Yapay zekadan makale özeti
- Kısa
- Ayrıntılı
- Bu video, Gediz'de üretilen meşhur dibek kahvesinin üretim sürecini gösteren bir tanıtım filmidir. Videoda, 35 yıllık deneyime sahip bir kahve ustası ve üçüncü kuşak saat ustası yer almaktadır.
- Video, kavrulmuş kahve çekirdeklerinin makinede dövülmesi ve eleme makinesinde incesi kalınlığının ayrılması sürecini göstermektedir. Rahmetli dedesinin 1989 yılında tasarladığı ve kendi el emeğiyle imal ettiği dibek makinesi ve eleme makinesi kullanılarak, kavrulmuş kahve çekirdeklerinin tamamen dibek makinesinde dövülerek öğütülmesi işlemi anlatılmaktadır. Gediz dibek kahvesinin diğer dibek kahvelerinden farkı, kavrulmuş kahve çekirdeklerinin tamamen dibek makinesinde dövülerek öğütülme işlemidir.
- 00:41Dibek Kahvesi Üretim Süreci
- Kavrulmuş kahve çekirdekleri makineye atılarak dövülüyor.
- Dövülen kahve çekirdeklerine elemeden gelen kalın kahveler ilave edilerek dövme işlemi tamamlanıyor.
- Kahve çekirdekleri makineye atılarak dövülüyor ve hazneye atılıyor.
- 02:03Dibek Kahvesi Tarihi
- Rahmetli dede gençlik yıllarında İzmir'de tersanelerde çalışırken ustası vasıtasıyla dibek kahvesi ile tanışmış.
- Memleketine döndüğünde bu kahveyi makineleştirerek üretmek istemiş.
- 1989 yılında kendisi tasarladığı ve kendi el emeğiyle imal ettiği dibek makinesi ve eleme makinesini yaparak Kütahya Gediz'de dibek kahvesi üretimine başlamış.
- 02:36Dibek Makinesinin Özellikleri
- Dibek makinesi dibek taşının oyularak kahve haznesinden aynı zamanda da 100 kg basınçla vurma özelliğine sahip krom mil sayesinde kavrulmuş kahve çekirdeklerini dövüyor.
- Dibekte dövülen kahve yağlanıyor ve bu yağlanma kahve tadının daha fazla açığa çıkmasını, ipeksi ve yumuşak bir içim olanağı sağlıyor.
- Gediz dibek kahvesi diğer dibek kahvelerinden ayrılır çünkü kavrulmuş kahve çekirdeklerinin tamamen dibek makinesinde dövülerek öğütülme işlemidir.
- 03:35Üretim Süreci ve Satış
- Kahve dibekte dövüldükten sonra eleme makinesine atılıyor ve incesi kalınlığını ayırıyor.
- Daha sonra günlük olarak taze taze tüketici ve kahve severlerle buluşmak üzere satış noktalarında yerlerini alıyor.
- Otuzbeş senedir bu mesleği yapan kişi, müşterilerinde farklı bir kahve kullanıldığında Gediz'in dibek kahvesi olmadığını anladıklarını belirtiyor.
- 04:20Dibek Kahvesinin Özellikleri
- Dibek kahvesi mükemmel bir tadı vardır ve isteğe göre orta şekerli, sade yapılabilir.
- Bol köpüklü ve mükemmel kıvamdadır.
- Üçüncü kuşak saat ustası olan kişi, günün üç öğününde Gediz'in meşhur dibek kahvesini keyifle yudumladığını ve başarısının sırrında içtiği kahvenin etkin olduğunu belirtiyor.