Bu video, 60 yaşındaki Mehmet Usta ile birlikte Sivas köftesinin yapılışını gösteren bir yemek programıdır. Mehmet Usta, 10 yaşında köfte tezgahının başına geçmiş ve dedesinden gelen mesleği 50 yıldır sürdürmektedir.
Videoda Sivas köftesinin yapılış aşamaları detaylı olarak gösterilmektedir. Köftenin sırrı, kıymasının iki kez çekilmesi (tıpışlama) ve 150 yılı aşkın süredir aynı tarifle yoğrulmasıdır. Malzemeler sadece kıyma, kaya tuzu ve su olup, ekmek ve soğan kullanılmamaktadır. Köfteler odun ateşinde (meşe kömürü) pişirilir ve büyükbaş hayvanların yonca, fi otu ve kekik gibi doğal bitkilerle beslendiği belirtilir. Video, köftenin pişirilmesi ve tadılmasıyla sona erer.
Yanıtı değerlendir
{"e7qv0":{"state":{"logoProps":{"url":"https://yandex.com.tr"},"formProps":{"action":"https://yandex.com.tr/search","searchLabel":"Bul"},"services":{"activeItemId":"summary","items":[{"url":"https://yandex.com.tr/gundem/","title":"Gündem","id":"agenda"},{"url":"https://yandex.com.tr/shopping/","title":"Alışveriş","id":"shopping"},{"url":"https://yandex.com.tr/finance/","title":"Finans","id":"finance"},{"url":"https://yandex.com.tr/yacevap/","title":"YaCevap","id":"answers"},{"url":"https://yandex.com.tr/yaozet/","title":"YaÖzet","id":"summary"},{"url":"https://yandex.com.tr/travel/","title":"Seyahat","id":"travel"},{"url":"https://yandex.com.tr/video/search?text=popüler+videolar","title":"Video","id":"video"},{"url":"https://yandex.com.tr/gorsel/","title":"Görsel","id":"images"}]},"userProps":{"loggedIn":false,"ariaLabel":"Menü","plus":false,"birthdayHat":false,"child":false,"dialogProps":{"host":"yandex.com.tr","lang":"tr","project":"summary","queryParams":{"exp_flags":"skin","preset":"oceania","utm_source":"portal-summary"},"retpath":"https%3A%2F%2Fyandex.com.tr%2Fyaozet%2Ffood%2Fsivas-koftesi-yapimi-video-id7-DeS7ATrw%3Flr%3D213%26ncrnd%3D26354","tld":"com.tr","platform":"desktop"},"className":"PortalHeader-User"},"suggestProps":{"selectors":{"form":".HeaderForm","input":".HeaderForm-Input","submit":".HeaderForm-Submit","clear":".HeaderForm-Clear","layout":".HeaderForm-InputWrapper"},"suggestUrl":"https://yandex.com.tr/suggest/suggest-ya.cgi?show_experiment=222&show_experiment=224","deleteUrl":"https://yandex.com.tr/suggest-delete-text?srv=web&text_to_delete=","suggestPlaceholder":"Yapay zeka ile bul","platform":"desktop","hideKeyboardOnScroll":false,"additionalFormClasses":["mini-suggest_theme_tile","mini-suggest_overlay_tile","mini-suggest_expanding_yes","mini-suggest_prevent-empty_yes","mini-suggest_type-icon_yes","mini-suggest_personal_yes","mini-suggest_type-icon_yes","mini-suggest_rich_yes","mini-suggest_overlay_dark","mini-suggest_large_yes","mini-suggest_copy-fact_yes","mini-suggest_clipboard_yes","mini-suggest_turboapp_yes","mini-suggest_expanding_yes","mini-suggest_affix_yes","mini-suggest_carousel_yes","mini-suggest_traffic_yes","mini-suggest_re-request_yes","mini-suggest_source_yes","mini-suggest_favicon_yes","mini-suggest_more","mini-suggest_long-fact_yes","mini-suggest_hide-keyboard_yes","mini-suggest_clear-on-submit_yes","mini-suggest_focus-on-change_yes","mini-suggest_short-fact_yes","mini-suggest_app_yes","mini-suggest_grouping_yes","mini-suggest_entity-suggest_yes","mini-suggest_redesigned-navs_yes","mini-suggest_title-multiline_yes","mini-suggest_type-icon-wrapped_yes","mini-suggest_fulltext-highlight_yes","mini-suggest_fulltext-insert_yes","mini-suggest_lines_multi"],"counter":{"service":"summary_com_tr_desktop","url":"//yandex.ru/clck/jclck","timeout":300,"params":{"dtype":"stred","pid":"0","cid":"2873"}},"noSubmit":false,"formAction":"https://yandex.com.tr/search","tld":"com.tr","suggestParams":{"srv":"serp_com_tr_desktop","wiz":"TrWth","yu":"3701797851760821597","lr":213,"uil":"tr","fact":1,"v":4,"use_verified":1,"safeclick":1,"skip_clickdaemon_host":1,"rich_nav":1,"verified_nav":1,"rich_phone":1,"use_favicon":1,"nav_favicon":1,"mt_wizard":1,"history":1,"nav_text":1,"maybe_ads":1,"icon":1,"hl":1,"n":10,"portal":1,"platform":"desktop","mob":0,"extend_fw":1,"suggest_entity_desktop":"1","entity_enrichment":"1","entity_max_count":"5"},"disableWebSuggest":false},"context":{"query":"","reqid":"1760821624435874-6873617765512664550-balancer-l7leveler-kubr-yp-klg-257-BAL","lr":"213","aliceDeeplink":"{\"text\":\"\"}"},"baobab":{"parentNode":{"context":{"genInfo":{"prefix":"e7qvw01-0-1"},"ui":"desktop","service":"summary","fast":{"name":"summary","subtype":"header_tr"}}}}},"type":"summary","subtype":"header_tr"},"e7qv1":{"state":{"links":[{"id":"0","title":"Ana Sayfa","url":"/yaozet/","target":"_self"},{"id":"1","title":"Talimatlar","url":"/yaozet/how_to","target":"_self"},{"id":"2","title":"Eğitim","url":"/yaozet/education","target":"_self"},{"id":"3","title":"Tıp","url":"/yaozet/medicine","target":"_self"},{"id":"4","title":"Yasalar","url":"/yaozet/law","target":"_self"},{"id":"5","title":"Finans","url":"/yaozet/finance","target":"_self"},{"id":"6","title":"Oyunlar","url":"/yaozet/games","target":"_self"},{"id":"7","title":"Ürünler","url":"/yaozet/ecom","target":"_self"},{"id":"8","title":"Seyahat","url":"/yaozet/travel","target":"_self"},{"id":"9","title":"Servisler","url":"/yaozet/services","target":"_self"},{"id":"10","title":"Sinema","url":"/yaozet/cinema","target":"_self"},{"id":"11","title":"Programlama","url":"/yaozet/programming","target":"_self"},{"id":"12","title":"Otomobil","url":"/yaozet/auto","target":"_self"},{"id":"13","title":"Yemek","url":"/yaozet/food","target":"_self"},{"id":"14","title":"Bilim","url":"/yaozet/science","target":"_self"},{"id":"15","title":"Spor","url":"/yaozet/sports","target":"_self"},{"id":"16","title":"Edebiyat","url":"/yaozet/literature","target":"_self"},{"id":"17","title":"Emlak","url":"/yaozet/real_estate","target":"_self"},{"id":"18","title":"Diğer","url":"/yaozet/other","target":"_self"}],"activeLinkId":"13","title":"Kategoriler","baobab":{"parentNode":{"context":{"genInfo":{"prefix":"e7qvw02-0-1"},"ui":"desktop","service":"summary","fast":{"name":"summary","subtype":"header_categories"}}}}},"type":"summary","subtype":"header_categories"},"e7qv2":{"state":{"article":{"title":"Sivas Köftesi Yapımı","text":"Bu video, 60 yaşındaki Mehmet Usta ile birlikte Sivas köftesinin yapılışını gösteren bir yemek programıdır. Mehmet Usta, 10 yaşında köfte tezgahının başına geçmiş ve dedesinden gelen mesleği 50 yıldır sürdürmektedir.. Videoda Sivas köftesinin yapılış aşamaları detaylı olarak gösterilmektedir. Köftenin sırrı, kıymasının iki kez çekilmesi (tıpışlama) ve 150 yılı aşkın süredir aynı tarifle yoğrulmasıdır. Malzemeler sadece kıyma, kaya tuzu ve su olup, ekmek ve soğan kullanılmamaktadır. Köfteler odun ateşinde (meşe kömürü) pişirilir ve büyükbaş hayvanların yonca, fi otu ve kekik gibi doğal bitkilerle beslendiği belirtilir. Video, köftenin pişirilmesi ve tadılmasıyla sona erer.","brief":{"items":["Bu video, 60 yaşındaki Mehmet Usta ile birlikte Sivas köftesinin yapılışını gösteren bir yemek programıdır. Mehmet Usta, 10 yaşında köfte tezgahının başına geçmiş ve dedesinden gelen mesleği 50 yıldır sürdürmektedir.","Videoda Sivas köftesinin yapılış aşamaları detaylı olarak gösterilmektedir. Köftenin sırrı, kıymasının iki kez çekilmesi (tıpışlama) ve 150 yılı aşkın süredir aynı tarifle yoğrulmasıdır. Malzemeler sadece kıyma, kaya tuzu ve su olup, ekmek ve soğan kullanılmamaktadır. Köfteler odun ateşinde (meşe kömürü) pişirilir ve büyükbaş hayvanların yonca, fi otu ve kekik gibi doğal bitkilerle beslendiği belirtilir. Video, köftenin pişirilmesi ve tadılmasıyla sona erer."],"text":"Bu video, 60 yaşındaki Mehmet Usta ile birlikte Sivas köftesinin yapılışını gösteren bir yemek programıdır. Mehmet Usta, 10 yaşında köfte tezgahının başına geçmiş ve dedesinden gelen mesleği 50 yıldır sürdürmektedir.. Videoda Sivas köftesinin yapılış aşamaları detaylı olarak gösterilmektedir. Köftenin sırrı, kıymasının iki kez çekilmesi (tıpışlama) ve 150 yılı aşkın süredir aynı tarifle yoğrulmasıdır. Malzemeler sadece kıyma, kaya tuzu ve su olup, ekmek ve soğan kullanılmamaktadır. Köfteler odun ateşinde (meşe kömürü) pişirilir ve büyükbaş hayvanların yonca, fi otu ve kekik gibi doğal bitkilerle beslendiği belirtilir. Video, köftenin pişirilmesi ve tadılmasıyla sona erer."},"detailed":{"text":"Sivas köftesi, bayat ekmek, soğan ve baharat içermeyen, sıradan görünümlü ancak tadıyla adını dünyaya duyuran bir köftedir.. Yaklaşık iki asırlık geçmişe sahip Sivas köftesi, yarım asır devirmiş bir ustanın ellerinde daha da lezzetlendi.. Sivas köftesinin malzemeleri ekmek ve soğan haricinde sadece kıyma, kaya tuz ve su olup, kıymanın iki kez çekilmesi (tıpışlama) özelliği vardır.","chapters":null,"keypoints":[{"id":1,"start_time":0,"theses":[{"id":0,"link":null,"text":"Sivas köftesi, bayat ekmek, soğan ve baharat içermeyen, sıradan görünümlü ancak tadıyla adını dünyaya duyuran bir köftedir."},{"id":1,"link":null,"text":"Yaklaşık iki asırlık geçmişe sahip Sivas köftesi, yarım asır devirmiş bir ustanın ellerinde daha da lezzetlendi."},{"id":2,"link":null,"text":"Sivas köftesinin malzemeleri ekmek ve soğan haricinde sadece kıyma, kaya tuz ve su olup, kıymanın iki kez çekilmesi (tıpışlama) özelliği vardır."}],"title":"Sivas Köftesinin Sırrı"},{"id":2,"start_time":62,"theses":[{"id":0,"link":null,"text":"Köfte harcı yüzelli yılı aşkın süredir aynı tarifle yoğruluyor ve dededen gelen bir meslektir."},{"id":1,"link":null,"text":"Yoğurma işlemi tamamlandıktan sonra harç ince ince köfteler halinde hazırlanıyor, böylece köftelerin hem içi hem de dışı pişiyor."},{"id":2,"link":null,"text":"Sivas köftesi meşe kömürü (odun kömürü) üzerinde pişiriliyor ve büyükbaş hayvanların yonca, fi otu ve kekik gibi çiçek dolu alanlarda beslenmesi lezzetine katkı sağlıyor."}],"title":"Köfte Yapım Süreci"},{"id":3,"start_time":129,"theses":[{"id":0,"link":null,"text":"Altmış yaşındaki beş çocuk babası olan Mehmet Usta, on yaşında köfte tezgahının başına geçmiştir."},{"id":1,"link":null,"text":"Usta, on yaşında köfte arabasını durduramadığı ve köftelerin ziyan olduğu bir anısını paylaşıyor."},{"id":2,"link":null,"text":"Pişen Sivas köftesi, yüzelli yıl önceki lezzetini koruyor ve bu köfteyi yemek için parmakların yağ olması gerekiyor."}],"title":"Mehmet Ustanın Hikayesi"}]},"type":"video","categoryId":"food","url":"https://www.youtube.com/watch?v=q5ojly4cyI8","urlProcessed":"https://yandex.com.tr/yaozet/food/sivas-koftesi-yapimi-video-id7-DeS7ATrw/food/sivas-koftesi-yapimi-video-id7-DeS7ATrw","pageUrl":"https://yandex.com.tr/yaozet/food/sivas-koftesi-yapimi-video-id7-DeS7ATrw?lr=213","sharingPath":"food/sivas-koftesi-yapimi-video-id7-DeS7ATrw","video_embed_url":"https://www.youtube.com/embed/q5ojly4cyI8"},"pageUrl":"https://yandex.com.tr/yaozet/food/sivas-koftesi-yapimi-video-id7-DeS7ATrw?lr=213","header":{"title":"Sivas Köftesi Yapımı","homeUrl":"/yaozet/","sourceUrl":"https://www.youtube.com/watch?v=q5ojly4cyI8","hasShare":true,"canUseNativeShare":false,"extralinksItems":[{"variant":"reportFeedback","reportFeedback":{"feature":"YaOzet","title":"Bu yanıtta yanlış olan nedir?","checkBoxLabels":[{"value":"Uygunsuz veya aşağılayıcı yanıt"},{"value":"Bilgi az"},{"value":"Bilgi güncel değil"},{"value":"Görüntüleme hataları"},{"value":"Diğer"}]}}],"categoryUrl":"/yaozet/food","categoryTitle":"Yemek"},"feedbackProps":{"feature":"Summary","baseProps":{"metaFields":{"yandexuid":"3701797851760821597","reqid":"1760821624435874-6873617765512664550-balancer-l7leveler-kubr-yp-klg-257-BAL"}},"positiveCheckboxLabels":[{"value":"Yanıtı çok beğendim"},{"value":"Yanıtta gerekli bilgiler var"},{"value":"Kolay anlaşılır"},{"value":"Diğer"}],"negativeCheckboxLabels":[{"value":"Uygunsuz veya aşağılayıcı yanıt"},{"value":"Bilgi az"},{"value":"Bilgi güncel değil"},{"value":"Görüntüleme hataları"},{"value":"Diğer"}]},"isHermione":false,"dialogStoreProps":{"baseUrl":""},"globalStoreProps":{"imageBackendUrl":"https://yandex.com.tr/images-apphost/image-download?cbird=171","query":"","retina":false,"avatarId":"0","isMacOS":false,"isEmbeddedFuturis":false,"brand":"yazeka","device":{"isIOS":false,"platform":"desktop"},"neuroMordaUrl":"","advChatParams":{"advLabelProps":{"compactAdvLabel":false},"needPrerenderCounter":false},"disableUrlParamsModification":false,"feedbackBaseProps":{"featureName":"summary","metaFields":{"yandexuid":"3701797851760821597","reqid":"1760821624435874-6873617765512664550-balancer-l7leveler-kubr-yp-klg-257-BAL"}},"adapterName":"summary"},"video":{"embedUrl":"https://www.youtube.com/embed/q5ojly4cyI8","videoSubtitle":"Yapay zekadan makale özeti"},"baobab":{"parentNode":{"context":{"genInfo":{"prefix":"e7qvw03-0-1"},"ui":"desktop","service":"summary","fast":{"name":"summary_item_response"}}}}},"type":"summary_item_response"},"e7qv3":{"state":{"isIndex":false,"form":{"name":"yaozet","action":"/yaozet/create","validatePath":"/yaozet/create/json"},"baobab":{"parentNode":{"context":{"genInfo":{"prefix":"e7qvw04-0-1"},"ui":"desktop","service":"summary","fast":{"name":"summary","subtype":"right-column"}}}}},"type":"summary","subtype":"right-column"},"e7qv4":{"state":{"generalLinks":[{"id":"privacy-policy","text":"Gizlilik politikası","url":"https://yandex.com.tr/legal/privacy_policy/tr/"},{"id":"terms-of-service","text":"Kullanıcı sözleşmesi","url":"https://yandex.com.tr/legal/yaozet_termsofuse"},{"id":"report-error","text":"Hata bildir","url":"https://forms.yandex.com.tr/surveys/13748122.01a6645a1ef15703c9b82a7b6c521932ddc0e3f7/"},{"id":"about-company","text":"Şirket hakkında","url":"https://yandex.com.tr/project/portal/contacts/"}],"copyright":{"url":"https://yandex.com.tr","currentYear":2025},"socialLinks":[{"url":"https://www.tiktok.com/@yandex.turkiye","type":"tiktok","title":"TikTok"},{"url":"https://www.youtube.com/@YandexTurkiye","type":"youtube","title":"Youtube"},{"url":"https://www.facebook.com/YandexComTr","type":"facebook","title":"Facebook"},{"url":"https://www.instagram.com/yandex__turkiye/","type":"instagram","title":"Instagram"},{"url":"https://x.com/yndxturkiye","type":"x","title":"X"}],"categoriesLink":[],"baobab":{"parentNode":{"context":{"genInfo":{"prefix":"e7qvw05-0-1"},"ui":"desktop","service":"summary","fast":{"name":"summary","subtype":"footer_tr"}}}}},"type":"summary","subtype":"footer_tr"}}