Bu video, Bursa'da çekilen bir yemek programıdır. Programda Mustafa, Mehmet (Hasan Beşevler Kasabı'nın sahibi ve günlük 70-80 kilo köfte yapan bir köfte ustası) ve Cüneyt adlı kişiler yer almaktadır.
Videoda Sivas köftesinin yapılışı adım adım gösterilmektedir. Önce yağlı düve eti seçiliyor, ardından etin kaburga ve döş kısımlarından alınan yağlı kısımlar harmanlanıyor, önden tuzlanıyor ve bir gün dinlendiriliyor. Köfteler 20-30 gram ağırlığında ince bezelere diziliyor ve mangalda "ala sulu" olarak pişiriliyor.
Sivas köftesinin en önemli özelliği, ekmek, soğan ve baharat içermemesi ve sadece tuzla hazırlanmasıdır. Mehmet, köftenin lezzetinin hayvanın besi ve yeminle reçetesinden kaynaklandığını belirtirken, köfteyi çok fazla pişirmenin etin tadını bozduğunu açıklamaktadır. Video, köfte serisinin bir parçası olup, bir sonraki videoda Hasan'ın biberno yapacağı belirtilmektedir.
Yanıtı değerlendir
{"klv10":{"state":{"logoProps":{"url":"https://yandex.com.tr"},"formProps":{"action":"https://yandex.com.tr/search","searchLabel":"Bul"},"services":{"activeItemId":"summary","items":[{"url":"https://yandex.com.tr/gundem/","title":"Gündem","id":"agenda"},{"url":"https://yandex.com.tr/shopping/","title":"Alışveriş","id":"shopping"},{"url":"https://yandex.com.tr/finance/","title":"Finans","id":"finance"},{"url":"https://yandex.com.tr/yacevap/","title":"YaCevap","id":"answers"},{"url":"https://yandex.com.tr/yaozet/","title":"YaÖzet","id":"summary"},{"url":"https://yandex.com.tr/travel/","title":"Seyahat","id":"travel"},{"url":"https://yandex.com.tr/video/search?text=popüler+videolar","title":"Video","id":"video"},{"url":"https://yandex.com.tr/gorsel/","title":"Görsel","id":"images"}]},"userProps":{"loggedIn":false,"ariaLabel":"Menü","plus":false,"birthdayHat":false,"child":false,"dialogProps":{"host":"yandex.com.tr","lang":"tr","project":"summary","queryParams":{"exp_flags":"skin","preset":"oceania","utm_source":"portal-summary"},"retpath":"https%3A%2F%2Fyandex.com.tr%2Fyaozet%2Ffood%2Fsivas-koftesi-yapimi-ve-tadimi-video-JXXMQZe1%3Flr%3D213%26ncrnd%3D36453","tld":"com.tr","platform":"desktop"},"className":"PortalHeader-User"},"suggestProps":{"selectors":{"form":".HeaderForm","input":".HeaderForm-Input","submit":".HeaderForm-Submit","clear":".HeaderForm-Clear","layout":".HeaderForm-InputWrapper"},"suggestUrl":"https://yandex.com.tr/suggest/suggest-ya.cgi?show_experiment=222&show_experiment=224","deleteUrl":"https://yandex.com.tr/suggest-delete-text?srv=web&text_to_delete=","suggestPlaceholder":"Yapay zeka ile bul","platform":"desktop","hideKeyboardOnScroll":false,"additionalFormClasses":["mini-suggest_theme_tile","mini-suggest_overlay_tile","mini-suggest_expanding_yes","mini-suggest_prevent-empty_yes","mini-suggest_type-icon_yes","mini-suggest_personal_yes","mini-suggest_type-icon_yes","mini-suggest_rich_yes","mini-suggest_overlay_dark","mini-suggest_large_yes","mini-suggest_copy-fact_yes","mini-suggest_clipboard_yes","mini-suggest_turboapp_yes","mini-suggest_expanding_yes","mini-suggest_affix_yes","mini-suggest_carousel_yes","mini-suggest_traffic_yes","mini-suggest_re-request_yes","mini-suggest_source_yes","mini-suggest_favicon_yes","mini-suggest_more","mini-suggest_long-fact_yes","mini-suggest_hide-keyboard_yes","mini-suggest_clear-on-submit_yes","mini-suggest_focus-on-change_yes","mini-suggest_short-fact_yes","mini-suggest_app_yes","mini-suggest_grouping_yes","mini-suggest_entity-suggest_yes","mini-suggest_redesigned-navs_yes","mini-suggest_title-multiline_yes","mini-suggest_type-icon-wrapped_yes","mini-suggest_fulltext-highlight_yes","mini-suggest_fulltext-insert_yes","mini-suggest_lines_multi"],"counter":{"service":"summary_com_tr_desktop","url":"//yandex.ru/clck/jclck","timeout":300,"params":{"dtype":"stred","pid":"0","cid":"2873"}},"noSubmit":false,"formAction":"https://yandex.com.tr/search","tld":"com.tr","suggestParams":{"srv":"serp_com_tr_desktop","wiz":"TrWth","yu":"4309832521760958893","lr":213,"uil":"tr","fact":1,"v":4,"use_verified":1,"safeclick":1,"skip_clickdaemon_host":1,"rich_nav":1,"verified_nav":1,"rich_phone":1,"use_favicon":1,"nav_favicon":1,"mt_wizard":1,"history":1,"nav_text":1,"maybe_ads":1,"icon":1,"hl":1,"n":10,"portal":1,"platform":"desktop","mob":0,"extend_fw":1,"suggest_entity_desktop":"1","entity_enrichment":"1","entity_max_count":"5"},"disableWebSuggest":false},"context":{"query":"","reqid":"1760958909566899-13483357272244143397-balancer-l7leveler-kubr-yp-vla-248-BAL","lr":"213","aliceDeeplink":"{\"text\":\"\"}"},"baobab":{"parentNode":{"context":{"genInfo":{"prefix":"klv1w01-0-1"},"ui":"desktop","service":"summary","fast":{"name":"summary","subtype":"header_tr"}}}}},"type":"summary","subtype":"header_tr"},"klv11":{"state":{"links":[{"id":"0","title":"Ana Sayfa","url":"/yaozet/","target":"_self"},{"id":"1","title":"Talimatlar","url":"/yaozet/how_to","target":"_self"},{"id":"2","title":"Eğitim","url":"/yaozet/education","target":"_self"},{"id":"3","title":"Tıp","url":"/yaozet/medicine","target":"_self"},{"id":"4","title":"Yasalar","url":"/yaozet/law","target":"_self"},{"id":"5","title":"Finans","url":"/yaozet/finance","target":"_self"},{"id":"6","title":"Oyunlar","url":"/yaozet/games","target":"_self"},{"id":"7","title":"Ürünler","url":"/yaozet/ecom","target":"_self"},{"id":"8","title":"Seyahat","url":"/yaozet/travel","target":"_self"},{"id":"9","title":"Servisler","url":"/yaozet/services","target":"_self"},{"id":"10","title":"Sinema","url":"/yaozet/cinema","target":"_self"},{"id":"11","title":"Programlama","url":"/yaozet/programming","target":"_self"},{"id":"12","title":"Otomobil","url":"/yaozet/auto","target":"_self"},{"id":"13","title":"Yemek","url":"/yaozet/food","target":"_self"},{"id":"14","title":"Bilim","url":"/yaozet/science","target":"_self"},{"id":"15","title":"Spor","url":"/yaozet/sports","target":"_self"},{"id":"16","title":"Edebiyat","url":"/yaozet/literature","target":"_self"},{"id":"17","title":"Emlak","url":"/yaozet/real_estate","target":"_self"},{"id":"18","title":"Diğer","url":"/yaozet/other","target":"_self"}],"activeLinkId":"13","title":"Kategoriler","baobab":{"parentNode":{"context":{"genInfo":{"prefix":"klv1w02-0-1"},"ui":"desktop","service":"summary","fast":{"name":"summary","subtype":"header_categories"}}}}},"type":"summary","subtype":"header_categories"},"klv12":{"state":{"article":{"title":"Sivas Köftesi Yapımı ve Tadımı","text":"Bu video, Bursa'da çekilen bir yemek programıdır. Programda Mustafa, Mehmet (Hasan Beşevler Kasabı'nın sahibi ve günlük 70-80 kilo köfte yapan bir köfte ustası) ve Cüneyt adlı kişiler yer almaktadır.. Videoda Sivas köftesinin yapılışı adım adım gösterilmektedir. Önce yağlı düve eti seçiliyor, ardından etin kaburga ve döş kısımlarından alınan yağlı kısımlar harmanlanıyor, önden tuzlanıyor ve bir gün dinlendiriliyor. Köfteler 20-30 gram ağırlığında ince bezelere diziliyor ve mangalda \"ala sulu\" olarak pişiriliyor.. Sivas köftesinin en önemli özelliği, ekmek, soğan ve baharat içermemesi ve sadece tuzla hazırlanmasıdır. Mehmet, köftenin lezzetinin hayvanın besi ve yeminle reçetesinden kaynaklandığını belirtirken, köfteyi çok fazla pişirmenin etin tadını bozduğunu açıklamaktadır. Video, köfte serisinin bir parçası olup, bir sonraki videoda Hasan'ın biberno yapacağı belirtilmektedir.","brief":{"items":["Bu video, Bursa'da çekilen bir yemek programıdır. Programda Mustafa, Mehmet (Hasan Beşevler Kasabı'nın sahibi ve günlük 70-80 kilo köfte yapan bir köfte ustası) ve Cüneyt adlı kişiler yer almaktadır.","Videoda Sivas köftesinin yapılışı adım adım gösterilmektedir. Önce yağlı düve eti seçiliyor, ardından etin kaburga ve döş kısımlarından alınan yağlı kısımlar harmanlanıyor, önden tuzlanıyor ve bir gün dinlendiriliyor. Köfteler 20-30 gram ağırlığında ince bezelere diziliyor ve mangalda \"ala sulu\" olarak pişiriliyor.","Sivas köftesinin en önemli özelliği, ekmek, soğan ve baharat içermemesi ve sadece tuzla hazırlanmasıdır. Mehmet, köftenin lezzetinin hayvanın besi ve yeminle reçetesinden kaynaklandığını belirtirken, köfteyi çok fazla pişirmenin etin tadını bozduğunu açıklamaktadır. Video, köfte serisinin bir parçası olup, bir sonraki videoda Hasan'ın biberno yapacağı belirtilmektedir."],"text":"Bu video, Bursa'da çekilen bir yemek programıdır. Programda Mustafa, Mehmet (Hasan Beşevler Kasabı'nın sahibi ve günlük 70-80 kilo köfte yapan bir köfte ustası) ve Cüneyt adlı kişiler yer almaktadır.. Videoda Sivas köftesinin yapılışı adım adım gösterilmektedir. Önce yağlı düve eti seçiliyor, ardından etin kaburga ve döş kısımlarından alınan yağlı kısımlar harmanlanıyor, önden tuzlanıyor ve bir gün dinlendiriliyor. Köfteler 20-30 gram ağırlığında ince bezelere diziliyor ve mangalda \"ala sulu\" olarak pişiriliyor.. Sivas köftesinin en önemli özelliği, ekmek, soğan ve baharat içermemesi ve sadece tuzla hazırlanmasıdır. Mehmet, köftenin lezzetinin hayvanın besi ve yeminle reçetesinden kaynaklandığını belirtirken, köfteyi çok fazla pişirmenin etin tadını bozduğunu açıklamaktadır. Video, köfte serisinin bir parçası olup, bir sonraki videoda Hasan'ın biberno yapacağı belirtilmektedir."},"detailed":{"text":"Sivas köftesi yapımı için yağlı düve eti seçilmiştir.. Sivas köftesi sadece tuz içeren, ekmek, soğan veya baharat içermeyen en kolay ama en zor köfte türüdür.. Köfte, çiftliğin hayvanlarından elde edilen etten yapılmaktadır.","chapters":null,"keypoints":[{"id":1,"start_time":0,"theses":[{"id":0,"link":null,"text":"Sivas köftesi yapımı için yağlı düve eti seçilmiştir."},{"id":1,"link":null,"text":"Sivas köftesi sadece tuz içeren, ekmek, soğan veya baharat içermeyen en kolay ama en zor köfte türüdür."},{"id":2,"link":null,"text":"Köfte, çiftliğin hayvanlarından elde edilen etten yapılmaktadır."}],"title":"Sivas Köftesi Yapımına Giriş"},{"id":2,"start_time":61,"theses":[{"id":0,"link":null,"text":"Köfte için döş kısmından yağlı olan yer ve kaburganın uç kısımlarından et alınmaktadır."},{"id":1,"link":null,"text":"Sivas köftesi, hayvanın besi ile alakalı bir lezzettir ve etin yağ oranı önemlidir."},{"id":2,"link":null,"text":"Köfte yapımında sinirleri ayıklamak ve etin yağ oranını ayarlamak gerekir."}],"title":"Etin Hazırlanması"},{"id":3,"start_time":139,"theses":[{"id":0,"link":null,"text":"Sivas köftesi önden tuzlanır, bir gün dinlenir ve ertesi gün tekrar basılır."},{"id":1,"link":null,"text":"Normalde bir köfteye 15-17 gram tuz konulurken, Sivas köftesinde 20-35 gram tuz kullanılır."},{"id":2,"link":null,"text":"Ekmek ve soğan olmadığı için tuz miktarı artırılır, böylece lezzette kayıp olmaz."}],"title":"Tuzlama ve Dinlendirme"},{"id":4,"start_time":285,"theses":[{"id":0,"link":null,"text":"Kıyma tek çekim olarak hazırlanır ve tuzlanır."},{"id":1,"link":null,"text":"Köfte normal şartlarda dinlenmesi gerekir, ancak bu tarifte bekletilmez."},{"id":2,"link":null,"text":"Bir gün dinlendirilen kıyma, tuzu içine emer ve suyu dışarı atar."}],"title":"Kıyma Çekme ve Dinlendirme Süreci"},{"id":5,"start_time":364,"theses":[{"id":0,"link":null,"text":"İkinci gün çekilen kıyma, rengi biraz daha sönüktür."},{"id":1,"link":null,"text":"Sivas köftesi, İnegol köftesinden daha ince ve ezilmiş olup, yaklaşık 20-25 gram ağırlığında olur."},{"id":2,"link":null,"text":"Köfteler avuç içlerinde ezilerek hazırlanır ve ince açılır."}],"title":"Köftenin Şekillendirilmesi"},{"id":6,"start_time":509,"theses":[{"id":0,"link":null,"text":"Köfteler mangalda pişirilir ve çok fazla pişirilmemelidir."},{"id":1,"link":null,"text":"Köftenin dışının ala sulu kalması gerekir."},{"id":2,"link":null,"text":"Köfteler mangala atılıp çevrilmeye başlanır."}],"title":"Pişirme"},{"id":7,"start_time":566,"theses":[{"id":0,"link":null,"text":"Bursa'da köfte şehri olarak bilinen yerde, soğanlı köfteye alışkın kişiler için kebapla köfte arası bir form bekleniyor."},{"id":1,"link":null,"text":"Herkesin yöresine saygısı var ve damak tadı oluşmuş, çocukluk lezzeti de önemli bir faktör olarak değerlendiriliyor."},{"id":2,"link":null,"text":"Sivas köftesi pişirirken dışları çok kızartmadan içini pişirmek gerekiyor, \"ala sulu\" olarak adlandırılan, çok kızarmayan ve dışından suları akan bir formda olması önemli."}],"title":"Sivas Köftesi Pişirme Tekniği"},{"id":8,"start_time":670,"theses":[{"id":0,"link":null,"text":"Köfteyi fazla pişirirseniz tamamen ölür ve hiç kimse beğenmez, bu nedenle içleri çektirmek gerekiyor."},{"id":1,"link":null,"text":"Köfte serisi devam etmek için komşudan rica edilerek mangal kullanılıyor."},{"id":2,"link":null,"text":"Sivas köftesi, Bursa'da en çok istenen köftelerden biri olarak belirtiliyor."}],"title":"Köfte Pişirme Süreci"},{"id":9,"start_time":761,"theses":[{"id":0,"link":null,"text":"Hasan Beşevler Kasabı'nın sahibi Mehmet'in hazırladığı Sivas köftesi tadılıyor."},{"id":1,"link":null,"text":"Köfte beklenenden daha iyi bulunuyor ve \"ala sulu\" olarak pişirilmesi öneriliyor."},{"id":2,"link":null,"text":"Köfteyi çok az pişirmek, sulu olmakla pişirmek lezzetini koruyor, fazla pişirildiğinde kuruyup kum gibi olabiliyor."}],"title":"Köfte Tadımı ve Değerlendirme"},{"id":10,"start_time":845,"theses":[{"id":0,"link":null,"text":"Sivas köftesinin ana sırrı hayvanın kendi besi ve yeminle reçetesinden tamamen hayvanda olması ve az pişirilmesi."},{"id":1,"link":null,"text":"Köfte, hiçbir hileye müsaadesi olmayan, etin tadını baskılamayan bir köfte olarak tanımlanıyor."},{"id":2,"link":null,"text":"Köfteyi ince basmak ve az pişirmek gerekiyor, kalın basıldığında içi çiğ kalıyor."}],"title":"Sivas Köftesinin Özellikleri"},{"id":11,"start_time":996,"theses":[{"id":0,"link":null,"text":"Köfte serisine yorumlar ve destekler bekleniyor."},{"id":1,"link":null,"text":"En çok istenen tariflerden biri olan Sivas köftesi tarifi tamamlanıyor."},{"id":2,"link":null,"text":"İzleyicilerden beğenme tuşuna basmaları ve kanala abone olmaları isteniyor."}],"title":"Video Kapanışı"}]},"type":"video","categoryId":"food","url":"https://www.youtube.com/watch?v=S5i4hHMca9M&pp=0gcJCdgAo7VqN5tD","urlProcessed":"https://yandex.com.tr/yaozet/food/sivas-koftesi-yapimi-ve-tadimi-video-JXXMQZe1/food/sivas-koftesi-yapimi-ve-tadimi-video-JXXMQZe1","pageUrl":"https://yandex.com.tr/yaozet/food/sivas-koftesi-yapimi-ve-tadimi-video-JXXMQZe1?lr=213","sharingPath":"food/sivas-koftesi-yapimi-ve-tadimi-video-JXXMQZe1","video_embed_url":"https://www.youtube.com/embed/S5i4hHMca9M"},"pageUrl":"https://yandex.com.tr/yaozet/food/sivas-koftesi-yapimi-ve-tadimi-video-JXXMQZe1?lr=213","header":{"title":"Sivas Köftesi Yapımı ve Tadımı","homeUrl":"/yaozet/","sourceUrl":"https://www.youtube.com/watch?v=S5i4hHMca9M&pp=0gcJCdgAo7VqN5tD","hasShare":true,"canUseNativeShare":false,"extralinksItems":[{"variant":"reportFeedback","reportFeedback":{"feature":"YaOzet","title":"Bu yanıtta yanlış olan nedir?","checkBoxLabels":[{"value":"Uygunsuz veya aşağılayıcı yanıt"},{"value":"Bilgi az"},{"value":"Bilgi güncel değil"},{"value":"Görüntüleme hataları"},{"value":"Diğer"}]}}],"categoryUrl":"/yaozet/food","categoryTitle":"Yemek"},"feedbackProps":{"feature":"Summary","baseProps":{"metaFields":{"userAgent":"Mozilla/5.0 AppleWebKit/537.36 (KHTML, like Gecko; compatible; ClaudeBot/1.0; +claudebot@anthropic.com)","userTestids":"","reqid":"1760958909566899-13483357272244143397-balancer-l7leveler-kubr-yp-vla-248-BAL","userRegionName":"Columbus","userRegionId":"20815","userCountryName":"Russia","yandexuid":"4309832521760958893","uid":"0","isChildAccount":false,"pageUrl":"https://yandex.com.tr/yaozet/food/sivas-koftesi-yapimi-ve-tadimi-video-JXXMQZe1?lr=213"}},"positiveCheckboxLabels":[{"value":"Yanıtı çok beğendim"},{"value":"Yanıtta gerekli bilgiler var"},{"value":"Kolay anlaşılır"},{"value":"Diğer"}],"negativeCheckboxLabels":[{"value":"Uygunsuz veya aşağılayıcı yanıt"},{"value":"Bilgi az"},{"value":"Bilgi güncel değil"},{"value":"Görüntüleme hataları"},{"value":"Diğer"}]},"isHermione":false,"dialogStoreProps":{"baseUrl":""},"globalStoreProps":{"imageBackendUrl":"https://yandex.com.tr/images-apphost/image-download?cbird=171","query":"","retina":false,"avatarId":"0","isMacOS":false,"isEmbeddedFuturis":false,"brand":"yazeka","device":{"isIOS":false,"platform":"desktop"},"neuroMordaUrl":"","advChatParams":{"advLabelProps":{"compactAdvLabel":false},"needPrerenderCounter":false},"disableUrlParamsModification":false,"feedbackBaseProps":{"featureName":"summary","metaFields":{"userAgent":"Mozilla/5.0 AppleWebKit/537.36 (KHTML, like Gecko; compatible; ClaudeBot/1.0; +claudebot@anthropic.com)","userTestids":"","reqid":"1760958909566899-13483357272244143397-balancer-l7leveler-kubr-yp-vla-248-BAL","userRegionName":"Columbus","userRegionId":"20815","userCountryName":"Russia","yandexuid":"4309832521760958893","uid":"0","isChildAccount":false,"pageUrl":"https://yandex.com.tr/yaozet/food/sivas-koftesi-yapimi-ve-tadimi-video-JXXMQZe1?lr=213"}},"adapterName":"summary"},"video":{"embedUrl":"https://www.youtube.com/embed/S5i4hHMca9M","videoSubtitle":"Yapay zekadan makale özeti"},"baobab":{"parentNode":{"context":{"genInfo":{"prefix":"klv1w03-0-1"},"ui":"desktop","service":"summary","fast":{"name":"summary_item_response"}}}}},"type":"summary_item_response"},"klv13":{"state":{"isIndex":false,"form":{"name":"yaozet","action":"/yaozet/create","validatePath":"/yaozet/create/json"},"baobab":{"parentNode":{"context":{"genInfo":{"prefix":"klv1w04-0-1"},"ui":"desktop","service":"summary","fast":{"name":"summary","subtype":"right-column"}}}}},"type":"summary","subtype":"right-column"},"klv14":{"state":{"generalLinks":[{"id":"privacy-policy","text":"Gizlilik politikası","url":"https://yandex.com.tr/legal/privacy_policy/tr/"},{"id":"terms-of-service","text":"Kullanıcı sözleşmesi","url":"https://yandex.com.tr/legal/yaozet_termsofuse"},{"id":"report-error","text":"Hata bildir","url":"https://forms.yandex.com.tr/surveys/13748122.01a6645a1ef15703c9b82a7b6c521932ddc0e3f7/"},{"id":"about-company","text":"Şirket hakkında","url":"https://yandex.com.tr/project/portal/contacts/"}],"copyright":{"url":"https://yandex.com.tr","currentYear":2025},"socialLinks":[{"url":"https://www.tiktok.com/@yandex.turkiye","type":"tiktok","title":"TikTok"},{"url":"https://www.youtube.com/@YandexTurkiye","type":"youtube","title":"Youtube"},{"url":"https://www.facebook.com/YandexComTr","type":"facebook","title":"Facebook"},{"url":"https://www.instagram.com/yandex__turkiye/","type":"instagram","title":"Instagram"},{"url":"https://x.com/yndxturkiye","type":"x","title":"X"}],"categoriesLink":[],"baobab":{"parentNode":{"context":{"genInfo":{"prefix":"klv1w05-0-1"},"ui":"desktop","service":"summary","fast":{"name":"summary","subtype":"footer_tr"}}}}},"type":"summary","subtype":"footer_tr"}}