- Genel Bilgiler
- Mercimek, baklagiller familyasından tomurcuk yapılı bir gıdadır
- İçeriğinde yüksek miktarda antioksidan bulunur
- Orta Doğu, Türkiye ve Hint bölgesinde yaygın üretilir
- Mercimek Çeşitleri
- Kırmızı mercimek geleneksel, nişastası yüksek ve çorbalarda kullanılır
- Yeşil mercimek normal ve mini olarak üretilir, aromaları iyi emer
- Sarı mercimek nişastalı, pişirmeden önce suda bekletilmesi gerekir
- Kahverengi mercimek (Mignon) şekerli yapıda, salatalarda kullanılır
- Besin Değeri ve Faydaları
- Karbonhidrat, protein, lif, magnezyum ve bakır açısından zengindir
- Kalp sağlığını güçlendirir ve kırmızı kan hücrelerini artırır
- Sindirim sistemini düzenler ve uzun süre tok tutar
- Haftada 1-2 kez tüketilmesi önerilir