Bu video, Fatih Bey'in kebapçı Mehmet Usta ile yaptığı bir röportajdır. Mehmet Usta, 34 yıllık deneyime sahip bir kebapçıdır ve esnaf için özel dürüm yapımı göstermektedir.
Videoda Mehmet Usta, el kıyması yapımını, kebap için kullanılan malzemeleri (dana eti, tuz, kök biber, salça biber) ve pişirme tekniklerini anlatmaktadır. Ayrıca esnaf için özel dürüm yapımı, soğan salatası ve ezme salatası hazırlama sürecini göstermektedir. Usta, kebap yapımında yağın önemini, ekmeğin nasıl pişirileceğini ve kebap için limon sıkılıp sıkılmaması gibi konularda görüşlerini paylaşmaktadır.
Yanıtı değerlendir
{"lue20":{"state":{"logoProps":{"url":"https://yandex.com.tr"},"formProps":{"action":"https://yandex.com.tr/search","searchLabel":"Bul"},"services":{"activeItemId":"summary","items":[{"url":"https://yandex.com.tr/gundem/","title":"Gündem","id":"agenda"},{"url":"https://yandex.com.tr/shopping/","title":"Alışveriş","id":"shopping"},{"url":"https://yandex.com.tr/finance/","title":"Finans","id":"finance"},{"url":"https://yandex.com.tr/yacevap/","title":"YaCevap","id":"answers"},{"url":"https://yandex.com.tr/yaozet/","title":"YaÖzet","id":"summary"},{"url":"https://yandex.com.tr/travel/","title":"Seyahat","id":"travel"},{"url":"https://yandex.com.tr/video/search?text=popüler+videolar","title":"Video","id":"video"},{"url":"https://yandex.com.tr/gorsel/","title":"Görsel","id":"images"}]},"userProps":{"loggedIn":false,"ariaLabel":"Menü","plus":false,"birthdayHat":false,"child":false,"dialogProps":{"host":"yandex.com.tr","lang":"tr","project":"summary","queryParams":{"exp_flags":"skin","preset":"oceania","utm_source":"portal-summary"},"retpath":"https%3A%2F%2Fyandex.com.tr%2Fyaozet%2Ffood%2Fkebapci-mehmet-usta-ile-kebap-yapimi-video-nYPprMY6%3Flr%3D213%26ncrnd%3D24419","tld":"com.tr","platform":"desktop"},"className":"PortalHeader-User"},"suggestProps":{"selectors":{"form":".HeaderForm","input":".HeaderForm-Input","submit":".HeaderForm-Submit","clear":".HeaderForm-Clear","layout":".HeaderForm-InputWrapper"},"suggestUrl":"https://yandex.com.tr/suggest/suggest-ya.cgi?show_experiment=222&show_experiment=224","deleteUrl":"https://yandex.com.tr/suggest-delete-text?srv=web&text_to_delete=","suggestPlaceholder":"Yapay zeka ile bul","platform":"desktop","hideKeyboardOnScroll":false,"additionalFormClasses":["mini-suggest_theme_tile","mini-suggest_overlay_tile","mini-suggest_expanding_yes","mini-suggest_prevent-empty_yes","mini-suggest_type-icon_yes","mini-suggest_personal_yes","mini-suggest_type-icon_yes","mini-suggest_rich_yes","mini-suggest_overlay_dark","mini-suggest_large_yes","mini-suggest_copy-fact_yes","mini-suggest_clipboard_yes","mini-suggest_turboapp_yes","mini-suggest_expanding_yes","mini-suggest_affix_yes","mini-suggest_carousel_yes","mini-suggest_traffic_yes","mini-suggest_re-request_yes","mini-suggest_source_yes","mini-suggest_favicon_yes","mini-suggest_more","mini-suggest_long-fact_yes","mini-suggest_hide-keyboard_yes","mini-suggest_clear-on-submit_yes","mini-suggest_focus-on-change_yes","mini-suggest_short-fact_yes","mini-suggest_app_yes","mini-suggest_grouping_yes","mini-suggest_entity-suggest_yes","mini-suggest_redesigned-navs_yes","mini-suggest_title-multiline_yes","mini-suggest_type-icon-wrapped_yes","mini-suggest_fulltext-highlight_yes","mini-suggest_fulltext-insert_yes","mini-suggest_lines_multi"],"counter":{"service":"summary_com_tr_desktop","url":"//yandex.ru/clck/jclck","timeout":300,"params":{"dtype":"stred","pid":"0","cid":"2873"}},"noSubmit":false,"formAction":"https://yandex.com.tr/search","tld":"com.tr","suggestParams":{"srv":"serp_com_tr_desktop","wiz":"TrWth","yu":"7667737401760313237","lr":213,"uil":"tr","fact":1,"v":4,"use_verified":1,"safeclick":1,"skip_clickdaemon_host":1,"rich_nav":1,"verified_nav":1,"rich_phone":1,"use_favicon":1,"nav_favicon":1,"mt_wizard":1,"history":1,"nav_text":1,"maybe_ads":1,"icon":1,"hl":1,"n":10,"portal":1,"platform":"desktop","mob":0,"extend_fw":1,"suggest_entity_desktop":"1","entity_enrichment":"1","entity_max_count":"5"},"disableWebSuggest":false},"context":{"query":"","reqid":"1760313323896010-1566749065049836595-balancer-l7leveler-kubr-yp-sas-250-BAL","lr":"213","aliceDeeplink":"{\"text\":\"\"}"},"baobab":{"parentNode":{"context":{"genInfo":{"prefix":"lue2w01-0-1"},"ui":"desktop","service":"summary","fast":{"name":"summary","subtype":"header_tr"}}}}},"type":"summary","subtype":"header_tr"},"lue21":{"state":{"links":[{"id":"0","title":"Ana Sayfa","url":"/yaozet/","target":"_self"},{"id":"1","title":"Talimatlar","url":"/yaozet/how_to","target":"_self"},{"id":"2","title":"Eğitim","url":"/yaozet/education","target":"_self"},{"id":"3","title":"Tıp","url":"/yaozet/medicine","target":"_self"},{"id":"4","title":"Yasalar","url":"/yaozet/law","target":"_self"},{"id":"5","title":"Finans","url":"/yaozet/finance","target":"_self"},{"id":"6","title":"Oyunlar","url":"/yaozet/games","target":"_self"},{"id":"7","title":"Ürünler","url":"/yaozet/ecom","target":"_self"},{"id":"8","title":"Seyahat","url":"/yaozet/travel","target":"_self"},{"id":"9","title":"Servisler","url":"/yaozet/services","target":"_self"},{"id":"10","title":"Sinema","url":"/yaozet/cinema","target":"_self"},{"id":"11","title":"Programlama","url":"/yaozet/programming","target":"_self"},{"id":"12","title":"Otomobil","url":"/yaozet/auto","target":"_self"},{"id":"13","title":"Yemek","url":"/yaozet/food","target":"_self"},{"id":"14","title":"Bilim","url":"/yaozet/science","target":"_self"},{"id":"15","title":"Spor","url":"/yaozet/sports","target":"_self"},{"id":"16","title":"Edebiyat","url":"/yaozet/literature","target":"_self"},{"id":"17","title":"Emlak","url":"/yaozet/real_estate","target":"_self"},{"id":"18","title":"Diğer","url":"/yaozet/other","target":"_self"}],"activeLinkId":"13","title":"Kategoriler","baobab":{"parentNode":{"context":{"genInfo":{"prefix":"lue2w02-0-1"},"ui":"desktop","service":"summary","fast":{"name":"summary","subtype":"header_categories"}}}}},"type":"summary","subtype":"header_categories"},"lue22":{"state":{"article":{"title":"Kebapçı Mehmet Usta ile Kebap Yapımı","text":"Bu video, Fatih Bey'in kebapçı Mehmet Usta ile yaptığı bir röportajdır. Mehmet Usta, 34 yıllık deneyime sahip bir kebapçıdır ve esnaf için özel dürüm yapımı göstermektedir.. Videoda Mehmet Usta, el kıyması yapımını, kebap için kullanılan malzemeleri (dana eti, tuz, kök biber, salça biber) ve pişirme tekniklerini anlatmaktadır. Ayrıca esnaf için özel dürüm yapımı, soğan salatası ve ezme salatası hazırlama sürecini göstermektedir. Usta, kebap yapımında yağın önemini, ekmeğin nasıl pişirileceğini ve kebap için limon sıkılıp sıkılmaması gibi konularda görüşlerini paylaşmaktadır.","brief":{"items":["Bu video, Fatih Bey'in kebapçı Mehmet Usta ile yaptığı bir röportajdır. Mehmet Usta, 34 yıllık deneyime sahip bir kebapçıdır ve esnaf için özel dürüm yapımı göstermektedir.","Videoda Mehmet Usta, el kıyması yapımını, kebap için kullanılan malzemeleri (dana eti, tuz, kök biber, salça biber) ve pişirme tekniklerini anlatmaktadır. Ayrıca esnaf için özel dürüm yapımı, soğan salatası ve ezme salatası hazırlama sürecini göstermektedir. Usta, kebap yapımında yağın önemini, ekmeğin nasıl pişirileceğini ve kebap için limon sıkılıp sıkılmaması gibi konularda görüşlerini paylaşmaktadır."],"text":"Bu video, Fatih Bey'in kebapçı Mehmet Usta ile yaptığı bir röportajdır. Mehmet Usta, 34 yıllık deneyime sahip bir kebapçıdır ve esnaf için özel dürüm yapımı göstermektedir.. Videoda Mehmet Usta, el kıyması yapımını, kebap için kullanılan malzemeleri (dana eti, tuz, kök biber, salça biber) ve pişirme tekniklerini anlatmaktadır. Ayrıca esnaf için özel dürüm yapımı, soğan salatası ve ezme salatası hazırlama sürecini göstermektedir. Usta, kebap yapımında yağın önemini, ekmeğin nasıl pişirileceğini ve kebap için limon sıkılıp sıkılmaması gibi konularda görüşlerini paylaşmaktadır."},"detailed":{"text":"Mehmet Usta, kebapçı olarak çalışmakta ve el kıyması yapmaktadır.. El kıyması yapımında yarı yarıya çekme yöntemi kullanılmaktadır.. Kıyma yapımında toz biber yerine kök biber, tuz ve salça kullanılmaktadır.","chapters":null,"keypoints":[{"id":1,"start_time":1,"theses":[{"id":0,"link":null,"text":"Mehmet Usta, kebapçı olarak çalışmakta ve el kıyması yapmaktadır."},{"id":1,"link":null,"text":"El kıyması yapımında yarı yarıya çekme yöntemi kullanılmaktadır."},{"id":2,"link":null,"text":"Kıyma yapımında toz biber yerine kök biber, tuz ve salça kullanılmaktadır."}],"title":"Kebapçı Mehmet Usta ile Tanışma"},{"id":2,"start_time":83,"theses":[{"id":0,"link":null,"text":"Kebap yapımında dana eti kullanılmaktadır."},{"id":1,"link":null,"text":"Erkek kaburga but eti tercih edilmektedir."},{"id":2,"link":null,"text":"Esnaf için yapılan kebapların kalitesi çok önemlidir çünkü kötü bir şey yerseniz müşteri bir daha gelmez."}],"title":"Kebap Yapımında Kullanılan Et"},{"id":3,"start_time":129,"theses":[{"id":0,"link":null,"text":"Mehmet Usta bu işi otuzdört yıl yapmaktadır."},{"id":1,"link":null,"text":"Kebapların sırrı, yiyecekmiş gibi hazırlanmasıdır."},{"id":2,"link":null,"text":"Kebapçı salatası, tablacı salatası ve ezme salata gibi seçenekler sunulmaktadır."}],"title":"Kebapçı Mehmet Usta'nın Deneyimi"},{"id":4,"start_time":248,"theses":[{"id":0,"link":null,"text":"Dürüm normalde onbeş lira, esnaf için onüç lira, öğrenci için on liraya satılmaktadır."},{"id":1,"link":null,"text":"Kebapçı, müşterilere ekmek isteyenlere ekmek vermemeyi tercih etmektedir."},{"id":2,"link":null,"text":"Adana'da kebapçılar genellikle av etinden kebap yaparlar."}],"title":"Fiyatlandırma ve Müşteri Hizmetleri"},{"id":5,"start_time":335,"theses":[{"id":0,"link":null,"text":"Ezme salata zırh ettiğimiz bıçakla hazırlanmaktadır."},{"id":1,"link":null,"text":"Esnaf sadece soğan istediği için ezme salatasına soğan katılmamaktadır."},{"id":2,"link":null,"text":"Ezme salatasına toz biber, sumak ve maydanoz eklenmektedir."}],"title":"Ezme Salata Yapımı"},{"id":6,"start_time":444,"theses":[{"id":0,"link":null,"text":"El kıymasının dağılması kalitesini gösterir."},{"id":1,"link":null,"text":"Kebap yapımında yağın bir-iki defa alınması gerekir, aksi takdirde et çiğ kalır veya güzel pişmez."},{"id":2,"link":null,"text":"Kebapçı, müşterilere farklı çeşitlerde kebap sunmaktadır: sumaklı soğan, normal soğan, domates, maydanoz içeren."}],"title":"Kebap Yapımında Dikkat Edilmesi Gerekenler"},{"id":7,"start_time":689,"theses":[{"id":0,"link":null,"text":"Kebapçı Mehmet Usta'nın kebapları beş yıldız olarak değerlendirilmektedir."},{"id":1,"link":null,"text":"Kebaplara limon sıkılmaz, eskiden sıkılırdı ancak günümüzde sıkılmaz."},{"id":2,"link":null,"text":"Lahmacuna ve balığa da limon sıkılmaz."}],"title":"Kebap Hakkında Bilgiler"}]},"type":"video","categoryId":"food","url":"https://www.youtube.com/watch?v=kOjKRT1Xdw0","urlProcessed":"https://yandex.com.tr/yaozet/food/kebapci-mehmet-usta-ile-kebap-yapimi-video-nYPprMY6/food/kebapci-mehmet-usta-ile-kebap-yapimi-video-nYPprMY6","pageUrl":"https://yandex.com.tr/yaozet/food/kebapci-mehmet-usta-ile-kebap-yapimi-video-nYPprMY6?lr=213","sharingPath":"food/kebapci-mehmet-usta-ile-kebap-yapimi-video-nYPprMY6","video_embed_url":"https://www.youtube.com/embed/kOjKRT1Xdw0"},"pageUrl":"https://yandex.com.tr/yaozet/food/kebapci-mehmet-usta-ile-kebap-yapimi-video-nYPprMY6?lr=213","header":{"title":"Kebapçı Mehmet Usta ile Kebap Yapımı","homeUrl":"/yaozet/","sourceUrl":"https://www.youtube.com/watch?v=kOjKRT1Xdw0","hasShare":true,"canUseNativeShare":false,"extralinksItems":[{"variant":"reportFeedback","reportFeedback":{"feature":"YaOzet","title":"Bu yanıtta yanlış olan nedir?","checkBoxLabels":[{"value":"Uygunsuz veya aşağılayıcı yanıt"},{"value":"Bilgi az"},{"value":"Bilgi güncel değil"},{"value":"Görüntüleme hataları"},{"value":"Diğer"}]}}],"categoryUrl":"/yaozet/food","categoryTitle":"Yemek"},"feedbackProps":{"feature":"Summary","baseProps":{"metaFields":{"yandexuid":"7667737401760313237","reqid":"1760313323896010-1566749065049836595-balancer-l7leveler-kubr-yp-sas-250-BAL"}},"positiveCheckboxLabels":[{"value":"Yanıtı çok beğendim"},{"value":"Yanıtta gerekli bilgiler var"},{"value":"Kolay anlaşılır"},{"value":"Diğer"}],"negativeCheckboxLabels":[{"value":"Uygunsuz veya aşağılayıcı yanıt"},{"value":"Bilgi az"},{"value":"Bilgi güncel değil"},{"value":"Görüntüleme hataları"},{"value":"Diğer"}]},"isHermione":false,"dialogStoreProps":{"baseUrl":""},"globalStoreProps":{"imageBackendUrl":"https://yandex.com.tr/images-apphost/image-download?cbird=171","query":"","retina":false,"avatarId":"0","isHermione":false,"isMacOS":false,"tld":"com.tr","isEmbeddedFuturis":false,"isLoggedIn":false,"brand":"yazeka","reqId":"1760313323896010-1566749065049836595-balancer-l7leveler-kubr-yp-sas-250-BAL","device":{"isIOS":false,"platform":"desktop"},"neuroMordaUrl":"","advChatParams":{"advLabelProps":{"compactAdvLabel":false},"needPrerenderCounter":false},"disableUrlParamsModification":false,"feedbackBaseProps":{"featureName":"summary","metaFields":{"yandexuid":"7667737401760313237","reqid":"1760313323896010-1566749065049836595-balancer-l7leveler-kubr-yp-sas-250-BAL"}},"adapterName":"summary"},"video":{"embedUrl":"https://www.youtube.com/embed/kOjKRT1Xdw0","videoSubtitle":"Yapay zekadan makale özeti"},"baobab":{"parentNode":{"context":{"genInfo":{"prefix":"lue2w03-0-1"},"ui":"desktop","service":"summary","fast":{"name":"summary_item_response"}}}}},"type":"summary_item_response"},"lue23":{"state":{"isIndex":false,"form":{"name":"yaozet","action":"/yaozet/create","validatePath":"/yaozet/create/json"},"baobab":{"parentNode":{"context":{"genInfo":{"prefix":"lue2w04-0-1"},"ui":"desktop","service":"summary","fast":{"name":"summary","subtype":"right-column"}}}}},"type":"summary","subtype":"right-column"},"lue24":{"state":{"generalLinks":[{"id":"privacy-policy","text":"Gizlilik politikası","url":"https://yandex.com.tr/legal/privacy_policy/tr/"},{"id":"terms-of-service","text":"Kullanıcı sözleşmesi","url":"https://yandex.com.tr/legal/yaozet_termsofuse"},{"id":"report-error","text":"Hata bildir","url":"https://forms.yandex.com.tr/surveys/13748122.01a6645a1ef15703c9b82a7b6c521932ddc0e3f7/"},{"id":"about-company","text":"Şirket hakkında","url":"https://yandex.com.tr/project/portal/contacts/"}],"copyright":{"url":"https://yandex.com.tr","currentYear":2025},"socialLinks":[{"url":"https://www.tiktok.com/@yandex.turkiye","type":"tiktok","title":"TikTok"},{"url":"https://www.youtube.com/@YandexTurkiye","type":"youtube","title":"Youtube"},{"url":"https://www.facebook.com/YandexComTr","type":"facebook","title":"Facebook"},{"url":"https://www.instagram.com/yandex__turkiye/","type":"instagram","title":"Instagram"},{"url":"https://x.com/yndxturkiye","type":"x","title":"X"}],"categoriesLink":[],"baobab":{"parentNode":{"context":{"genInfo":{"prefix":"lue2w05-0-1"},"ui":"desktop","service":"summary","fast":{"name":"summary","subtype":"footer_tr"}}}}},"type":"summary","subtype":"footer_tr"}}