Buradasın

Hellim Skandalı Hakkında Prof. Dr. Canan Hecer'in Açıklaması

Yapay zekadan makale özeti

Bu video, Yakın Doğu Üniversitesi Veteriner Hekimliği Fakültesi Gıda Hijyeni ve Teknolojisi Bölümünden Prof. Dr. Canan Hecer'in hellim skandalı hakkındaki açıklamasını içeriyor.
Videoda, hellim imalatında süt tozu ve kazein kullanıldığına ilişkin iddialar ele alınıyor. Prof. Dr. Hecer, hellim'in Kuzey Kıbrıs için önemli bir kültür mirası olduğunu vurgulayarak, kazein'in kanserojen madde değil, bir süt proteini olduğunu açıklıyor. Ayrıca, sütte yaklaşık %3,50 civarında olan proteinin %3'üne yakınının kazein olduğunu ve kazein'in biyolojik değeri tam bir protein olduğunu, vücudumuzda sentezlenemeyen aminoasitlerin önemli bir kaynağı olduğunu belirtiyor.

Hellim Skandalı ve Prof. Dr. Canan Hecer'in Açıklaması: Yakın Doğu Üniversitesi Veteriner Hekimliği Fakültesi Gıda Hijyeni ve Teknolojisi Bölümünden Prof. Dr. Canan Hecer, Hellim skandalı ve Hellim imalatında süt tozu ve kazein kullanıldığına ilişkin iddialarla ilgili açıklama yaptı.
Hecer, Hellim'in Kuzey Kıbrıs için önemli bir kültür mirası olduğunu vurguladı.
Kazeinin kanserojen madde değil, bir süt proteini olduğunu belirtti.
00:42Kazeinin Özellikleri: Sütte yaklaşık olarak %3,5 civarı olan proteinin %3'e yakını kazein, geriside serum proteinleridir.
Kazein biyolojik değeri tam bir proteindir ve vücudumuzda sentezlenemeyen proteinlerin yapı taşı olan aminoasitlerin önemli bir kaynağıdır.
Süt bu önemli aminoasitleri yeterli ve dengeli bir düzeyde içerir, bitkisel proteinlerin aksine hem büyümemizi hem de yaşamımızı devam ettirmemizi sağlar.