Atatürk Üniversitesi Doğadan Sofraya Bilim Projesi, Avrupa Birliği ülkelerinin tamamında her yıl Eylül ayının son cuma günü düzenlenen "Araştırmacılar Gecesi" etkinliğinin Atatürk Üniversitesi ev sahipliğinde gerçekleştirilmesidir. Projenin amaçları arasında: Gençlerin araştırmacılık mesleğine özendirilmesi; Bilim insanlarına karşı önyargının kırılması; Araştırmacıların toplumla daha fazla etkileşimde bulunması; Bitkisel ve hayvansal kaynaklı gıdaların sofraya gelinceye kadar geçirdiği sürecin eğlenceli bilimsel aktivitelerle tanıtılması yer alır. Etkinlik kapsamında, üniversite akademisyenleri tarafından bölge halkına ve çocuklara yönelik 68 farklı bilimsel etkinlik düzenlenir.