Ayçiçeği (Helianthus annuus) özellikleri şunlardır: 1. Botanik Özellikler: Ayçiçeği, genellikle 1-3 metreye kadar boylanabilen tek yıllık bir bitkidir. 2. Yetişme Ortamı: Ayçiçeği, sıcak iklimleri tercih eder ve güneş ışığına ihtiyaç duyar. 3. Ekonomik Önemi: Ayçiçeği, yağ üretimi için yaygın olarak yetiştirilmektedir. 4. Besin Değeri: Ayçiçeği tohumları, protein, lif, vitamin E ve B vitaminleri gibi besin maddeleri bakımından zengindir. 5. Kullanım Alanları: Ayçiçeği, yemeklik yağ üretimi, hayvan yemi, gıda ürünleri ve ilaç sanayi gibi çeşitli alanlarda kullanılır.