Bu video, bir eğitim içeriği olup, konuşmacı sığır ve dana etinden elde edilen parçaları ve bu parçaların hangi pişirme yöntemleriyle kullanılabileceğini anlatmaktadır.
Video, kontrfile, antrikot, bonfile, gerdan, kürek eti, döş, pançeta, yumurta, but, nuar, kontrnuar, trenç, botika ve sokum gibi et parçalarını sırayla incelemektedir. Her parça için kalite grubu, yapısı ve uygun pişirme yöntemleri (ızgara, sote, haşlama, poelle, rosto, tas kebabı) hakkında bilgiler verilmektedir.
Yanıtı değerlendir
{"8q1z0":{"state":{"logoProps":{"url":"https://yandex.com.tr"},"formProps":{"action":"https://yandex.com.tr/search","searchLabel":"Bul"},"services":{"activeItemId":"summary","items":[{"url":"https://yandex.com.tr/gundem/","title":"Gündem","id":"agenda"},{"url":"https://yandex.com.tr/shopping/","title":"Alışveriş","id":"shopping"},{"url":"https://yandex.com.tr/finance/","title":"Finans","id":"finance"},{"url":"https://yandex.com.tr/yacevap/","title":"YaCevap","id":"answers"},{"url":"https://yandex.com.tr/yaozet/","title":"YaÖzet","id":"summary"},{"url":"https://yandex.com.tr/travel/","title":"Seyahat","id":"travel"},{"url":"https://yandex.com.tr/video/search?text=popüler+videolar","title":"Video","id":"video"},{"url":"https://yandex.com.tr/gorsel/","title":"Görsel","id":"images"}]},"userProps":{"loggedIn":false,"ariaLabel":"Menü","plus":false,"birthdayHat":false,"child":false,"dialogProps":{"host":"yandex.com.tr","lang":"tr","project":"summary","queryParams":{"exp_flags":"skin","preset":"oceania","utm_source":"portal-summary"},"retpath":"https%3A%2F%2Fyandex.com.tr%2Fyaozet%2Ffood%2Fsigir-ve-dana-etinden-elde-edilen-parcalar-ve-pisirme-yontemleri-video-HiiNf2rR%3Flr%3D213%26ncrnd%3D50328","tld":"com.tr","platform":"desktop"},"className":"PortalHeader-User"},"suggestProps":{"selectors":{"form":".HeaderForm","input":".HeaderForm-Input","submit":".HeaderForm-Submit","clear":".HeaderForm-Clear","layout":".HeaderForm-InputWrapper"},"suggestUrl":"https://yandex.com.tr/suggest/suggest-ya.cgi?show_experiment=222&show_experiment=224","deleteUrl":"https://yandex.com.tr/suggest-delete-text?srv=web&text_to_delete=","suggestPlaceholder":"Yapay zeka ile bul","platform":"desktop","hideKeyboardOnScroll":false,"additionalFormClasses":["mini-suggest_theme_tile","mini-suggest_overlay_tile","mini-suggest_expanding_yes","mini-suggest_prevent-empty_yes","mini-suggest_type-icon_yes","mini-suggest_personal_yes","mini-suggest_type-icon_yes","mini-suggest_rich_yes","mini-suggest_overlay_dark","mini-suggest_large_yes","mini-suggest_copy-fact_yes","mini-suggest_clipboard_yes","mini-suggest_turboapp_yes","mini-suggest_expanding_yes","mini-suggest_affix_yes","mini-suggest_carousel_yes","mini-suggest_traffic_yes","mini-suggest_re-request_yes","mini-suggest_source_yes","mini-suggest_favicon_yes","mini-suggest_more","mini-suggest_long-fact_yes","mini-suggest_hide-keyboard_yes","mini-suggest_clear-on-submit_yes","mini-suggest_focus-on-change_yes","mini-suggest_short-fact_yes","mini-suggest_app_yes","mini-suggest_grouping_yes","mini-suggest_entity-suggest_yes","mini-suggest_redesigned-navs_yes","mini-suggest_title-multiline_yes","mini-suggest_type-icon-wrapped_yes","mini-suggest_fulltext-highlight_yes","mini-suggest_fulltext-insert_yes","mini-suggest_lines_multi"],"counter":{"service":"summary_com_tr_desktop","url":"//yandex.ru/clck/jclck","timeout":300,"params":{"dtype":"stred","pid":"0","cid":"2873"}},"noSubmit":false,"formAction":"https://yandex.com.tr/search","tld":"com.tr","suggestParams":{"srv":"serp_com_tr_desktop","wiz":"TrWth","yu":"4169213621760827440","lr":213,"uil":"tr","fact":1,"v":4,"use_verified":1,"safeclick":1,"skip_clickdaemon_host":1,"rich_nav":1,"verified_nav":1,"rich_phone":1,"use_favicon":1,"nav_favicon":1,"mt_wizard":1,"history":1,"nav_text":1,"maybe_ads":1,"icon":1,"hl":1,"n":10,"portal":1,"platform":"desktop","mob":0,"extend_fw":1,"suggest_entity_desktop":"1","entity_enrichment":"1","entity_max_count":"5"},"disableWebSuggest":false},"context":{"query":"","reqid":"1760827632810013-13737290479206147023-balancer-l7leveler-kubr-yp-klg-171-BAL","lr":"213","aliceDeeplink":"{\"text\":\"\"}"},"baobab":{"parentNode":{"context":{"genInfo":{"prefix":"8q1zw01-0-1"},"ui":"desktop","service":"summary","fast":{"name":"summary","subtype":"header_tr"}}}}},"type":"summary","subtype":"header_tr"},"8q1z1":{"state":{"links":[{"id":"0","title":"Ana Sayfa","url":"/yaozet/","target":"_self"},{"id":"1","title":"Talimatlar","url":"/yaozet/how_to","target":"_self"},{"id":"2","title":"Eğitim","url":"/yaozet/education","target":"_self"},{"id":"3","title":"Tıp","url":"/yaozet/medicine","target":"_self"},{"id":"4","title":"Yasalar","url":"/yaozet/law","target":"_self"},{"id":"5","title":"Finans","url":"/yaozet/finance","target":"_self"},{"id":"6","title":"Oyunlar","url":"/yaozet/games","target":"_self"},{"id":"7","title":"Ürünler","url":"/yaozet/ecom","target":"_self"},{"id":"8","title":"Seyahat","url":"/yaozet/travel","target":"_self"},{"id":"9","title":"Servisler","url":"/yaozet/services","target":"_self"},{"id":"10","title":"Sinema","url":"/yaozet/cinema","target":"_self"},{"id":"11","title":"Programlama","url":"/yaozet/programming","target":"_self"},{"id":"12","title":"Otomobil","url":"/yaozet/auto","target":"_self"},{"id":"13","title":"Yemek","url":"/yaozet/food","target":"_self"},{"id":"14","title":"Bilim","url":"/yaozet/science","target":"_self"},{"id":"15","title":"Spor","url":"/yaozet/sports","target":"_self"},{"id":"16","title":"Edebiyat","url":"/yaozet/literature","target":"_self"},{"id":"17","title":"Emlak","url":"/yaozet/real_estate","target":"_self"},{"id":"18","title":"Diğer","url":"/yaozet/other","target":"_self"}],"activeLinkId":"13","title":"Kategoriler","baobab":{"parentNode":{"context":{"genInfo":{"prefix":"8q1zw02-0-1"},"ui":"desktop","service":"summary","fast":{"name":"summary","subtype":"header_categories"}}}}},"type":"summary","subtype":"header_categories"},"8q1z2":{"state":{"article":{"title":"Sığır ve Dana Etinden Elde Edilen Parçalar ve Pişirme Yöntemleri","text":"Bu video, bir eğitim içeriği olup, konuşmacı sığır ve dana etinden elde edilen parçaları ve bu parçaların hangi pişirme yöntemleriyle kullanılabileceğini anlatmaktadır.. Video, kontrfile, antrikot, bonfile, gerdan, kürek eti, döş, pançeta, yumurta, but, nuar, kontrnuar, trenç, botika ve sokum gibi et parçalarını sırayla incelemektedir. Her parça için kalite grubu, yapısı ve uygun pişirme yöntemleri (ızgara, sote, haşlama, poelle, rosto, tas kebabı) hakkında bilgiler verilmektedir.","brief":{"items":["Bu video, bir eğitim içeriği olup, konuşmacı sığır ve dana etinden elde edilen parçaları ve bu parçaların hangi pişirme yöntemleriyle kullanılabileceğini anlatmaktadır.","Video, kontrfile, antrikot, bonfile, gerdan, kürek eti, döş, pançeta, yumurta, but, nuar, kontrnuar, trenç, botika ve sokum gibi et parçalarını sırayla incelemektedir. Her parça için kalite grubu, yapısı ve uygun pişirme yöntemleri (ızgara, sote, haşlama, poelle, rosto, tas kebabı) hakkında bilgiler verilmektedir."],"text":"Bu video, bir eğitim içeriği olup, konuşmacı sığır ve dana etinden elde edilen parçaları ve bu parçaların hangi pişirme yöntemleriyle kullanılabileceğini anlatmaktadır.. Video, kontrfile, antrikot, bonfile, gerdan, kürek eti, döş, pançeta, yumurta, but, nuar, kontrnuar, trenç, botika ve sokum gibi et parçalarını sırayla incelemektedir. Her parça için kalite grubu, yapısı ve uygun pişirme yöntemleri (ızgara, sote, haşlama, poelle, rosto, tas kebabı) hakkında bilgiler verilmektedir."},"detailed":{"text":"Bu videoda sığır ve dana etinden elde edilen parçalar ve uygulanan pişirme yöntemleri incelenecektir.. Kontrfile, antrikot ve bonfileye göre daha sert yapıda olup biftek yapımına uygundur ve birinci kalite et grubuna girer.. T-bone stick, bonfile ile kontrfilenin arasında bulunan etin T şeklindeki kemikten oluşması sebebiyle bu ismi alır.","chapters":null,"keypoints":[{"id":1,"start_time":9,"theses":[{"id":0,"link":null,"text":"Bu videoda sığır ve dana etinden elde edilen parçalar ve uygulanan pişirme yöntemleri incelenecektir."},{"id":1,"link":null,"text":"Kontrfile, antrikot ve bonfileye göre daha sert yapıda olup biftek yapımına uygundur ve birinci kalite et grubuna girer."},{"id":2,"link":null,"text":"T-bone stick, bonfile ile kontrfilenin arasında bulunan etin T şeklindeki kemikten oluşması sebebiyle bu ismi alır."}],"title":"Sığır ve Dana Etinin Parçaları"},{"id":2,"start_time":46,"theses":[{"id":0,"link":null,"text":"Antrikot, kontrfile göre daha yağlı ve yumuşaktır, bifteğin birinci kalite halidir ve ızgara, sote gibi hızlı pişirme yöntemleri için idealdir."},{"id":1,"link":null,"text":"Gerdan, boynun altında yer alan sert bir ettir ve bol suda haşlama yöntemi için uygundur."},{"id":2,"link":null,"text":"Kürek eti genellikle kuşbaşı yapılan bir kısımdır ve yağsız kıyma yapılarak farklı pişirme yöntemleri uygulanabilir."}],"title":"Antrikot ve Diğer Et Parçaları"},{"id":3,"start_time":77,"theses":[{"id":0,"link":null,"text":"Döş, orta yağlı kıyma hazırlamak için uygundur, hem bağ dokusu fazla hem de yağlı bir bölgede bulunduğu için üçüncü kalite etler grubuna girer."},{"id":1,"link":null,"text":"Bonfile, iç yağ ve tendonlardan arındırılmış kemiksiz bir ettir, marine edilmeyen, dövme işlemi yapılmayan birinci kalite etlerdendir."},{"id":2,"link":null,"text":"Pançeta döşeti ile aynı özelliktedir, üçüncü kalite etlerdendir ve genellikle bu bölgeden kıyma yapılır."}],"title":"Döş ve Bonfile"},{"id":4,"start_time":114,"theses":[{"id":0,"link":null,"text":"Yumurta, hayvanın budundan kalçasına kadar uzanan ve yumurta şeklinde olan bir ettir, sote, poelle gibi pişirme yöntemleri için uygundur."},{"id":1,"link":null,"text":"But bölgesi ikinci kalite etler grubunda yer alır, nuar, yağ ve sinir içermeyen rosto yapımına uygun olan bir bölümdür ve but etinin en yumuşak parçasıdır."},{"id":2,"link":null,"text":"Nuarın alt kısmında kontrnuar yer alır, genellikle soslu biftek bu kısımdan yapılır."}],"title":"Yumurta ve But Bölgesi"},{"id":5,"start_time":151,"theses":[{"id":0,"link":null,"text":"Nar ile kuyruk sokumu arasındaki kısma trenç denir ve tas kebabı gibi yiyecekler için uygundur."},{"id":1,"link":null,"text":"Botika, dananın bacağında yer alan jöleli bir yapıdadır ve daha ziyade haşlama et yemekleri için uygundur."},{"id":2,"link":null,"text":"Sokum, but etinin kuyruğa en yakın kısmıdır, dilimlendiğinde ızgara olarak kullanılabilir ve az yağda az sıvı ile yapılan pişirme yöntemlerinde de tercih edilebilir."}],"title":"Diğer Et Parçaları"}]},"type":"video","categoryId":"food","url":"https://www.youtube.com/watch?v=P_9mrwzfoKM","urlProcessed":"https://yandex.com.tr/yaozet/food/sigir-ve-dana-etinden-elde-edilen-parcalar-ve-pisirme-yontemleri-video-HiiNf2rR/food/sigir-ve-dana-etinden-elde-edilen-parcalar-ve-pisirme-yontemleri-video-HiiNf2rR","pageUrl":"https://yandex.com.tr/yaozet/food/sigir-ve-dana-etinden-elde-edilen-parcalar-ve-pisirme-yontemleri-video-HiiNf2rR?lr=213","sharingPath":"food/sigir-ve-dana-etinden-elde-edilen-parcalar-ve-pisirme-yontemleri-video-HiiNf2rR","video_embed_url":"https://www.youtube.com/embed/P_9mrwzfoKM"},"pageUrl":"https://yandex.com.tr/yaozet/food/sigir-ve-dana-etinden-elde-edilen-parcalar-ve-pisirme-yontemleri-video-HiiNf2rR?lr=213","header":{"title":"Sığır ve Dana Etinden Elde Edilen Parçalar ve Pişirme Yöntemleri","homeUrl":"/yaozet/","sourceUrl":"https://www.youtube.com/watch?v=P_9mrwzfoKM","hasShare":true,"canUseNativeShare":false,"extralinksItems":[{"variant":"reportFeedback","reportFeedback":{"feature":"YaOzet","title":"Bu yanıtta yanlış olan nedir?","checkBoxLabels":[{"value":"Uygunsuz veya aşağılayıcı yanıt"},{"value":"Bilgi az"},{"value":"Bilgi güncel değil"},{"value":"Görüntüleme hataları"},{"value":"Diğer"}]}}],"categoryUrl":"/yaozet/food","categoryTitle":"Yemek"},"feedbackProps":{"feature":"Summary","baseProps":{"metaFields":{"yandexuid":"4169213621760827440","reqid":"1760827632810013-13737290479206147023-balancer-l7leveler-kubr-yp-klg-171-BAL"}},"positiveCheckboxLabels":[{"value":"Yanıtı çok beğendim"},{"value":"Yanıtta gerekli bilgiler var"},{"value":"Kolay anlaşılır"},{"value":"Diğer"}],"negativeCheckboxLabels":[{"value":"Uygunsuz veya aşağılayıcı yanıt"},{"value":"Bilgi az"},{"value":"Bilgi güncel değil"},{"value":"Görüntüleme hataları"},{"value":"Diğer"}]},"isHermione":false,"dialogStoreProps":{"baseUrl":""},"globalStoreProps":{"imageBackendUrl":"https://yandex.com.tr/images-apphost/image-download?cbird=171","query":"","retina":false,"avatarId":"0","isMacOS":false,"isEmbeddedFuturis":false,"brand":"yazeka","device":{"isIOS":false,"platform":"desktop"},"neuroMordaUrl":"","advChatParams":{"advLabelProps":{"compactAdvLabel":false},"needPrerenderCounter":false},"disableUrlParamsModification":false,"feedbackBaseProps":{"featureName":"summary","metaFields":{"yandexuid":"4169213621760827440","reqid":"1760827632810013-13737290479206147023-balancer-l7leveler-kubr-yp-klg-171-BAL"}},"adapterName":"summary"},"video":{"embedUrl":"https://www.youtube.com/embed/P_9mrwzfoKM","videoSubtitle":"Yapay zekadan makale özeti"},"baobab":{"parentNode":{"context":{"genInfo":{"prefix":"8q1zw03-0-1"},"ui":"desktop","service":"summary","fast":{"name":"summary_item_response"}}}}},"type":"summary_item_response"},"8q1z3":{"state":{"isIndex":false,"form":{"name":"yaozet","action":"/yaozet/create","validatePath":"/yaozet/create/json"},"baobab":{"parentNode":{"context":{"genInfo":{"prefix":"8q1zw04-0-1"},"ui":"desktop","service":"summary","fast":{"name":"summary","subtype":"right-column"}}}}},"type":"summary","subtype":"right-column"},"8q1z4":{"state":{"generalLinks":[{"id":"privacy-policy","text":"Gizlilik politikası","url":"https://yandex.com.tr/legal/privacy_policy/tr/"},{"id":"terms-of-service","text":"Kullanıcı sözleşmesi","url":"https://yandex.com.tr/legal/yaozet_termsofuse"},{"id":"report-error","text":"Hata bildir","url":"https://forms.yandex.com.tr/surveys/13748122.01a6645a1ef15703c9b82a7b6c521932ddc0e3f7/"},{"id":"about-company","text":"Şirket hakkında","url":"https://yandex.com.tr/project/portal/contacts/"}],"copyright":{"url":"https://yandex.com.tr","currentYear":2025},"socialLinks":[{"url":"https://www.tiktok.com/@yandex.turkiye","type":"tiktok","title":"TikTok"},{"url":"https://www.youtube.com/@YandexTurkiye","type":"youtube","title":"Youtube"},{"url":"https://www.facebook.com/YandexComTr","type":"facebook","title":"Facebook"},{"url":"https://www.instagram.com/yandex__turkiye/","type":"instagram","title":"Instagram"},{"url":"https://x.com/yndxturkiye","type":"x","title":"X"}],"categoriesLink":[],"baobab":{"parentNode":{"context":{"genInfo":{"prefix":"8q1zw05-0-1"},"ui":"desktop","service":"summary","fast":{"name":"summary","subtype":"footer_tr"}}}}},"type":"summary","subtype":"footer_tr"}}