• Buradasın

    Kuzu Fabrikası: Koyunculuk Sektöründe Yenilikçi Bir İş Modeli

    youtube.com/watch?v=4bTUJqqZtSs

    Yapay zekadan makale özeti

    • Bu video, Çiftçi TV'nin "Kuzu Fabrikası" programının bir bölümüdür. Programda sunucu, Profesör Doktor Ebru Emsen ve yaklaşık 22 yıldır koyunculuk sektöründe aktif olan Bahadır Bey (Kuzu Fabrikası projesi kurucusu) yer almaktadır.
    • Video, Kırşehir'deki bir kuzu fabrikası işletmesini ziyaret ederek kapalı et koyunculuğu modelini, yatırım stratejilerini ve sektördeki teknolojik gelişmeleri ele almaktadır. Kuzu Fabrikası projesi, koyun yetiştiriciliğini fabrika standartlarında bir işletme haline getirmeyi amaçlayan, farklı sektörlerden yatırımcıların katıldığı bir girişimdir.
    • Programda ayrıca, koyunculuk sektöründe başarılı olmak için gerekli olan alan bilgisi, risk yönetimi, multidisipliner ekibin kurulması ve teknolojik gelişmeler (makine öğrenmesi, yapay zeka) gibi konular da ele alınmaktadır. Kuzu Burger'in müşteri deneyimi, teknoloji ve kullanıcı arayüzü açısından farklı bir hitap kitlesine yönelik olduğu ve konjuge linoik asit oranını artırarak diyet yapanlar ve bebekler için ideal bir gıda ürünü haline getirildiği vurgulanmaktadır.
    00:35Kuzu Fabrikası Programı Kırşehir'de
    • Kuzu Fabrikası programı Kırşehir'de, Anadolu'nun göbeğinde çekim yapmaktadır.
    • Program, barınak, yemlik ve görsel standartları itibariyle kuzu fabrika standartlarındaki bir işletmede gerçekleşmektedir.
    • Kuzu Fabrikası, tabiat anayla ortaklığını yapmamış, korunaklı bir koyunculuk modeli üzerine çalışmaktadır.
    01:29Kuzu Fabrikası Sisteminin Avantajları
    • Kapalı et koyunculuğu sistemi, hastalık ve doğal risklere karşı daha korunaklı bir yapı sunmaktadır.
    • İşletmenin içerisi sistematik olarak yazılımla desteklenen bir yetiştiricilik modeliyle yönetilmektedir.
    • Sakarya ve Beykoz kuzu fabrikaları da benzer standartlarda çalışmakta, sadece bazıları daha eski olabilir.
    02:33Kuzu Fabrikası Sisteminin Uygulanabilirliği
    • Kuzu Fabrikası sistemi farklı coğrafyalarda, kültürlerde ve dinamiklerde adapte edilebilmektedir.
    • Profesör Dr. Ebru Emsen, verimli koyunun bu sistemdeki en önemli lokomotifi olduğunu belirtmektedir.
    • Kırşehir, yaklaşık çeyrek milyon nüfuslu, ideal rakım (bin metre) ve pazar açısından stratejik bir konumdadır.
    04:30Kuzu Fabrikası Sisteminin Coğrafi Uygunluğu
    • Koyun doğası gereği doğa şartlarına uyum sağlamış bir çiftlik hayvanı türüdür ve rakım sınırları geniş bir aralıktadır.
    • Kuzu Fabrikası sistemi, iklim, coğrafya ve rakımdan ziyade pazarla ilgili doğru bir noktada kurulmalıdır.
    • Et koyunculuğu, etrafı çitle çevrili çiftliklerde, hayvanların yağmurdan, fırtınadan ve aşırı güneşten korunabileceği sundurmaların altında gerçekleştirilmektedir.
    05:37Kuzu Fabrikası Sisteminin Küresel Uygulanabilirliği
    • Kuzu Fabrikası sistemi, Gaziantep, Erzurum, İstanbul Riva, Kırşehir, Sakarya gibi farklı bölgelerde uygulanabilmektedir.
    • Standartlar korunduğunda, bu sistem Katar, Lübnan, Suudi Arabistan, Rusya ve Yunanistan gibi ülkelerde de uygulanabilir.
    • İklim değişiklikleri geleneksel ve meraya dayalı yetiştiricilikte daha çok mercek altına alınırken, kontrollü yeme ve besleme ile hayvanların ihtiyaçlarını karşılayan barınaklarda bölge sınırı kalkmaktadır.
    07:01Barınak Tasarımı ve Yatırımcı Profili
    • Kuzu Fabrikası sisteminde, sıcaklıklar eksi otuz dereceye düştüğünde ve kırkbeş derecelere çıktığında bile koyunun ihtiyacı karşılanmaktadır.
    • Barınak tasarımı, üç tarafı kapalı, bir tarafı açık ve rüzgarları almayacak şekilde tasarlanmıştır.
    • Yatırımcılar, çiftlik mimarisinde hayvan ergonomisine uygun barınak yapıları için uzmanlardan yardım almaktadır.
    08:34Kuzu Fabrikası Sisteminin Stratejik Önemi
    • Kuzu Fabrikası sistemi, pazarlara yakın olması önemli bir faktör olarak değerlendirilmektedir.
    • İşletmenin idare edicisi, ilk altı ay içerisinde işletmeyle yakın temas içerisinde olmalıdır.
    • Kuzu Fabrikası sistemi, büyük şehirlerden kendi köylerine ve memleketlerine insanların dönüş yapmaları için bir fayda sağlamaktadır.
    10:52Kentten Köye Dönüş Projelerinin Başarısı
    • Kentten köye geri dönüş projeleri kağıt üzerinde kalmaması için temellerinin sağlam olması gerekir.
    • Tersine göçü hayata geçirmek için sağlam projelerle insanların arkasında durmak ve sırt sırta vermek gerekir.
    • Hayvan alıp hiç bilmeyen insanlara vermek doğru olmayan bir yöntemdir.
    11:38Kuzu Fabrikası Projesinin Sistemi
    • Kuzu fabrikası projesinde sistematik üretim modeli kullanılmaktadır.
    • Sistematik üretimde gerekli bileşenler mevcut bilgi, yöntem ve geliştirilmiş koyun tipiyle bütünleştirilir.
    • Yatırımcılar için fiziksel destek, veri üzerinden denetim ve çevrimiçi iletişim sağlanmaktadır.
    12:42Projedeki Sorumluluk ve Risk Yönetimi
    • Projedeki sorumluluk büyük olup, yatırımcılar hata yapma ihtimalinden uzaklaştırılmaktadır.
    • Koyun, barınak tasarımı, yem, sağlık koruma hizmeti ve ilaçlar yatırımcılar için sağlanmaktadır.
    • Kuzu fabrikası işletme modeli geliştirilmiş olup, tüm hatalar üstlenilmektedir.
    14:19Hayvancılıkta Uzmanlık ve Bilgi Birikimi
    • Hayvancılık büyük bir sorumluluk olduğundan, doğru hayvancılık için bilgi birikimi önemlidir.
    • Hayvancılıkta bilgi birikimi olmadan girişim yapmak maceraperestliktir ve sürdürülebilir değildir.
    • Bir işi başarılı hale getirmek için ya çalışarak, deneyerek, yanılarak öğrenmek ya da bir referansı takip etmek gerekir.
    16:07Uzmanlık Edinme Süreci
    • Bir işi öğrenmek için önce altyapısını öğrenmek, staj yapmak ve profesyonel anlamda başlamak gerekir.
    • Bir işle ilgili uzmanlık edinebilmek için o işe onbin saat harcamak gerekir.
    • Koyunculuk gibi alanlarda çiftlik ziyaretleri yaparak detayları öğrenmek yeterli değildir, altyapı oluşturmak gerekir.
    17:48Girişimcilik ve Alan Bilgisi
    • Genç girişimcileri teşvik etmek önemlidir, ancak aklı ön plana almak gerekir.
    • Bir sektörde iş ve alan bilgisi olan kişilerin girişimciliği daha fazla başarı elde eder.
    • Amerika'da yapılan bir anketin sonucuna göre ideal girişimcilik yaşı otuzdört olarak belirlenmiştir.
    19:29Kuzu Fabrikası'nın Deneyimi
    • Kuzu Fabrikası yaklaşık yirmi iki senedir aktif olarak hem teorik hem pratik anlamda bu işi denemektedir.
    • Ekibinde zooteknist, veteriner, elektronik mühendisi ve bilgisayar mühendisi bulunmaktadır.
    • Kuzu Fabrikası'nın açılması için önceki dört sene sistemleri ve altyapıyı geliştirmek ve standartları üretmekle geçmiştir.
    20:19Koyunculukta Başarılı Olma Önerileri
    • İşletmelerin kendi yağlarında kavrulabilecekleri, kendi göbek bağlarını kendileri kesebilecekleri bir sistem hayata geçirilmelidir.
    • Koyunculukta yatırım yapmadan önce üç-beş defa düşünmek, hesapları iyi yapmak ve fizibiliteleri net çalışmak önerilir.
    • Mutlaka bir referans takip etmek gerekir, bu referans sadece konuşmacı olmayabilir, akademisyenler veya yurtiçi-yurtdışı örnekler de olabilir.
    21:50Üniversitelerin Yenilikçi ve Girişimci Endeksine Göre Sıralaması
    • Üniversitelerdeki sıralama artık girişimci ve yenilikçi üniversite endeksine göre yapılmaktadır.
    • ODTÜ, İTÜ, İstanbul Teknik Üniversitesi, Boğaziçi Üniversitesi ve Bilkent gibi üniversiteler bu endekste önde gelmektedir.
    • Akademisyenlerin sorumluluğu, ürettikleri bilimin sektöre hizmet etmesi ve bunu girişimcilikle bütünleştirmektir.
    22:51Üniversite-Sanayi İşbirliği ve İnovasyon
    • Üniversite mensuplarının yatırımcılarla buluşması ve TÜBİTAK destekleriyle üniversite-sanayi işbirliği yapılması önemlidir.
    • Üniversite kendi arka bahçesinde bilgi üretmemeli, sanayi ile ilgili yatırımcıları buluşturmalıdır.
    • Yatırımcıya dönük bilimin arkasından koşarak ticari başarıya dönüşmesi ve inovasyonun çoklu disiplinli çalışmalarla gerçekleştirilmesi gerekir.
    24:17Kuzu Fabrikası Projesi ve Çiftçilik Mesleğinin Prestijini Kazanma
    • Kuzu fabrikası yetiştiricilik modeli, çiftçiliğe kaybettiği prestiji yeniden kazanma projesidir.
    • Koyunculuk daha önce utanılan bir meslekti, ancak çiftçilik dünyanın en eski ve gurur duyulacak meslektir.
    • Çiftçilik mesleğine prestij kazandırmak, bu işi profesyonel bir iş haline dönüştürmek ve endüstri 4.0 standartlarında bir işletmenin fabrikatör gibi düşünerek operasyonel hale getirilmesidir.
    26:17Tüketen ve Üreten Girişimcilik Modeli
    • Türkiye'de başarılı girişimcilik hikayelerinde genellikle hazıra alıştırılan, tüketen girişimcilik modelleri görülür.
    • Toplumlar hem tüketen hem de üreten toplum bilinciyle girişimcilik anlamında kafa yorması gerekir.
    • Kuzu fabrikası sistemi, tüketen bir girişimcilik modelinin ötesinde üreten bir girişimcilik modeline imza atmaktadır.
    27:50Kuzu Fabrikası Sisteminin Gelişimi
    • Kuzu fabrikası sistemi, geçmişi üç seneye, altyapısını geliştirmek anlamında üç-dört seneye dayanmaktadır.
    • Bir işletmenin karlı hale gelip kendini kotarıp çarkların kusursuz bir şekilde dönebilmesi için beş ila yedi seneye ihtiyaç vardır.
    • Kuzu fabrikası sistemi, bilgi birikimi, yazılım, teknoloji, sistem ve hayvan genetiğiyle ihraç materyali haline gelecektir.
    29:31İşletmelerin Gelişim Süreci ve Dokümantasyon
    • Sakarya kuzu fabrikası, üç ay içerisinde inanılmaz bir noktaya gelmiştir.
    • İşletmelerde planlı ziyaretler yapılarak, önce görüşme ve tanışma sonrası işletme gezileri yapılmaktadır.
    • Dokümantasyon ve hatırlatıcılar sayesinde işletmeler sürekli bilgi birikiminden istifade ederek kendilerini geliştirebilmektedir.
    32:29Bilgi Kaynağı ve Avrupa Birliği Projesi
    • Bilgiye ulaşmak için deneme yanılma yerine, akademik yayınlarda veri ile tarafsız bir şekilde deneyerek yanılarak sonuçları üreten kaynakları takip etmek gerekir.
    • Konuşmacılar, Avrupa Birliği'nin bilgi ve iletişim teknolojilerinin zirai ve hayvansal üretimle bütünleştirilmiş multidisipliner bir projesine davet aldıklarını belirtiyor.
    • Proje kapsamında entansif koyunculuğundaki standartlar, algoritmalar, makine öğrenmeleri, metodolojiler ve yemleme-besleme stratejileri bilgi olarak paylaşılacak.
    34:28Multidisipliner İşletme Yapısı
    • Koyunculuk işletmesi artık multidisipliner bir iş haline gelmiş olup, her işletme gibi veteriner, zootekni ve işletme uzmanları gibi farklı disiplinlerden kişilerden oluşan bir ekibe ihtiyaç duyuyor.
    • Ortaklık yapıları bu tür işletmelerde başarıya götürmektedir ve her ortakın hangi sorumlulukla işe başlayacağı belirlenmelidir.
    • Sistematik düşünen bir mühendis, finansmanı düşünmesi gereken biri ve hayvan bilimi ile ilgili düşünen biri olmak üzere üç farklı rolün bir araya gelmesi gerekmektedir.
    36:51Koyunculuk Sektörünün Gelişimi
    • Türkiye'de koyunculuk sektörü istenen yerlere gelmemiş çünkü çoklu disiplin yerine "koyun eşittir çoban" algısı oluşmuştur.
    • Hayvansal üretimde sadece iyi bir çobanla koyun üretimi yapmak, sektörün ayağını bağlamak demektir; sektörün koşabilmesi için farklı disiplinlerle birlikte itici güç verilmesi gerekir.
    • Hayvanların sağlıklarını istenen seviyelerde tutmak için veteriner hekimlik, zootekni, hayvan davranışları ilmi, hayvanların yönetim ve idaresi, finans gibi birçok uzmanlık bir araya getirilmelidir.
    39:56Yeni İş Tanımları ve Rol Değişimi
    • Koyunculuk işletmesi artık sadece çobanla bir mera bularak yapılan bir iş değil, farklı roller ve iş tanımları içeren yeni bir sektör haline gelmiştir.
    • Yeni sektörler oluştuğunda ve inovasyonlar ortaya çıktığında bazı roller eskiyecek, bazı yeni roller hayatımıza girecektir.
    • Çobanlık Türkiye coğrafyasında düşüşte bir meslek grubudur ve kapalı, entansif işletmelerde bakıcı rolü ön plana çıkıyor; daha az insana dayalı, daha çok hayvanda ve sisteme dayalı bir koyunculuk modeli geliştirilmektedir.
    42:41Kuzu Fabrikası İş Modeli
    • Kuzu fabrikası iş modeli, koyunculuk, teknoloji ve bilgiyle birikmiş bilgiyle buluşturulmuş bir sistemdir.
    • Yatırımcıların her şeyi bu sistemden beklemesi veya sistemi yapmayanların sadece alengirli laflarla milletin kafasını ütülmesi yanlıştır.
    • Kuzu Burger'in müşteriye kullanıcı deneyimi teknoloji ile ilgisi yoktur, bu farklı bir hitap ettiği kitle ve ürün için farklı bir yaklaşım gerektirir.
    44:55Multidisipliner Yaklaşım
    • Her girişimde satış kanalını bulmak, müşteriyi anlamak ve tanımak, operasyonel başarı kadar satış ve pazarlama tarafındaki başarı da önemlidir.
    • Ürettiğiniz ürünün katma değerli olabilmesi için niteliği ve muhteviyatı önemli olup, müşteriye duyuracağınız yönleri de müşteri kitlesine göre tasarlamanız gerekir.
    • Kuzu Burger'de konjuge linoik asit oranının arttırıldığı, etin fonksiyonel özelliklerle kalp dostu bir diyet ürünü ve bebekler için ideal bir gıda maddesi olduğu ön plana çıkarılıyor.
    46:03Güvenilir ve İzlenebilir Et
    • Güvenilir et, güvenilir gıda ve izlenebilir olması önemlidir, bu da dijital ayak izlerine ihtiyaç duyar.
    • Etin sahibi olan kuzunun doğum tarihi, sütten kesilme tarihi, kilosu, besisi, yediği yiyeceklerin analizi ve kesim koşulları gibi bilgiler izlenebilirlik için kayıt altına alınır.
    • Bu yaklaşımda fabrikatör gibi düşünülen işletmelerin mükafatı, üretilen kuzuyla ilgili dijital ayak izlerini kayıt altına almaktır ve nihai müşterisini paylaşmaktır.
    47:03Kazan-Kazan İlişkisi
    • Bu yaklaşımda koyun, yatırımcı, tüketici ve işletmeler kazanacak, herkes kazanırsa sürdürülebilir ve büyüyebilir bir işe dönüşür.
    • Bu yaklaşım sayesinde ülke de kazanacaktır.

    Yanıtı değerlendir

  • Yazeka sinir ağı makaleleri veya videoları özetliyor