Buradasın

Dana Tranç Pişirme ve Özellikleri

Yapay zekadan makale özeti

Pişirme Yöntemleri: Tranç, zeytinyağı ile 5 dakika mühürlenerek pişirilir
Marine işlemi 8 saat ile bir gün arasında sürer
Yüksek ateşte her iki yüzü 1'er dakika pişirilir
Sirke damlatmak eti yumuşatır ve pişirme süresini kısaltır
Tranç Özellikleri: Dananın kalça kısmında bulunan kırmızı renkli yağsız ettir
Kuyruk sokumu ile nuar arasında yumuşak bölümdür
Tas kebabı ve yağsız kıyma yapımında kullanılır
Soku eti kadar lezzetli değildir
Diğer Dana Etleri: Bonfile, kontrfile ve antrikot en yumuşak dana etleridir
Kontrfile ve pirzola sırt kısmından kuyruk sokumuna kadar çıkar
Haşlama için en uygun etler kemikli ve kuzu gerdan etidir