Ay Holding, 2015 yılından bu yana sağlık, hukuk, tarım, turizm ve hizmet sektörlerinde faaliyet göstermektedir. Sağlık: Didim Batı Tıp Merkezi ve İstanbul'daki POR Tıp Merkezi gibi tesislerde sağlık hizmetleri sunmaktadır. Eğitim: Kıbrıs Batı Üniversitesi ile eğitim alanında yatırımlar yapmaktadır. Tarım: Sürdürülebilir tarım projeleri geliştirmekte, modern sulama ve organik tarım yöntemleri kullanmaktadır. Turizm: Turizm sektöründe faaliyet göstermektedir. Hizmet: Çeşitli hizmet alanlarında çalışmaktadır.