Yapay zekadan makale özeti
- Kısa
- Ayrıntılı
- Bu video, bir kişinin mokapot kullanarak kremalı espresso yapımını adım adım anlattığı bir eğitim içeriğidir.
- Videoda, mokapot ile espresso yaparken aeropress filtresinin nasıl kullanılacağı detaylı olarak gösterilmektedir. İçerik, kahve öğütme, mokapot hazırlama, demleme sıcaklığı seçimi, demleme süreci ve soğutma adımları gibi tüm aşamaları kapsamaktadır. Ayrıca, kahveyi sıkıştırmamanın önemi, demleme sırasında dikkat edilmesi gereken noktalar ve kahvenin yeterince demlendiğinin nasıl anlaşılacağı gibi pratik bilgiler de paylaşılmaktadır.
- 00:01Mokapot ile Espresso Yapımına Giriş
- Mokapot ile farklı bir ekipmanın filtresini kullanarak daha kremalı, daha fazla basınç uygulanmış ve daha berrak kahve yapılabilir.
- Espresso cezvelerinde öğütme ayarı makine espressosu ile filtre kahve arasında bir incelikte çekilir.
- Basıncı artırmak için kahveyi ince çekmek gerekirken, acılaşmaması için tortusuz olması için kalın çekmek gerekir.
- 00:30Kahve Hazırlama Adımları
- Üç kişilik espresso cezvesi için 18 gr kahve kullanılır ve değirmen espresso ile filtre kahve arasında bir inceliğe ayarlanır.
- Kahve hazneye konulurken sıkıştırılmamalıdır, aksi takdirde kanallama oluşur, kahveler homojen çözünmez ve patlama riski vardır.
- Kahve bıçak ile düzeltildikten sonra mokapot kısık ateşte pişirilmelidir.
- 01:36Demleme Sıcaklığı ve Filtre Kullanımı
- Mokapot kısık ateşte pişirildiğinde over extract (fazla demlenme) riski vardır, bu durumda kahve parlak asitlerini kaybeder.
- Kahve açık ise 40 derece, koyu kavrulu ise 65 derece, orta kavrulu ise kişisel tercihe göre uygun sıcaklık seçilmelidir.
- Aeropress filtresi üst haznenin alt kısmına konulup az miktarda su ile yapışması sağlanır ve kapatılır.
- 02:51Demleme Süreci ve Sonuç
- Demlemeyi sonlandırmak için yanınızda soğuk su hazır bulundurulmalı veya demleme bittikten sonra mokapotun alt kısmı suya tutulmalıdır.
- Suyun rengi çok açık renk geldiği veya şiddetli fışkırmaya başladığı zaman demleme sonlandırılabilir.
- Mokapot ile espresso yapımı tamamlandıktan sonra kremalı kısmı dökülebilir.