Buradasın
Kahve Çekirdekleri ve Çeşitleri Hakkında Bilgilendirici Video
youtube.com/watch?v=Or5tqizsk9sYapay zekadan makale özeti
- Kısa
- Ayrıntılı
- Bu video, bir kahve uzmanının kahve çekirdekleri ve çeşitleri hakkında bilgi verdiği eğitici bir içeriktir. Konuşmacı, izleyicilerin sıkça sorduğu "hangi kahveyi kullanmalıyım" sorusuna cevap vermek amacıyla bu videoyu hazırladığını belirtiyor.
- Video, farklı kahve çekirdeklerinin kalınlıklarını karşılaştırarak başlıyor ve French press, filtre kahve, espresso, Türk kahvesi, granül kahve ve paket kahveler gibi farklı kahve türlerini detaylı şekilde inceliyor. Her kahve türünün kalınlığı, yapısı ve kullanım alanları hakkında bilgiler veriliyor. Ayrıca, kahve çekirdeği seçerken damak tadına göre seçim yapmanın önemi vurgulanıyor ve farklı kahve çeşitlerinin tadları hakkında kişisel deneyimler paylaşılıyor.
- 00:08Kahve Çekirdeği Çeşitleri
- Video, hangi kahve çeşidinin hangi kahve yapımında kullanılacağını anlatmaktadır.
- Çekirdek kahve normal şartlarda demleme şansı çok düşük, daha çok kıtırlaştırılıp yemeklerde veya şekerleme sektöründe kullanılmaktadır.
- French press kahvesi için çekilmiş çekirdeklerin kalınlığı yaklaşık 1300 mikron (kaya tuzunun kalınlığına eşit) olup, filtre kahve için çekilmiş çekirdeklerin kalınlığı 850 mikron (toz şeker kıvamına eşdeğer) ve espresso için çekilmiş çekirdeklerin kalınlığı 350 mikron (sofralık tuz kadar) olup, Türk kahvesi için çekilmiş çekirdeklerin kalınlığı 100 mikron (pudra şekeri gibi) olup, granül kahvenin kalınlığı ise 10 mikron ile 1 mikron arasındadır.
- 01:46Türk Kahvesi ve Granül Kahve
- Türkler dünyaya kahveyi tanıtmış, Viyana'ya götürdükleri kahveler orada kalmış ve Avrupa kahve ile tanışmıştır.
- Türk kahvesi pudra şekeri gibi ince bir kıvama sahip olup, çekmek için incecik bir öğütme aletine ihtiyaç vardır.
- Granül kahve (Nescafe) yapı itibariyle kalın görünse de mantık olarak Türk kahvesinden daha ince bir yapıya sahiptir ve 10 mikron ile 1 mikron arasındadır.
- 02:55Granül Kahvenin Yapım Aşaması
- Granül kahvenin yapım aşamasında, kahve çekirdekleri çekildikten sonra büyük kazanlarda demlenmeye başlanır.
- Demlendikten sonra kazanın içerisindeki sıvı teknolojilerle yok edilerek incecik bir kahve hamuru elde edilir.
- Bu hamur merdanelerde açılıp kırma işlemi yapılır ve bu süreçte büyük bir teknoloji kullanılır.
- 03:42Paket Kahveler
- Drip coffee'ler paket kahvelerin en yeni üyesidir ve sadece bir fincan sıcak su ve özel bir alete ihtiyaç duyar.
- Drip coffee'ler ucuzluk marketlerinde bulunabilir ve fiyatı yaklaşık 1,50 lira civarındadır.
- Granül kahvelerden hazırlanmış paket kahveler, hazır cappuccino'lar ve üçü bir arada kahveler de mevcuttur.
- 05:12Kahve Çekirdeği Seçimi
- Kahve çekirdeği tamamen damak tadına bağlıdır, bazıları light, bazıları sert kahve sever.
- En iyi seçenek zaman içerisinde kendiniz deneye deneye damak tadınıza uygun olanı bulmaktır.
- Chibo gibi mağazalarda 50'şer gram veya 100'er gram satın alma şansı vardır ve internetten de güzel kahve çekirdekleri alınabilir.