"Ağız Tadıyla" adlı bir yemek programında sunucu Sezen ve Antakyalı Fatma Sürgit, Hatay mutfağının lezzetlerini keşfediyor. Fatma Hanım, bir buçuk yıldır İzmir'de "Hatayhan" adlı bir yer işletmekte ve eşi İskenderunlu olduğu için Hatay mutfağından da bilgisi bulunmaktadır.
Programda Antakya'nın meşhur yemeklerinden oruk (içli köfte) ve ekşi aşı (analı kızlı) tarifleri adım adım gösteriliyor. Önce bulgur hamuru hazırlanıp, ardından iç malzemeler ekleniyor ve köfteler pişiriliyor. Ekşi aşının yapımı için nar ekşisi kullanılıyor ve tüm hazırlama süreci detaylı olarak anlatılıyor.
Program boyunca izleyicilerle telefon görüşmeleri yapılıyor ve Antakya mutfağının diğer lezzetleri hakkında da bilgiler paylaşılıyor. Şahin mahş, kabak yemeği, lahana sarması gibi yemekler ve Antakyalı tatlılarından biri olan irmik ve peynirli tatlı hakkında kısa açıklamalar yapılmaktadır.
Yanıtı değerlendir
{"9wj20":{"state":{"logoProps":{"url":"https://yandex.com.tr"},"formProps":{"action":"https://yandex.com.tr/search","searchLabel":"Bul"},"services":{"activeItemId":"summary","items":[{"url":"https://yandex.com.tr/gundem/","title":"Gündem","id":"agenda"},{"url":"https://yandex.com.tr/shopping/","title":"Alışveriş","id":"shopping"},{"url":"https://yandex.com.tr/finance/","title":"Finans","id":"finance"},{"url":"https://yandex.com.tr/yacevap/","title":"YaCevap","id":"answers"},{"url":"https://yandex.com.tr/yaozet/","title":"YaÖzet","id":"summary"},{"url":"https://yandex.com.tr/travel/","title":"Seyahat","id":"travel"},{"url":"https://yandex.com.tr/video/search?text=popüler+videolar","title":"Video","id":"video"},{"url":"https://yandex.com.tr/gorsel/","title":"Görsel","id":"images"}]},"userProps":{"loggedIn":false,"ariaLabel":"Menü","plus":false,"birthdayHat":false,"child":false,"dialogProps":{"host":"yandex.com.tr","lang":"tr","project":"summary","queryParams":{"exp_flags":"skin","preset":"oceania","utm_source":"portal-summary"},"retpath":"https%3A%2F%2Fyandex.com.tr%2Fyaozet%2Ffood%2Fantakya-mutfagi-oruk-ve-eksi-asi-tarifi-video-id1-ThBr8j9i%3Flr%3D213%26ncrnd%3D65257","tld":"com.tr","platform":"desktop"},"className":"PortalHeader-User"},"suggestProps":{"selectors":{"form":".HeaderForm","input":".HeaderForm-Input","submit":".HeaderForm-Submit","clear":".HeaderForm-Clear","layout":".HeaderForm-InputWrapper"},"suggestUrl":"https://yandex.com.tr/suggest/suggest-ya.cgi?show_experiment=222&show_experiment=224","deleteUrl":"https://yandex.com.tr/suggest-delete-text?srv=web&text_to_delete=","suggestPlaceholder":"Yapay zeka ile bul","platform":"desktop","hideKeyboardOnScroll":false,"additionalFormClasses":["mini-suggest_theme_tile","mini-suggest_overlay_tile","mini-suggest_expanding_yes","mini-suggest_prevent-empty_yes","mini-suggest_type-icon_yes","mini-suggest_personal_yes","mini-suggest_type-icon_yes","mini-suggest_rich_yes","mini-suggest_overlay_dark","mini-suggest_large_yes","mini-suggest_copy-fact_yes","mini-suggest_clipboard_yes","mini-suggest_turboapp_yes","mini-suggest_expanding_yes","mini-suggest_affix_yes","mini-suggest_carousel_yes","mini-suggest_traffic_yes","mini-suggest_re-request_yes","mini-suggest_source_yes","mini-suggest_favicon_yes","mini-suggest_more","mini-suggest_long-fact_yes","mini-suggest_hide-keyboard_yes","mini-suggest_clear-on-submit_yes","mini-suggest_focus-on-change_yes","mini-suggest_short-fact_yes","mini-suggest_app_yes","mini-suggest_grouping_yes","mini-suggest_entity-suggest_yes","mini-suggest_redesigned-navs_yes","mini-suggest_title-multiline_yes","mini-suggest_type-icon-wrapped_yes","mini-suggest_fulltext-highlight_yes","mini-suggest_fulltext-insert_yes","mini-suggest_lines_multi"],"counter":{"service":"summary_com_tr_desktop","url":"//yandex.ru/clck/jclck","timeout":300,"params":{"dtype":"stred","pid":"0","cid":"2873"}},"noSubmit":false,"formAction":"https://yandex.com.tr/search","tld":"com.tr","suggestParams":{"srv":"serp_com_tr_desktop","wiz":"TrWth","yu":"9609102331761021085","lr":213,"uil":"tr","fact":1,"v":4,"use_verified":1,"safeclick":1,"skip_clickdaemon_host":1,"rich_nav":1,"verified_nav":1,"rich_phone":1,"use_favicon":1,"nav_favicon":1,"mt_wizard":1,"history":1,"nav_text":1,"maybe_ads":1,"icon":1,"hl":1,"n":10,"portal":1,"platform":"desktop","mob":0,"extend_fw":1,"suggest_entity_desktop":"1","entity_enrichment":"1","entity_max_count":"5"},"disableWebSuggest":false},"context":{"query":"","reqid":"1761021172343881-13324874106991997785-balancer-l7leveler-kubr-yp-vla-86-BAL","lr":"213","aliceDeeplink":"{\"text\":\"\"}"},"baobab":{"parentNode":{"context":{"genInfo":{"prefix":"9wj2w01-0-1"},"ui":"desktop","service":"summary","fast":{"name":"summary","subtype":"header_tr"}}}}},"type":"summary","subtype":"header_tr"},"9wj21":{"state":{"links":[{"id":"0","title":"Ana Sayfa","url":"/yaozet/","target":"_self"},{"id":"1","title":"Talimatlar","url":"/yaozet/how_to","target":"_self"},{"id":"2","title":"Eğitim","url":"/yaozet/education","target":"_self"},{"id":"3","title":"Tıp","url":"/yaozet/medicine","target":"_self"},{"id":"4","title":"Yasalar","url":"/yaozet/law","target":"_self"},{"id":"5","title":"Finans","url":"/yaozet/finance","target":"_self"},{"id":"6","title":"Oyunlar","url":"/yaozet/games","target":"_self"},{"id":"7","title":"Ürünler","url":"/yaozet/ecom","target":"_self"},{"id":"8","title":"Seyahat","url":"/yaozet/travel","target":"_self"},{"id":"9","title":"Servisler","url":"/yaozet/services","target":"_self"},{"id":"10","title":"Sinema","url":"/yaozet/cinema","target":"_self"},{"id":"11","title":"Programlama","url":"/yaozet/programming","target":"_self"},{"id":"12","title":"Otomobil","url":"/yaozet/auto","target":"_self"},{"id":"13","title":"Yemek","url":"/yaozet/food","target":"_self"},{"id":"14","title":"Bilim","url":"/yaozet/science","target":"_self"},{"id":"15","title":"Spor","url":"/yaozet/sports","target":"_self"},{"id":"16","title":"Edebiyat","url":"/yaozet/literature","target":"_self"},{"id":"17","title":"Emlak","url":"/yaozet/real_estate","target":"_self"},{"id":"18","title":"Diğer","url":"/yaozet/other","target":"_self"}],"activeLinkId":"13","title":"Kategoriler","baobab":{"parentNode":{"context":{"genInfo":{"prefix":"9wj2w02-0-1"},"ui":"desktop","service":"summary","fast":{"name":"summary","subtype":"header_categories"}}}}},"type":"summary","subtype":"header_categories"},"9wj22":{"state":{"article":{"title":"Antakya Mutfağı: Oruk ve Ekşi Aşı Tarifi","text":"\"Ağız Tadıyla\" adlı bir yemek programında sunucu Sezen ve Antakyalı Fatma Sürgit, Hatay mutfağının lezzetlerini keşfediyor. Fatma Hanım, bir buçuk yıldır İzmir'de \"Hatayhan\" adlı bir yer işletmekte ve eşi İskenderunlu olduğu için Hatay mutfağından da bilgisi bulunmaktadır.. Programda Antakya'nın meşhur yemeklerinden oruk (içli köfte) ve ekşi aşı (analı kızlı) tarifleri adım adım gösteriliyor. Önce bulgur hamuru hazırlanıp, ardından iç malzemeler ekleniyor ve köfteler pişiriliyor. Ekşi aşının yapımı için nar ekşisi kullanılıyor ve tüm hazırlama süreci detaylı olarak anlatılıyor.. Program boyunca izleyicilerle telefon görüşmeleri yapılıyor ve Antakya mutfağının diğer lezzetleri hakkında da bilgiler paylaşılıyor. Şahin mahş, kabak yemeği, lahana sarması gibi yemekler ve Antakyalı tatlılarından biri olan irmik ve peynirli tatlı hakkında kısa açıklamalar yapılmaktadır.","brief":{"items":["\"Ağız Tadıyla\" adlı bir yemek programında sunucu Sezen ve Antakyalı Fatma Sürgit, Hatay mutfağının lezzetlerini keşfediyor. Fatma Hanım, bir buçuk yıldır İzmir'de \"Hatayhan\" adlı bir yer işletmekte ve eşi İskenderunlu olduğu için Hatay mutfağından da bilgisi bulunmaktadır.","Programda Antakya'nın meşhur yemeklerinden oruk (içli köfte) ve ekşi aşı (analı kızlı) tarifleri adım adım gösteriliyor. Önce bulgur hamuru hazırlanıp, ardından iç malzemeler ekleniyor ve köfteler pişiriliyor. Ekşi aşının yapımı için nar ekşisi kullanılıyor ve tüm hazırlama süreci detaylı olarak anlatılıyor.","Program boyunca izleyicilerle telefon görüşmeleri yapılıyor ve Antakya mutfağının diğer lezzetleri hakkında da bilgiler paylaşılıyor. Şahin mahş, kabak yemeği, lahana sarması gibi yemekler ve Antakyalı tatlılarından biri olan irmik ve peynirli tatlı hakkında kısa açıklamalar yapılmaktadır."],"text":"\"Ağız Tadıyla\" adlı bir yemek programında sunucu Sezen ve Antakyalı Fatma Sürgit, Hatay mutfağının lezzetlerini keşfediyor. Fatma Hanım, bir buçuk yıldır İzmir'de \"Hatayhan\" adlı bir yer işletmekte ve eşi İskenderunlu olduğu için Hatay mutfağından da bilgisi bulunmaktadır.. Programda Antakya'nın meşhur yemeklerinden oruk (içli köfte) ve ekşi aşı (analı kızlı) tarifleri adım adım gösteriliyor. Önce bulgur hamuru hazırlanıp, ardından iç malzemeler ekleniyor ve köfteler pişiriliyor. Ekşi aşının yapımı için nar ekşisi kullanılıyor ve tüm hazırlama süreci detaylı olarak anlatılıyor.. Program boyunca izleyicilerle telefon görüşmeleri yapılıyor ve Antakya mutfağının diğer lezzetleri hakkında da bilgiler paylaşılıyor. Şahin mahş, kabak yemeği, lahana sarması gibi yemekler ve Antakyalı tatlılarından biri olan irmik ve peynirli tatlı hakkında kısa açıklamalar yapılmaktadır."},"detailed":{"text":"\"Ağız Tadıyla\" programında Antakya yöresinden yemekler sunulacak.. Fatma Sürgit, Hatay'dan gelen konuk olarak programda yer alıyor.. Fatma, Hatayhan adında bir dükkanı olup bir buçuk yıl önce açmış.","chapters":null,"keypoints":[{"id":1,"start_time":34,"theses":[{"id":0,"link":null,"text":"\"Ağız Tadıyla\" programında Antakya yöresinden yemekler sunulacak."},{"id":1,"link":null,"text":"Fatma Sürgit, Hatay'dan gelen konuk olarak programda yer alıyor."},{"id":2,"link":null,"text":"Fatma, Hatayhan adında bir dükkanı olup bir buçuk yıl önce açmış."}],"title":"Programın Tanıtımı ve Konuk Tanıtımı"},{"id":2,"start_time":102,"theses":[{"id":0,"link":null,"text":"Fatma, sekiz yıldır İzmir'de olmasına rağmen Hataylı bir ailesi var."},{"id":1,"link":null,"text":"Programda oruk (Antakya'da içli köfte olarak da bilinir) ve ekşi aşı yapılacaktır."},{"id":2,"link":null,"text":"Zamanı yetirse bir tatlı da hazırlanacaktır."}],"title":"Antakya Yemekleri Hakkında Bilgiler"},{"id":3,"start_time":168,"theses":[{"id":0,"link":null,"text":"Oruk için bulgur, çiğköftelik et, soğan, un, biber salçası, yumurta ve kimyon kullanılacak."},{"id":1,"link":null,"text":"Antakya'da oruk büyük ölçekli (3-5 kg) yapılır ve genellikle iki günde tüketilir."},{"id":2,"link":null,"text":"Antakya'da çarşı fırınlarında pişirilen oruk, fırından gelir gelmez herkes tarafından çerez gibi yenir."}],"title":"Oruk Tarifi İçin Malzemeler"},{"id":4,"start_time":293,"theses":[{"id":0,"link":null,"text":"Kömbe, bayram pastası olarak bilinir ve sokaklar onun kokusuyla dolur."},{"id":1,"link":null,"text":"Geçen sene 77 tepsi kömbe yapılmış ve tahta kalıplarla pişirilmiştir."},{"id":2,"link":null,"text":"Kömbe doğal malzemelerle yapılır ve üç-dört ay kadar kalabilir."}],"title":"Kömbe Hakkında Bilgiler"},{"id":5,"start_time":379,"theses":[{"id":0,"link":null,"text":"Bulgur ılık suyla ıslatılır, Antakya'da genellikle ılık su kullanılır."},{"id":1,"link":null,"text":"Oruk yapımında bol sarımsak (25-30 diş) ve maydanoz kullanılır."},{"id":2,"link":null,"text":"Et, çiğköftelik et olarak adlandırılır ve rondoda çekerken köpük haline getirilir."}],"title":"Oruk Yapımı"},{"id":6,"start_time":620,"theses":[{"id":0,"link":null,"text":"Bulgur ıslanırken kıyma ve soğan kavrulmaya hazırlanıyor."},{"id":1,"link":null,"text":"Antakya, İskenderun ve Hatay mutfağından özel yemekler hazırlanıyor."},{"id":2,"link":null,"text":"Programda Hatay mutfağının lezzetleri tanıtılıyor ve izleyicilerle interaktif bir şekilde görüşme yapılıyor."}],"title":"Antakya Mutfağından Köfte Hazırlığı"},{"id":7,"start_time":792,"theses":[{"id":0,"link":null,"text":"Antakya mutfağında büyükler çocuklarına yemek yapma bilgisini aktarıyor, çocuklar küçük yaşta oruk, ekşi ve künefe gibi lezzetleri öğreniyor."},{"id":1,"link":null,"text":"Hatay mutfağının lezzetleri İzmir'e uyarlanıyor, ağır olanları hafifleterek farklı lezzetler elde ediliyor."},{"id":2,"link":null,"text":"Kıyma basma yöntemi gösteriliyor, normal kıyma harcı hazırlığı yerine farklı bir yöntem kullanılıyor."}],"title":"Hatay Mutfağının Özellikleri"},{"id":8,"start_time":939,"theses":[{"id":0,"link":null,"text":"Köfte hazırlığı sırasında telefon görüşmeleri yapılıyor ve izleyicilerle bağlantı kuruluyor."},{"id":1,"link":null,"text":"Köfte için zeytinyağı ve bol soğan kullanılıyor, normalde kızartılan köfte fırında pişiriliyor."},{"id":2,"link":null,"text":"Köfte yapımında acı biber kullanılıyor, Antakya mutfağının lezzetli ve sağlıklı olduğu vurgulanıyor."}],"title":"Köfte Hazırlığı ve İzleyici İletişimleri"},{"id":9,"start_time":1281,"theses":[{"id":0,"link":null,"text":"Bulgur ıslatılıp biber salçası ve kimyon ekleniyor."},{"id":1,"link":null,"text":"Rendelenen soğan, un ve yumurta eklenerek hamur hazırlanıyor."},{"id":2,"link":null,"text":"Hamur iyice yoğrulduktan sonra çiğ köftelik et ekleniyor ve yaklaşık bir saat dinlendiriliyor."}],"title":"Köfte Hamuru Hazırlığı"},{"id":10,"start_time":1426,"theses":[{"id":0,"link":null,"text":"Köfte hamuru çok az bulgulardan başlayıp, eti unu derken içine geçerek hazırlanıyor."},{"id":1,"link":null,"text":"Antakya'da çömlek kaplarda yorulur, ancak şu an her evde yok."},{"id":2,"link":null,"text":"Köfte hamuru yoğurulurken hepsi birbirinin içine geçiyor."}],"title":"Köfte Hazırlığı"},{"id":11,"start_time":1466,"theses":[{"id":0,"link":null,"text":"Antakya'dan Fatma Harputlu, eşinin ailesinin akrabası olarak programda yer alıyor."},{"id":1,"link":null,"text":"Fatma Hanım'ın yoğurma tekniği beğeniliyor ve İzmir'e gelmesi isteniyor."},{"id":2,"link":null,"text":"Fatma Hanım, izleyicilere tariflerini paylaşacağını söylüyor."}],"title":"Fatma Hanım'ın Tanıtımı"},{"id":12,"start_time":1566,"theses":[{"id":0,"link":null,"text":"Hazırlanan köfte hamuru şekillendiriliyor."},{"id":1,"link":null,"text":"Köfte hamuruna kıyma, ceviz, maydanoz ve soğan ekleniyor."},{"id":2,"link":null,"text":"Buzdolabında soğumaya bırakılmış kıyma kullanılıyor."}],"title":"Köfte Hazırlığının Devamı"},{"id":13,"start_time":1680,"theses":[{"id":0,"link":null,"text":"Filiz Hanım, İstanbul'dan programı seyrediyor ve arayarak katılıyor."},{"id":1,"link":null,"text":"Filiz Hanım, Fatma Hanım'ın yemeklerinden ve tatlılarından yediğini söylüyor."},{"id":2,"link":null,"text":"Fatma Hanım genç yaşta evlenmiş ve aileyle birlikte büyüdüğünü belirtiyor."}],"title":"Filiz Hanım'ın Katılımı"},{"id":14,"start_time":1763,"theses":[{"id":0,"link":null,"text":"Karabiber ekleniyor ve karıştırılıyor."},{"id":1,"link":null,"text":"Antakya'nın patates köftesi de var ve et yerine patates kullanılıyor."},{"id":2,"link":null,"text":"Köfteyi yaparken domates rendeleniyor."}],"title":"Köfte Malzemelerinin Tamamlanması"},{"id":15,"start_time":2049,"theses":[{"id":0,"link":null,"text":"Fatma Hanım'ın büyük oğlu 23 yaşında üniversite psikoloji bölümünde okuyor."},{"id":1,"link":null,"text":"Küçük oğlu 18 yaşında mekatronik anadolu meslek lisesinde okuyor."},{"id":2,"link":null,"text":"Fatma Hanım erken evlenmiş ve iki oğluyla yan yana görünce kardeş zannediliyor."}],"title":"Fatma Hanım'ın Aile Hakkında Bilgiler"},{"id":16,"start_time":2200,"theses":[{"id":0,"link":null,"text":"Fatma Hanım, Antakya'da akrabalarına selam ve sevgiler gönderiyor."},{"id":1,"link":null,"text":"Fatma Hanım, eşinin sayesinde Antakya'yı görmüş ve sık sık ziyaret etmiş."},{"id":2,"link":null,"text":"İki kültürün karışması daha güzel sonuçlar veriyor."}],"title":"Konuk İletişimi"},{"id":17,"start_time":2288,"theses":[{"id":0,"link":null,"text":"Oruk yapımında domatesler yağ ile soteleyip tencerede pişiriliyor."},{"id":1,"link":null,"text":"Oruk fırında pişiriliyor, hem kızarmış hem haşlanmış bir tat veriyor."},{"id":2,"link":null,"text":"Künefe de benzer şekilde yapılıyor, dört ocakta büyük bir tencerede pişiriliyor."}],"title":"Oruk Yapımı"},{"id":18,"start_time":2460,"theses":[{"id":0,"link":null,"text":"Programa katılmak için 435 18 18 numarasına arama yapılabilir."},{"id":1,"link":null,"text":"Karadeniz, Ankara ve farklı yörelerden konuklar programda yer alıyor."},{"id":2,"link":null,"text":"Fatma Hanım, Çanakkale'de oturmuş ve orada bir yer açmamış."}],"title":"Program Bilgileri"},{"id":19,"start_time":2590,"theses":[{"id":0,"link":null,"text":"Tuzlu yoğurt çorbası veya ekşi aşı (analı kızlı) hazır malzemelerle hazırlanıyor."},{"id":1,"link":null,"text":"Haşlanmış nohut, yoğurt ve köfte içeriği eklenerek hazırlanıyor."},{"id":2,"link":null,"text":"Hazır malzemelerle pratik bir şekilde hazırlanabiliyor."}],"title":"Ekşi Aşı Yapımı"},{"id":20,"start_time":2682,"theses":[{"id":0,"link":null,"text":"İç malzeme için yaklaşık 300 gram kıyma, 2-3 adet kuru soğan, ceviz, maydanoz, baharatlar kullanılıyor."},{"id":1,"link":null,"text":"Köfte malzemesi için 500 gram bulgur, 300-400 gram çiğ köfte eti, rendelenmiş soğan, tuz ve kimyon kullanılıyor."},{"id":2,"link":null,"text":"Hamur bir bardak un ve bir yumurta ile hazırlanıp bir saat dinlendiriliyor."}],"title":"Oruk Tarifi"},{"id":21,"start_time":2809,"theses":[{"id":0,"link":null,"text":"Oruk yapımında el kullanılarak incecik bir şekilde şekillendiriliyor."},{"id":1,"link":null,"text":"Her oruk aynı boyda olmalı, bu alışkanlık gerektiriyor."},{"id":2,"link":null,"text":"Aile büyüklerinin mutfağındaki birikim sayesinde bu özel yemekler aktif olarak hazırlanıyor."}],"title":"Oruk Yapım Tekniği"},{"id":22,"start_time":2965,"theses":[{"id":0,"link":null,"text":"Konuşmacı, eşi Antakyalı olduğunu ve çok güzel yemek yaptığını belirtiyor."},{"id":1,"link":null,"text":"Eşi, annesini görerek başlamış ve Mimar Sinan'da okurken senelerce kendi yemek yaparak öğrenmiş."},{"id":2,"link":null,"text":"Konuşmacı da eşiyle yemek yaparak öğrenmeye başlamış, Antakyalıların her ortamda yemek yapıldığını vurguluyor."}],"title":"Antakyalı Mutfağı"},{"id":23,"start_time":3005,"theses":[{"id":0,"link":null,"text":"Fırın açılıyor ve zeytin yağlanıyor."},{"id":1,"link":null,"text":"Konuşmacı, CD'ye geldiklerinde ne kadar ince olduklarını hatırlatıyor."},{"id":2,"link":null,"text":"Malzemeler hazırlanıyor ve izleyicilere kanal35.com adresinde tariflerin bulunabileceğini söylüyor."}],"title":"Yemek Hazırlığı"},{"id":24,"start_time":3089,"theses":[{"id":0,"link":null,"text":"Kaynadı domateslerle çorba hazırlanıyor."},{"id":1,"link":null,"text":"Çorba içine domates salçası ve doğranmış sarımsak ilave ediliyor."},{"id":2,"link":null,"text":"Yirmi dakika daha süre kalmış."}],"title":"Çorba Yapımı"},{"id":25,"start_time":3152,"theses":[{"id":0,"link":null,"text":"Antakyalı bir tatlıdan bahsediliyor, irmik ve peynirli olan bir tatlı."},{"id":1,"link":null,"text":"Antakyalı \"sünme peyniri\" adı verilen kahvaltılık peynirinden konuşuluyor."},{"id":2,"link":null,"text":"Çorbaya sıcak su ve şeker ilave ediliyor."}],"title":"Antakyalı Tatlılar"},{"id":26,"start_time":3244,"theses":[{"id":0,"link":null,"text":"Ekşi aşı yapımında domates rendelenip içine malzemeler konulur."},{"id":1,"link":null,"text":"Ekşi aşı'nın ekşi tadı nar ekşisinden gelir ve Antakya'nın organik nar ekşisi kullanılır."},{"id":2,"link":null,"text":"Köfteler suya atıldıktan sonra nar ekşisi eklenir ve köfteler suyun yüzeyine çıktığında pişmiş olur."}],"title":"Ekşi Aşı Yapımı"},{"id":27,"start_time":3322,"theses":[{"id":0,"link":null,"text":"İçli köfteler tuzlu yoğurt içerisinde servis edilebilir."},{"id":1,"link":null,"text":"Köfteler fırında pişirilebilir, haşlanabilir veya yağda kızartılabilir."},{"id":2,"link":null,"text":"Kızartılan köfteleri önce haşlayıp sonra hafifçe yağda kızartmak da farklı bir tat verir."}],"title":"İçli Köfte Kullanım Şekilleri"},{"id":28,"start_time":3373,"theses":[{"id":0,"link":null,"text":"Şahin mahş, kabak yemeği ile yapılan bir yemektir."},{"id":1,"link":null,"text":"Kabakların içerisine zırhta çekilmiş et, kırık nohut, soğan, maydanoz ve karabiber konulur."},{"id":2,"link":null,"text":"Kabaklar dolunduktan sonra kızartılıp, domatesli su ile pişirilir ve üzerine sarımsaklı yoğurt ile servis edilir."}],"title":"Antakya Mutfağında Diğer Lezzetler"},{"id":29,"start_time":3532,"theses":[{"id":0,"link":null,"text":"Antakya mutfağında fasulye kavrulup, sarımsak ve soğanla pişirilir."},{"id":1,"link":null,"text":"Bazı Antakyalılar fasulye yaparken yumurta kırıp kavurur, ancak bu tarif yaygın değildir."},{"id":2,"link":null,"text":"Fasulye normal zeytinyağlı fasulye olarak da hazırlanabilir."}],"title":"Antakya Mutfağında Fasulye Tarifi"},{"id":30,"start_time":3780,"theses":[{"id":0,"link":null,"text":"Ekşi aşı kaynamaya başladığında karıştırma gerekmez."},{"id":1,"link":null,"text":"Çorba soğumasını beklemek daha iyi olabilir, bazı kişiler soğuk içebilir."},{"id":2,"link":null,"text":"Çorba kaseye doldurulup servis edilir."}],"title":"Ekşi Aşı Servisi"},{"id":31,"start_time":4004,"theses":[{"id":0,"link":null,"text":"Kenan Bey ile telefonda görüşme yapılıyor ve eşinin yemek hazırlama becerileri övülüyor."},{"id":1,"link":null,"text":"Kenan Bey ve eşinin evde yemek hazırladıkları ve \"harıl harıl\" dedikleri belirtiliyor."},{"id":2,"link":null,"text":"Yemek hazırlama sırasında yerel malzemelerin tadı üzerinde etkisi olduğu, ancak el hareketleri ve tekniklerin zamanla kazanılacağı vurgulanıyor."}],"title":"Yemek Hazırlama ve görüşme"},{"id":32,"start_time":4119,"theses":[{"id":0,"link":null,"text":"Kenan Bey'in eşine ve annesine karşı duygusal bir konuşma yapması ve onları \"hayattaki en büyük şansı\" olarak nitelendirmesi anlatılıyor."},{"id":1,"link":null,"text":"Eşine yaptığı yemek için teşekkür ediliyor ve herkesin çabaları övülüyor."},{"id":2,"link":null,"text":"Program sunucusu, izleyicilere yarın saat 10:30'da aynı programı beklediğini ve mutlu kalmalarını dileniyor."}],"title":"Aile ve arkadaşlarla buluşma"}]},"type":"video","categoryId":"food","url":"https://www.youtube.com/watch?v=MoGzvQkRU5E","urlProcessed":"https://yandex.com.tr/yaozet/food/antakya-mutfagi-oruk-ve-eksi-asi-tarifi-video-id1-ThBr8j9i/food/antakya-mutfagi-oruk-ve-eksi-asi-tarifi-video-id1-ThBr8j9i","pageUrl":"https://yandex.com.tr/yaozet/food/antakya-mutfagi-oruk-ve-eksi-asi-tarifi-video-id1-ThBr8j9i?lr=213","sharingPath":"food/antakya-mutfagi-oruk-ve-eksi-asi-tarifi-video-id1-ThBr8j9i","video_embed_url":"https://www.youtube.com/embed/MoGzvQkRU5E"},"pageUrl":"https://yandex.com.tr/yaozet/food/antakya-mutfagi-oruk-ve-eksi-asi-tarifi-video-id1-ThBr8j9i?lr=213","header":{"title":"Antakya Mutfağı: Oruk ve Ekşi Aşı Tarifi","homeUrl":"/yaozet/","sourceUrl":"https://www.youtube.com/watch?v=MoGzvQkRU5E","hasShare":true,"canUseNativeShare":false,"extralinksItems":[{"variant":"reportFeedback","reportFeedback":{"feature":"YaOzet","title":"Bu yanıtta yanlış olan nedir?","checkBoxLabels":[{"value":"Uygunsuz veya aşağılayıcı yanıt"},{"value":"Bilgi az"},{"value":"Bilgi güncel değil"},{"value":"Görüntüleme hataları"},{"value":"Diğer"}]}}],"categoryUrl":"/yaozet/food","categoryTitle":"Yemek"},"feedbackProps":{"feature":"Summary","baseProps":{"metaFields":{"userAgent":"Mozilla/5.0 AppleWebKit/537.36 (KHTML, like Gecko; compatible; ClaudeBot/1.0; +claudebot@anthropic.com)","userTestids":"","reqid":"1761021172343881-13324874106991997785-balancer-l7leveler-kubr-yp-vla-86-BAL","userRegionName":"Columbus","userRegionId":"20815","userCountryName":"Russia","yandexuid":"9609102331761021085","uid":"0","isChildAccount":false,"pageUrl":"https://yandex.com.tr/yaozet/food/antakya-mutfagi-oruk-ve-eksi-asi-tarifi-video-id1-ThBr8j9i?lr=213"}},"positiveCheckboxLabels":[{"value":"Yanıtı çok beğendim"},{"value":"Yanıtta gerekli bilgiler var"},{"value":"Kolay anlaşılır"},{"value":"Diğer"}],"negativeCheckboxLabels":[{"value":"Uygunsuz veya aşağılayıcı yanıt"},{"value":"Bilgi az"},{"value":"Bilgi güncel değil"},{"value":"Görüntüleme hataları"},{"value":"Diğer"}]},"isHermione":false,"dialogStoreProps":{"baseUrl":""},"globalStoreProps":{"imageBackendUrl":"https://yandex.com.tr/images-apphost/image-download?cbird=171","query":"","retina":false,"avatarId":"0","isMacOS":false,"isEmbeddedFuturis":false,"brand":"yazeka","device":{"isIOS":false,"platform":"desktop"},"neuroMordaUrl":"","advChatParams":{"advLabelProps":{"compactAdvLabel":false},"needPrerenderCounter":false},"disableUrlParamsModification":false,"feedbackBaseProps":{"featureName":"summary","metaFields":{"userAgent":"Mozilla/5.0 AppleWebKit/537.36 (KHTML, like Gecko; compatible; ClaudeBot/1.0; +claudebot@anthropic.com)","userTestids":"","reqid":"1761021172343881-13324874106991997785-balancer-l7leveler-kubr-yp-vla-86-BAL","userRegionName":"Columbus","userRegionId":"20815","userCountryName":"Russia","yandexuid":"9609102331761021085","uid":"0","isChildAccount":false,"pageUrl":"https://yandex.com.tr/yaozet/food/antakya-mutfagi-oruk-ve-eksi-asi-tarifi-video-id1-ThBr8j9i?lr=213"}},"adapterName":"summary"},"video":{"embedUrl":"https://www.youtube.com/embed/MoGzvQkRU5E","videoSubtitle":"Yapay zekadan makale özeti"},"baobab":{"parentNode":{"context":{"genInfo":{"prefix":"9wj2w03-0-1"},"ui":"desktop","service":"summary","fast":{"name":"summary_item_response"}}}}},"type":"summary_item_response"},"9wj23":{"state":{"isIndex":false,"form":{"name":"yaozet","action":"/yaozet/create","validatePath":"/yaozet/create/json"},"baobab":{"parentNode":{"context":{"genInfo":{"prefix":"9wj2w04-0-1"},"ui":"desktop","service":"summary","fast":{"name":"summary","subtype":"right-column"}}}}},"type":"summary","subtype":"right-column"},"9wj24":{"state":{"generalLinks":[{"id":"privacy-policy","text":"Gizlilik politikası","url":"https://yandex.com.tr/legal/privacy_policy/tr/"},{"id":"terms-of-service","text":"Kullanıcı sözleşmesi","url":"https://yandex.com.tr/legal/yaozet_termsofuse"},{"id":"report-error","text":"Hata bildir","url":"https://forms.yandex.com.tr/surveys/13748122.01a6645a1ef15703c9b82a7b6c521932ddc0e3f7/"},{"id":"about-company","text":"Şirket hakkında","url":"https://yandex.com.tr/project/portal/contacts/"}],"copyright":{"url":"https://yandex.com.tr","currentYear":2025},"socialLinks":[{"url":"https://www.tiktok.com/@yandex.turkiye","type":"tiktok","title":"TikTok"},{"url":"https://www.youtube.com/@YandexTurkiye","type":"youtube","title":"Youtube"},{"url":"https://www.facebook.com/YandexComTr","type":"facebook","title":"Facebook"},{"url":"https://www.instagram.com/yandex__turkiye/","type":"instagram","title":"Instagram"},{"url":"https://x.com/yndxturkiye","type":"x","title":"X"}],"categoriesLink":[],"baobab":{"parentNode":{"context":{"genInfo":{"prefix":"9wj2w05-0-1"},"ui":"desktop","service":"summary","fast":{"name":"summary","subtype":"footer_tr"}}}}},"type":"summary","subtype":"footer_tr"}}