Bu video, Adıyaman'da "Sait Usta" olarak tanınan Mehmet Sait Önder'in çiğ köfte mesleğine adım atma hikayesini anlattığı bir röportajdır. 1970'li yıllarda fakir bir ailenin çocuğu olan Sait Usta, 70'lerin sonunda çiğ köfte yoğurma işine başlamıştır.
Videoda Sait Usta, çiğ köfte yapımının sırrını, malzemelerin sırasını ve özel baharat karışımını anlatmaktadır. Ayrıca çiğ köftenin tarihindeki konumu, eski zamanlarda bir yemek değil yemekten sonraki bir alışkanlık olduğunu ve günümüzde Adıyaman'da çiğ köfte ile tanındığını belirtmektedir. Sait Usta, çiğ köfteyi yurt dışına da tanıtmayı planladığını ve oğluna bu işi devretmeyi düşündüğünü de ifade etmektedir.
Yanıtı değerlendir
{"dk6r0":{"state":{"logoProps":{"url":"https://yandex.com.tr"},"formProps":{"action":"https://yandex.com.tr/search","searchLabel":"Bul"},"services":{"activeItemId":"summary","items":[{"url":"https://yandex.com.tr/gundem/","title":"Gündem","id":"agenda"},{"url":"https://yandex.com.tr/shopping/","title":"Alışveriş","id":"shopping"},{"url":"https://yandex.com.tr/finance/","title":"Finans","id":"finance"},{"url":"https://yandex.com.tr/yacevap/","title":"YaCevap","id":"answers"},{"url":"https://yandex.com.tr/yaozet/","title":"YaÖzet","id":"summary"},{"url":"https://yandex.com.tr/travel/","title":"Seyahat","id":"travel"},{"url":"https://yandex.com.tr/video/search?text=popüler+videolar","title":"Video","id":"video"},{"url":"https://yandex.com.tr/gorsel/","title":"Görsel","id":"images"}]},"userProps":{"loggedIn":false,"ariaLabel":"Menü","plus":false,"birthdayHat":false,"child":false,"dialogProps":{"host":"yandex.com.tr","lang":"tr","project":"summary","queryParams":{"exp_flags":"skin","preset":"oceania","utm_source":"portal-summary"},"retpath":"https%3A%2F%2Fyandex.com.tr%2Fyaozet%2Ffood%2Fsait-usta-nin-cig-kofte-hikayesi-video-id1-IUUKADJG%3Flr%3D213%26ncrnd%3D49029","tld":"com.tr","platform":"desktop"},"className":"PortalHeader-User"},"suggestProps":{"selectors":{"form":".HeaderForm","input":".HeaderForm-Input","submit":".HeaderForm-Submit","clear":".HeaderForm-Clear","layout":".HeaderForm-InputWrapper"},"suggestUrl":"https://yandex.com.tr/suggest/suggest-ya.cgi?show_experiment=222&show_experiment=224","deleteUrl":"https://yandex.com.tr/suggest-delete-text?srv=web&text_to_delete=","suggestPlaceholder":"Yapay zeka ile bul","platform":"desktop","hideKeyboardOnScroll":false,"additionalFormClasses":["mini-suggest_theme_tile","mini-suggest_overlay_tile","mini-suggest_expanding_yes","mini-suggest_prevent-empty_yes","mini-suggest_type-icon_yes","mini-suggest_personal_yes","mini-suggest_type-icon_yes","mini-suggest_rich_yes","mini-suggest_overlay_dark","mini-suggest_large_yes","mini-suggest_copy-fact_yes","mini-suggest_clipboard_yes","mini-suggest_turboapp_yes","mini-suggest_expanding_yes","mini-suggest_affix_yes","mini-suggest_carousel_yes","mini-suggest_traffic_yes","mini-suggest_re-request_yes","mini-suggest_source_yes","mini-suggest_favicon_yes","mini-suggest_more","mini-suggest_long-fact_yes","mini-suggest_hide-keyboard_yes","mini-suggest_clear-on-submit_yes","mini-suggest_focus-on-change_yes","mini-suggest_short-fact_yes","mini-suggest_app_yes","mini-suggest_grouping_yes","mini-suggest_entity-suggest_yes","mini-suggest_redesigned-navs_yes","mini-suggest_title-multiline_yes","mini-suggest_type-icon-wrapped_yes","mini-suggest_fulltext-highlight_yes","mini-suggest_fulltext-insert_yes","mini-suggest_lines_multi"],"counter":{"service":"summary_com_tr_desktop","url":"//yandex.ru/clck/jclck","timeout":300,"params":{"dtype":"stred","pid":"0","cid":"2873"}},"noSubmit":false,"formAction":"https://yandex.com.tr/search","tld":"com.tr","suggestParams":{"srv":"serp_com_tr_desktop","wiz":"TrWth","yu":"3853397181760568155","lr":213,"uil":"tr","fact":1,"v":4,"use_verified":1,"safeclick":1,"skip_clickdaemon_host":1,"rich_nav":1,"verified_nav":1,"rich_phone":1,"use_favicon":1,"nav_favicon":1,"mt_wizard":1,"history":1,"nav_text":1,"maybe_ads":1,"icon":1,"hl":1,"n":10,"portal":1,"platform":"desktop","mob":0,"extend_fw":1,"suggest_entity_desktop":"1","entity_enrichment":"1","entity_max_count":"5"},"disableWebSuggest":false},"context":{"query":"","reqid":"1760568190576997-5157231393520606551-balancer-l7leveler-kubr-yp-klg-106-BAL","lr":"213","aliceDeeplink":"{\"text\":\"\"}"},"baobab":{"parentNode":{"context":{"genInfo":{"prefix":"dk6rw01-0-1"},"ui":"desktop","service":"summary","fast":{"name":"summary","subtype":"header_tr"}}}}},"type":"summary","subtype":"header_tr"},"dk6r1":{"state":{"links":[{"id":"0","title":"Ana Sayfa","url":"/yaozet/","target":"_self"},{"id":"1","title":"Talimatlar","url":"/yaozet/how_to","target":"_self"},{"id":"2","title":"Eğitim","url":"/yaozet/education","target":"_self"},{"id":"3","title":"Tıp","url":"/yaozet/medicine","target":"_self"},{"id":"4","title":"Yasalar","url":"/yaozet/law","target":"_self"},{"id":"5","title":"Finans","url":"/yaozet/finance","target":"_self"},{"id":"6","title":"Oyunlar","url":"/yaozet/games","target":"_self"},{"id":"7","title":"Ürünler","url":"/yaozet/ecom","target":"_self"},{"id":"8","title":"Seyahat","url":"/yaozet/travel","target":"_self"},{"id":"9","title":"Servisler","url":"/yaozet/services","target":"_self"},{"id":"10","title":"Sinema","url":"/yaozet/cinema","target":"_self"},{"id":"11","title":"Programlama","url":"/yaozet/programming","target":"_self"},{"id":"12","title":"Otomobil","url":"/yaozet/auto","target":"_self"},{"id":"13","title":"Yemek","url":"/yaozet/food","target":"_self"},{"id":"14","title":"Bilim","url":"/yaozet/science","target":"_self"},{"id":"15","title":"Spor","url":"/yaozet/sports","target":"_self"},{"id":"16","title":"Edebiyat","url":"/yaozet/literature","target":"_self"},{"id":"17","title":"Emlak","url":"/yaozet/real_estate","target":"_self"},{"id":"18","title":"Diğer","url":"/yaozet/other","target":"_self"}],"activeLinkId":"13","title":"Kategoriler","baobab":{"parentNode":{"context":{"genInfo":{"prefix":"dk6rw02-0-1"},"ui":"desktop","service":"summary","fast":{"name":"summary","subtype":"header_categories"}}}}},"type":"summary","subtype":"header_categories"},"dk6r2":{"state":{"article":{"title":"Sait Usta'nın Çiğ Köfte Hikayesi","text":"Bu video, Adıyaman'da \"Sait Usta\" olarak tanınan Mehmet Sait Önder'in çiğ köfte mesleğine adım atma hikayesini anlattığı bir röportajdır. 1970'li yıllarda fakir bir ailenin çocuğu olan Sait Usta, 70'lerin sonunda çiğ köfte yoğurma işine başlamıştır.. Videoda Sait Usta, çiğ köfte yapımının sırrını, malzemelerin sırasını ve özel baharat karışımını anlatmaktadır. Ayrıca çiğ köftenin tarihindeki konumu, eski zamanlarda bir yemek değil yemekten sonraki bir alışkanlık olduğunu ve günümüzde Adıyaman'da çiğ köfte ile tanındığını belirtmektedir. Sait Usta, çiğ köfteyi yurt dışına da tanıtmayı planladığını ve oğluna bu işi devretmeyi düşündüğünü de ifade etmektedir.","brief":{"items":["Bu video, Adıyaman'da \"Sait Usta\" olarak tanınan Mehmet Sait Önder'in çiğ köfte mesleğine adım atma hikayesini anlattığı bir röportajdır. 1970'li yıllarda fakir bir ailenin çocuğu olan Sait Usta, 70'lerin sonunda çiğ köfte yoğurma işine başlamıştır.","Videoda Sait Usta, çiğ köfte yapımının sırrını, malzemelerin sırasını ve özel baharat karışımını anlatmaktadır. Ayrıca çiğ köftenin tarihindeki konumu, eski zamanlarda bir yemek değil yemekten sonraki bir alışkanlık olduğunu ve günümüzde Adıyaman'da çiğ köfte ile tanındığını belirtmektedir. Sait Usta, çiğ köfteyi yurt dışına da tanıtmayı planladığını ve oğluna bu işi devretmeyi düşündüğünü de ifade etmektedir."],"text":"Bu video, Adıyaman'da \"Sait Usta\" olarak tanınan Mehmet Sait Önder'in çiğ köfte mesleğine adım atma hikayesini anlattığı bir röportajdır. 1970'li yıllarda fakir bir ailenin çocuğu olan Sait Usta, 70'lerin sonunda çiğ köfte yoğurma işine başlamıştır.. Videoda Sait Usta, çiğ köfte yapımının sırrını, malzemelerin sırasını ve özel baharat karışımını anlatmaktadır. Ayrıca çiğ köftenin tarihindeki konumu, eski zamanlarda bir yemek değil yemekten sonraki bir alışkanlık olduğunu ve günümüzde Adıyaman'da çiğ köfte ile tanındığını belirtmektedir. Sait Usta, çiğ köfteyi yurt dışına da tanıtmayı planladığını ve oğluna bu işi devretmeyi düşündüğünü de ifade etmektedir."},"detailed":{"text":"Mehmet Sait Önder, Adıyaman'da \"Sait Usta\" olarak tanınan bir çiğ köfte ustasıdır.. 1970'li yıllarda fakir bir ailenin çocuğu olan Sait, çocukluğunda çiğ köfteyi sadece misafir geldiğinde yoğururdu.. 1973-1974 yıllarında 17-18 yaşlarında çiğ köfte yoğurmaya başladı.","chapters":null,"keypoints":[{"id":1,"start_time":12,"theses":[{"id":0,"link":null,"text":"Mehmet Sait Önder, Adıyaman'da \"Sait Usta\" olarak tanınan bir çiğ köfte ustasıdır."},{"id":1,"link":null,"text":"1970'li yıllarda fakir bir ailenin çocuğu olan Sait, çocukluğunda çiğ köfteyi sadece misafir geldiğinde yoğururdu."},{"id":2,"link":null,"text":"1973-1974 yıllarında 17-18 yaşlarında çiğ köfte yoğurmaya başladı."}],"title":"Çiğ Köfte Ustanın Hayat Hikayesi"},{"id":2,"start_time":48,"theses":[{"id":0,"link":null,"text":"Başlangıçta üç-beş kişiye çiğ köfte yoğururken, şu günlerde yüz-yüz elli kişiye yoğuruyor."},{"id":1,"link":null,"text":"Babası, evdeki leğeni getirip çiğ köfte satmaya başladılar."},{"id":2,"link":null,"text":"İşler geliştiğinde günde üçbin-dörtbin kişiye çiğ köfte satıyorlardı."}],"title":"İşin Başlangıcı ve Gelişimi"},{"id":3,"start_time":87,"theses":[{"id":0,"link":null,"text":"Çiğ köfte yapımında önce et, soğan, sarımsak, salça, sonra esmer bulgur öldürüyorlar."},{"id":1,"link":null,"text":"Yarıya geldikten sonra nar ekşili, zeytinyağlı soslu çiğ köfteyi başlıyorlar."},{"id":2,"link":null,"text":"Baharatı en son bırakıyorlar çünkü önceden koyulduğunda çiğ köftenin tadı ölüyor ve tütün acısı çıkar."}],"title":"Çiğ Köfte Yapım Tekniği"},{"id":4,"start_time":121,"theses":[{"id":0,"link":null,"text":"Eskiden çiğ köfteyi parayla satmak ayıptı, sadece maydanoz, marul ve limon veriliyordu."},{"id":1,"link":null,"text":"Garnitürü çoğaltarak en az on çeşit turşu eklediler ve çiğ köfte ile turşu mükemmel bir kombinasyon oluşturdu."},{"id":2,"link":null,"text":"Çiğ köfte eskiden bir yemek değil, toplantıların sonunda sunulan bir öğündü."}],"title":"Çiğ Köfte Kullanımı ve Geliştirme"},{"id":5,"start_time":171,"theses":[{"id":0,"link":null,"text":"Adıyaman merkezde 30'a yakın çiğ köfteci var ve Sait Usta'nın adı bilinir."},{"id":1,"link":null,"text":"Çiğ köfteyi Adıyaman ile tanıtıyor ve yurtdışına da taşımak istiyor."},{"id":2,"link":null,"text":"Çocuklarını da çiğ köfteye alıştırdı ve işi bir sonraki nesile devretmek istiyor."}],"title":"İşin Genişlemesi ve Geleceği"}]},"type":"video","categoryId":"food","url":"https://www.youtube.com/watch?v=1eTUsYnMcpE","urlProcessed":"https://yandex.com.tr/yaozet/food/sait-usta-nin-cig-kofte-hikayesi-video-id1-IUUKADJG/food/sait-usta-nin-cig-kofte-hikayesi-video-id1-IUUKADJG","pageUrl":"https://yandex.com.tr/yaozet/food/sait-usta-nin-cig-kofte-hikayesi-video-id1-IUUKADJG?lr=213","sharingPath":"food/sait-usta-nin-cig-kofte-hikayesi-video-id1-IUUKADJG","video_embed_url":"https://www.youtube.com/embed/1eTUsYnMcpE"},"pageUrl":"https://yandex.com.tr/yaozet/food/sait-usta-nin-cig-kofte-hikayesi-video-id1-IUUKADJG?lr=213","header":{"title":"Sait Usta'nın Çiğ Köfte Hikayesi","homeUrl":"/yaozet/","sourceUrl":"https://www.youtube.com/watch?v=1eTUsYnMcpE","hasShare":true,"canUseNativeShare":false,"extralinksItems":[{"variant":"reportFeedback","reportFeedback":{"feature":"YaOzet","title":"Bu yanıtta yanlış olan nedir?","checkBoxLabels":[{"value":"Uygunsuz veya aşağılayıcı yanıt"},{"value":"Bilgi az"},{"value":"Bilgi güncel değil"},{"value":"Görüntüleme hataları"},{"value":"Diğer"}]}}],"categoryUrl":"/yaozet/food","categoryTitle":"Yemek"},"feedbackProps":{"feature":"Summary","baseProps":{"metaFields":{"yandexuid":"3853397181760568155","reqid":"1760568190576997-5157231393520606551-balancer-l7leveler-kubr-yp-klg-106-BAL"}},"positiveCheckboxLabels":[{"value":"Yanıtı çok beğendim"},{"value":"Yanıtta gerekli bilgiler var"},{"value":"Kolay anlaşılır"},{"value":"Diğer"}],"negativeCheckboxLabels":[{"value":"Uygunsuz veya aşağılayıcı yanıt"},{"value":"Bilgi az"},{"value":"Bilgi güncel değil"},{"value":"Görüntüleme hataları"},{"value":"Diğer"}]},"isHermione":false,"dialogStoreProps":{"baseUrl":""},"globalStoreProps":{"imageBackendUrl":"https://yandex.com.tr/images-apphost/image-download?cbird=171","query":"","retina":false,"avatarId":"0","isMacOS":false,"isEmbeddedFuturis":false,"brand":"yazeka","device":{"isIOS":false,"platform":"desktop"},"neuroMordaUrl":"","advChatParams":{"advLabelProps":{"compactAdvLabel":false},"needPrerenderCounter":false},"disableUrlParamsModification":false,"feedbackBaseProps":{"featureName":"summary","metaFields":{"yandexuid":"3853397181760568155","reqid":"1760568190576997-5157231393520606551-balancer-l7leveler-kubr-yp-klg-106-BAL"}},"adapterName":"summary"},"video":{"embedUrl":"https://www.youtube.com/embed/1eTUsYnMcpE","videoSubtitle":"Yapay zekadan makale özeti"},"baobab":{"parentNode":{"context":{"genInfo":{"prefix":"dk6rw03-0-1"},"ui":"desktop","service":"summary","fast":{"name":"summary_item_response"}}}}},"type":"summary_item_response"},"dk6r3":{"state":{"isIndex":false,"form":{"name":"yaozet","action":"/yaozet/create","validatePath":"/yaozet/create/json"},"baobab":{"parentNode":{"context":{"genInfo":{"prefix":"dk6rw04-0-1"},"ui":"desktop","service":"summary","fast":{"name":"summary","subtype":"right-column"}}}}},"type":"summary","subtype":"right-column"},"dk6r4":{"state":{"generalLinks":[{"id":"privacy-policy","text":"Gizlilik politikası","url":"https://yandex.com.tr/legal/privacy_policy/tr/"},{"id":"terms-of-service","text":"Kullanıcı sözleşmesi","url":"https://yandex.com.tr/legal/yaozet_termsofuse"},{"id":"report-error","text":"Hata bildir","url":"https://forms.yandex.com.tr/surveys/13748122.01a6645a1ef15703c9b82a7b6c521932ddc0e3f7/"},{"id":"about-company","text":"Şirket hakkında","url":"https://yandex.com.tr/project/portal/contacts/"}],"copyright":{"url":"https://yandex.com.tr","currentYear":2025},"socialLinks":[{"url":"https://www.tiktok.com/@yandex.turkiye","type":"tiktok","title":"TikTok"},{"url":"https://www.youtube.com/@YandexTurkiye","type":"youtube","title":"Youtube"},{"url":"https://www.facebook.com/YandexComTr","type":"facebook","title":"Facebook"},{"url":"https://www.instagram.com/yandex__turkiye/","type":"instagram","title":"Instagram"},{"url":"https://x.com/yndxturkiye","type":"x","title":"X"}],"categoriesLink":[],"baobab":{"parentNode":{"context":{"genInfo":{"prefix":"dk6rw05-0-1"},"ui":"desktop","service":"summary","fast":{"name":"summary","subtype":"footer_tr"}}}}},"type":"summary","subtype":"footer_tr"}}