- Sanayide: Petrol veya kömür katranı gibi maddelerin ayrıştırılmasında .
- Kimya alanında: Sıvı haldeki homojen karışımları ayırmak için .
- Damıtma yoluyla elde edilen içkilerde: Özellikle metil alkol oranının düşürülmesinde .
80 °C'nin altında kaynayan etil alkol-su karışımı gibi, kaynama noktaları arasındaki fark 20 °C'den az olan sıvı karışımlarında basit damıtma yerine ayrımsal damıtma kullanılır .