Bu video, Yemek.com stüdyosunda çekilen bir yemek tarifi videosu olup, bir şefin Çorum köftesinin (yöresinde Tokmak köftesi olarak da bilinen) orijinal tarifini göstermesini içermektedir.
Videoda, tavuk derili bulgur köftesinin yapılışı adım adım anlatılmaktadır. İlk bölümde tavuğun parçalanması, derisinin yakılması ve kıyma edilmesi, bulgur, soğan, domates ve baharatların eklenmesi aşamaları gösterilirken, ikinci bölümde köftelerin pişirilmesi ve tadımı anlatılmaktadır.
Şef, tavuk derisinin lezzet için önemli olduğunu vurgulayarak, köftelerin kavanoz kapağı yardımıyla mandalina boyutunda şekillendirildiğini göstermektedir. Köftelerin mangalda pişirilmesinin orijinal yöntem olduğu ancak tavada da pişirilebileceği belirtilmekte ve yoğurtla servis edilmesi önerilmektedir. Bu tarifin kalabalık sofralar için uygun olduğu, malzemelerin basit ancak yapımının biraz zaman alacağı da belirtilmektedir.
Yanıtı değerlendir
{"7b040":{"state":{"logoProps":{"url":"https://yandex.com.tr"},"formProps":{"action":"https://yandex.com.tr/search","searchLabel":"Bul"},"services":{"activeItemId":"summary","items":[{"url":"https://yandex.com.tr/gundem/","title":"Gündem","id":"agenda"},{"url":"https://yandex.com.tr/shopping/","title":"Alışveriş","id":"shopping"},{"url":"https://yandex.com.tr/finance/","title":"Finans","id":"finance"},{"url":"https://yandex.com.tr/yacevap/","title":"YaCevap","id":"answers"},{"url":"https://yandex.com.tr/yaozet/","title":"YaÖzet","id":"summary"},{"url":"https://yandex.com.tr/travel/","title":"Seyahat","id":"travel"},{"url":"https://yandex.com.tr/video/search?text=popüler+videolar","title":"Video","id":"video"},{"url":"https://yandex.com.tr/gorsel/","title":"Görsel","id":"images"}]},"userProps":{"loggedIn":false,"ariaLabel":"Menü","plus":false,"birthdayHat":false,"child":false,"dialogProps":{"host":"yandex.com.tr","lang":"tr","project":"summary","queryParams":{"exp_flags":"skin","preset":"oceania","utm_source":"portal-summary"},"retpath":"https%3A%2F%2Fyandex.com.tr%2Fyaozet%2Ffood%2Fcorum-koftesi-tokmak-koftesi-tarifi-video-9NAXag2a%3Flr%3D213%26ncrnd%3D14516","tld":"com.tr","platform":"desktop"},"className":"PortalHeader-User"},"suggestProps":{"selectors":{"form":".HeaderForm","input":".HeaderForm-Input","submit":".HeaderForm-Submit","clear":".HeaderForm-Clear","layout":".HeaderForm-InputWrapper"},"suggestUrl":"https://yandex.com.tr/suggest/suggest-ya.cgi?show_experiment=222&show_experiment=224","deleteUrl":"https://yandex.com.tr/suggest-delete-text?srv=web&text_to_delete=","suggestPlaceholder":"Yapay zeka ile bul","platform":"desktop","hideKeyboardOnScroll":false,"additionalFormClasses":["mini-suggest_theme_tile","mini-suggest_overlay_tile","mini-suggest_expanding_yes","mini-suggest_prevent-empty_yes","mini-suggest_type-icon_yes","mini-suggest_personal_yes","mini-suggest_type-icon_yes","mini-suggest_rich_yes","mini-suggest_overlay_dark","mini-suggest_large_yes","mini-suggest_copy-fact_yes","mini-suggest_clipboard_yes","mini-suggest_turboapp_yes","mini-suggest_expanding_yes","mini-suggest_affix_yes","mini-suggest_carousel_yes","mini-suggest_traffic_yes","mini-suggest_re-request_yes","mini-suggest_source_yes","mini-suggest_favicon_yes","mini-suggest_more","mini-suggest_long-fact_yes","mini-suggest_hide-keyboard_yes","mini-suggest_clear-on-submit_yes","mini-suggest_focus-on-change_yes","mini-suggest_short-fact_yes","mini-suggest_app_yes","mini-suggest_grouping_yes","mini-suggest_entity-suggest_yes","mini-suggest_redesigned-navs_yes","mini-suggest_title-multiline_yes","mini-suggest_type-icon-wrapped_yes","mini-suggest_fulltext-highlight_yes","mini-suggest_fulltext-insert_yes","mini-suggest_lines_multi"],"counter":{"service":"summary_com_tr_desktop","url":"//yandex.ru/clck/jclck","timeout":300,"params":{"dtype":"stred","pid":"0","cid":"2873"}},"noSubmit":false,"formAction":"https://yandex.com.tr/search","tld":"com.tr","suggestParams":{"srv":"serp_com_tr_desktop","wiz":"TrWth","yu":"7802830901759897195","lr":213,"uil":"tr","fact":1,"v":4,"use_verified":1,"safeclick":1,"skip_clickdaemon_host":1,"rich_nav":1,"verified_nav":1,"rich_phone":1,"use_favicon":1,"nav_favicon":1,"mt_wizard":1,"history":1,"nav_text":1,"maybe_ads":1,"icon":1,"hl":1,"n":10,"portal":1,"platform":"desktop","mob":0,"extend_fw":1,"suggest_entity_desktop":"1","entity_enrichment":"1","entity_max_count":"5"},"disableWebSuggest":false},"context":{"query":"","reqid":"1759897205372895-2745021245322573885-balancer-l7leveler-kubr-yp-sas-49-BAL","lr":"213","aliceDeeplink":"{\"text\":\"\"}"},"baobab":{"parentNode":{"context":{"genInfo":{"prefix":"7b04w01-0-1"},"ui":"desktop","service":"summary","fast":{"name":"summary","subtype":"header_tr"}}}}},"type":"summary","subtype":"header_tr"},"7b041":{"state":{"links":[{"id":"0","title":"Ana Sayfa","url":"/yaozet/","target":"_self"},{"id":"1","title":"Talimatlar","url":"/yaozet/how_to","target":"_self"},{"id":"2","title":"Eğitim","url":"/yaozet/education","target":"_self"},{"id":"3","title":"Tıp","url":"/yaozet/medicine","target":"_self"},{"id":"4","title":"Yasalar","url":"/yaozet/law","target":"_self"},{"id":"5","title":"Finans","url":"/yaozet/finance","target":"_self"},{"id":"6","title":"Oyunlar","url":"/yaozet/games","target":"_self"},{"id":"7","title":"Ürünler","url":"/yaozet/ecom","target":"_self"},{"id":"8","title":"Seyahat","url":"/yaozet/travel","target":"_self"},{"id":"9","title":"Servisler","url":"/yaozet/services","target":"_self"},{"id":"10","title":"Sinema","url":"/yaozet/cinema","target":"_self"},{"id":"11","title":"Programlama","url":"/yaozet/programming","target":"_self"},{"id":"12","title":"Otomobil","url":"/yaozet/auto","target":"_self"},{"id":"13","title":"Yemek","url":"/yaozet/food","target":"_self"},{"id":"14","title":"Bilim","url":"/yaozet/science","target":"_self"},{"id":"15","title":"Spor","url":"/yaozet/sports","target":"_self"},{"id":"16","title":"Edebiyat","url":"/yaozet/literature","target":"_self"},{"id":"17","title":"Emlak","url":"/yaozet/real_estate","target":"_self"},{"id":"18","title":"Diğer","url":"/yaozet/other","target":"_self"}],"activeLinkId":"13","title":"Kategoriler","baobab":{"parentNode":{"context":{"genInfo":{"prefix":"7b04w02-0-1"},"ui":"desktop","service":"summary","fast":{"name":"summary","subtype":"header_categories"}}}}},"type":"summary","subtype":"header_categories"},"7b042":{"state":{"article":{"title":"Çorum Köftesi (Tokmak Köftesi) Tarifi","text":"Bu video, Yemek.com stüdyosunda çekilen bir yemek tarifi videosu olup, bir şefin Çorum köftesinin (yöresinde Tokmak köftesi olarak da bilinen) orijinal tarifini göstermesini içermektedir.. Videoda, tavuk derili bulgur köftesinin yapılışı adım adım anlatılmaktadır. İlk bölümde tavuğun parçalanması, derisinin yakılması ve kıyma edilmesi, bulgur, soğan, domates ve baharatların eklenmesi aşamaları gösterilirken, ikinci bölümde köftelerin pişirilmesi ve tadımı anlatılmaktadır.. Şef, tavuk derisinin lezzet için önemli olduğunu vurgulayarak, köftelerin kavanoz kapağı yardımıyla mandalina boyutunda şekillendirildiğini göstermektedir. Köftelerin mangalda pişirilmesinin orijinal yöntem olduğu ancak tavada da pişirilebileceği belirtilmekte ve yoğurtla servis edilmesi önerilmektedir. Bu tarifin kalabalık sofralar için uygun olduğu, malzemelerin basit ancak yapımının biraz zaman alacağı da belirtilmektedir.","brief":{"items":["Bu video, Yemek.com stüdyosunda çekilen bir yemek tarifi videosu olup, bir şefin Çorum köftesinin (yöresinde Tokmak köftesi olarak da bilinen) orijinal tarifini göstermesini içermektedir.","Videoda, tavuk derili bulgur köftesinin yapılışı adım adım anlatılmaktadır. İlk bölümde tavuğun parçalanması, derisinin yakılması ve kıyma edilmesi, bulgur, soğan, domates ve baharatların eklenmesi aşamaları gösterilirken, ikinci bölümde köftelerin pişirilmesi ve tadımı anlatılmaktadır.","Şef, tavuk derisinin lezzet için önemli olduğunu vurgulayarak, köftelerin kavanoz kapağı yardımıyla mandalina boyutunda şekillendirildiğini göstermektedir. Köftelerin mangalda pişirilmesinin orijinal yöntem olduğu ancak tavada da pişirilebileceği belirtilmekte ve yoğurtla servis edilmesi önerilmektedir. Bu tarifin kalabalık sofralar için uygun olduğu, malzemelerin basit ancak yapımının biraz zaman alacağı da belirtilmektedir."],"text":"Bu video, Yemek.com stüdyosunda çekilen bir yemek tarifi videosu olup, bir şefin Çorum köftesinin (yöresinde Tokmak köftesi olarak da bilinen) orijinal tarifini göstermesini içermektedir.. Videoda, tavuk derili bulgur köftesinin yapılışı adım adım anlatılmaktadır. İlk bölümde tavuğun parçalanması, derisinin yakılması ve kıyma edilmesi, bulgur, soğan, domates ve baharatların eklenmesi aşamaları gösterilirken, ikinci bölümde köftelerin pişirilmesi ve tadımı anlatılmaktadır.. Şef, tavuk derisinin lezzet için önemli olduğunu vurgulayarak, köftelerin kavanoz kapağı yardımıyla mandalina boyutunda şekillendirildiğini göstermektedir. Köftelerin mangalda pişirilmesinin orijinal yöntem olduğu ancak tavada da pişirilebileceği belirtilmekte ve yoğurtla servis edilmesi önerilmektedir. Bu tarifin kalabalık sofralar için uygun olduğu, malzemelerin basit ancak yapımının biraz zaman alacağı da belirtilmektedir."},"detailed":{"text":"Çorum köftesi, yöresinde tokmak köftesi olarak da bilinen, Çorum'un ülkemize armağı olan muhteşem bir lezzettir.. Orijinalinde büyük bir havan üzerinde tokmakla dövülen köfte, günümüzde daha kolay pratik yöntemlerle hazırlanabilir.. Orijinal tarifte tavuk derisi lezzet için çok önemli bir yer alırken, evlerde tavuk derisinden kurtulmuş olsa da bu tarifte tavuk derili versiyonu yapılacaktır.","chapters":null,"keypoints":[{"id":1,"start_time":0,"theses":[{"id":0,"link":null,"text":"Çorum köftesi, yöresinde tokmak köftesi olarak da bilinen, Çorum'un ülkemize armağı olan muhteşem bir lezzettir."},{"id":1,"link":null,"text":"Orijinalinde büyük bir havan üzerinde tokmakla dövülen köfte, günümüzde daha kolay pratik yöntemlerle hazırlanabilir."},{"id":2,"link":null,"text":"Orijinal tarifte tavuk derisi lezzet için çok önemli bir yer alırken, evlerde tavuk derisinden kurtulmuş olsa da bu tarifte tavuk derili versiyonu yapılacaktır."}],"title":"Çorum Köftesi Tanıtımı"},{"id":2,"start_time":64,"theses":[{"id":0,"link":null,"text":"Tavuk derisindeki tüyler yakılıp, tavuğun üzerindeki yumuşak etler temiz şekilde toparlanır."},{"id":1,"link":null,"text":"Kalan tavuk parçaları haşlamalık olarak ayrılır ve derin dondurucuda saklanır."},{"id":2,"link":null,"text":"Tavuk derileri ufak küpler halinde doğranır, böylece kızartırken eriyip çıtır çıtır bir hale gelecektir."}],"title":"Tavuk Hazırlığı"},{"id":3,"start_time":159,"theses":[{"id":0,"link":null,"text":"Tavuk parçaları robota konularak hafifçe parçalanır, çok fazla geçirilmemelidir çünkü bulgurla yoğurulduktan sonra daha da ufalacaklardır."},{"id":1,"link":null,"text":"Köftelik bulgur, salça, domates rendesi, kuru soğan, sarımsak ve baharatlar hazırlanır."},{"id":2,"link":null,"text":"Köftelik bulgur, tavukla birebir oranda olmalıdır (yaklaşık yarım kilo tavuk için yarım kilo bulgur)."}],"title":"Köfte Malzemelerinin Hazırlanması"},{"id":4,"start_time":282,"theses":[{"id":0,"link":null,"text":"Tavuk, domates, soğan ve bulgur bir araya getirilip tuzlanır ve yaklaşık yarım saat boyunca özleşir."},{"id":1,"link":null,"text":"Bulgur miktarı, domatesin suyu, soğanın suyu ve tavuğun yumuşaklığına göre artabilir, bu nedenle yanınızda fazla ince bulgur bulundurmanız önerilir."},{"id":2,"link":null,"text":"Baharatlar (kimyon, pul biber, karabiber, kuru reyhan/fesleğen) eklenir ve tavuk derileri de karışımın içine eklenir."}],"title":"Yoğurma Aşaması"},{"id":5,"start_time":464,"theses":[{"id":0,"link":null,"text":"Köfteler şekillendirilirken eller ıslatılır, avuçta top yapılıp bastırılır veya kavanoz kapağı kullanılarak mandalina boyutunda şekillendirilir."},{"id":1,"link":null,"text":"Köfteler çiğ de yenilebilir, ancak taze tavukla bakteri üremeden bunu yapabilmek zordur."},{"id":2,"link":null,"text":"Köfteler kısık ateşte önlü arkalı pişirilir, orijinalinde mangalda pişirilir ancak yağsız tavada da pişirilebilir."}],"title":"Köftelerin Şekillendirilmesi ve Pişirilmesi"},{"id":6,"start_time":636,"theses":[{"id":0,"link":null,"text":"Köfteler çevrildikten sonra kokusu muazzam ve kızarıklığı şahane, derilerin çıtırdadığı görülüyor."},{"id":1,"link":null,"text":"Baharatların kokusu ayrı ayrı geliyor ve tavuk derisinin güzel kokusu da hissediliyor."},{"id":2,"link":null,"text":"Köftelerin dokusu hem alttan hem üstten çıtır çıtır, içi yumuşak ve dumanı üzerinde bulgur köftesi hissiyatı var."}],"title":"Tavuk Derili Bulgur Köftesi Pişirme"},{"id":7,"start_time":693,"theses":[{"id":0,"link":null,"text":"Tavuk tadı tamamen içine erimiş gitmiş, deriyi koymazsanız bunun içerisine bir tavuk olduğuna kimse inanmaz."},{"id":1,"link":null,"text":"Köftede bulgur köftesi tadı, baharatlar, soğan, sarımsak, domates ve salçadan gelen ekşi tatlı tat bulunuyor."},{"id":2,"link":null,"text":"Genellikle çay saati, akşam veya düğünlerde ikram edilen bu köfte soğuduktan sonra da epey dayanabiliyor."}],"title":"Köftenin Tadı ve Servis"},{"id":8,"start_time":716,"theses":[{"id":0,"link":null,"text":"Köfteyi yoğurda bandırmak ve üzerine reyhan eklemek güzel bir lokma oluşturuyor."},{"id":1,"link":null,"text":"Tarif kalabalık sofralar için şahane, ufak porsiyonlar da yapılabilir."},{"id":2,"link":null,"text":"Tarif biraz yorucu gibi durabilir ama malzemeler basit, yapım evreleri kolay ve ortaya çıkan sonuca bayılacaksınız."}],"title":"Yoğurtla Servis ve Tarif Değerlendirmesi"},{"id":9,"start_time":754,"theses":[{"id":0,"link":null,"text":"İzleyicilerden yörelerinin saklı kalmış, gizli kalmış muhteşem tariflerini paylaşmaları isteniyor."},{"id":1,"link":null,"text":"Tariflerin püf noktalarını da yazmaları unutulmamalı."},{"id":2,"link":null,"text":"Bu tariflerle tanışınca ülkenin gastronomisine aşık olunuyor."}],"title":"İzleyicilere Çağrı"}]},"type":"video","categoryId":"food","url":"https://www.youtube.com/watch?v=2lgCPNz32zc","urlProcessed":"https://yandex.com.tr/yaozet/food/corum-koftesi-tokmak-koftesi-tarifi-video-9NAXag2a/food/corum-koftesi-tokmak-koftesi-tarifi-video-9NAXag2a","pageUrl":"https://yandex.com.tr/yaozet/food/corum-koftesi-tokmak-koftesi-tarifi-video-9NAXag2a?lr=213","sharingPath":"food/corum-koftesi-tokmak-koftesi-tarifi-video-9NAXag2a","video_embed_url":"https://www.youtube.com/embed/2lgCPNz32zc"},"pageUrl":"https://yandex.com.tr/yaozet/food/corum-koftesi-tokmak-koftesi-tarifi-video-9NAXag2a?lr=213","header":{"title":"Çorum Köftesi (Tokmak Köftesi) Tarifi","homeUrl":"/yaozet/","sourceUrl":"https://www.youtube.com/watch?v=2lgCPNz32zc","hasShare":true,"canUseNativeShare":false,"extralinksItems":[{"variant":"reportFeedback","reportFeedback":{"feature":"YaOzet","title":"Bu yanıtta yanlış olan nedir?","checkBoxLabels":[{"value":"Uygunsuz veya aşağılayıcı yanıt"},{"value":"Bilgi az"},{"value":"Bilgi güncel değil"},{"value":"Görüntüleme hataları"},{"value":"Diğer"}]}}],"categoryUrl":"/yaozet/food","categoryTitle":"Yemek"},"feedbackProps":{"feature":"Summary","baseProps":{"metaFields":{"yandexuid":"7802830901759897195","reqid":"1759897205372895-2745021245322573885-balancer-l7leveler-kubr-yp-sas-49-BAL"}},"positiveCheckboxLabels":[{"value":"Yanıtı çok beğendim"},{"value":"Yanıtta gerekli bilgiler var"},{"value":"Kolay anlaşılır"},{"value":"Diğer"}],"negativeCheckboxLabels":[{"value":"Uygunsuz veya aşağılayıcı yanıt"},{"value":"Bilgi az"},{"value":"Bilgi güncel değil"},{"value":"Görüntüleme hataları"},{"value":"Diğer"}]},"isHermione":false,"dialogStoreProps":{"baseUrl":"","baseUrlWs":""},"globalStoreProps":{"imageBackendUrl":"https://yandex.com.tr/images-apphost/image-download?cbird=171","query":"","retina":false,"avatarId":"0","isHermione":false,"isMacOS":false,"tld":"com.tr","isEmbeddedFuturis":false,"isLoggedIn":false,"brand":"yazeka","reqId":"1759897205372895-2745021245322573885-balancer-l7leveler-kubr-yp-sas-49-BAL","device":{"isIOS":false,"platform":"desktop"},"neuroMordaUrl":"","advChatParams":{"advLabelProps":{"compactAdvLabel":false},"needPrerenderCounter":false},"disableUrlParamsModification":false,"feedbackBaseProps":{"featureName":"summary","metaFields":{"yandexuid":"7802830901759897195","reqid":"1759897205372895-2745021245322573885-balancer-l7leveler-kubr-yp-sas-49-BAL"}},"adapterName":"summary"},"video":{"embedUrl":"https://www.youtube.com/embed/2lgCPNz32zc","videoSubtitle":"Yapay zekadan makale özeti"},"baobab":{"parentNode":{"context":{"genInfo":{"prefix":"7b04w03-0-1"},"ui":"desktop","service":"summary","fast":{"name":"summary_item_response"}}}}},"type":"summary_item_response"},"7b043":{"state":{"isIndex":false,"form":{"name":"yaozet","action":"/yaozet/create","validatePath":"/yaozet/create/json"},"baobab":{"parentNode":{"context":{"genInfo":{"prefix":"7b04w04-0-1"},"ui":"desktop","service":"summary","fast":{"name":"summary","subtype":"right-column"}}}}},"type":"summary","subtype":"right-column"},"7b044":{"state":{"generalLinks":[{"id":"privacy-policy","text":"Gizlilik politikası","url":"https://yandex.com.tr/legal/privacy_policy/tr/"},{"id":"terms-of-service","text":"Kullanıcı sözleşmesi","url":"https://yandex.com.tr/legal/yaozet_termsofuse"},{"id":"report-error","text":"Hata bildir","url":"https://forms.yandex.com.tr/surveys/13748122.01a6645a1ef15703c9b82a7b6c521932ddc0e3f7/"},{"id":"about-company","text":"Şirket hakkında","url":"https://yandex.com.tr/project/portal/contacts/"}],"copyright":{"url":"https://yandex.com.tr","currentYear":2025},"socialLinks":[{"url":"https://www.tiktok.com/@yandex.turkiye","type":"tiktok","title":"TikTok"},{"url":"https://www.youtube.com/@YandexTurkiye","type":"youtube","title":"Youtube"},{"url":"https://www.facebook.com/YandexComTr","type":"facebook","title":"Facebook"},{"url":"https://www.instagram.com/yandex__turkiye/","type":"instagram","title":"Instagram"},{"url":"https://x.com/yndxturkiye","type":"x","title":"X"}],"categoriesLink":[],"baobab":{"parentNode":{"context":{"genInfo":{"prefix":"7b04w05-0-1"},"ui":"desktop","service":"summary","fast":{"name":"summary","subtype":"footer_tr"}}}}},"type":"summary","subtype":"footer_tr"}}