Yapay zekadan makale özeti
- Kısa
- Ayrıntılı
- Bu belgesel formatındaki video, Kıvanç adlı bir kişinin Kilis'in Başmara köyünde Ümit ve ailesiyle geçirdiği çiftlik deneyimlerini anlatmaktadır. Videoda Ümit (tavuk çiftliği sahibi ve zihin engelliler öğretmenliği yapan), Ümit'in annesi Sabiha Teyze, dayısı Şahin ve Ayşe abla gibi yerel karakterler yer almaktadır.
- Video, şehir yaşamından köye taşınma düşüncesiyle başlayıp, köy yaşamının farklı yönlerini göstermektedir. İçerikte tavuk yetiştirme, kümes yapımı, zeytinyağlı sabun yapımı, zeytin ağaçları bakımından, gavur pancarı toplama ve pişirme gibi köy yaşamının temel aktiviteleri adım adım gösterilmektedir. Ayrıca Anadolu'nun güneydoğusundaki zeytin tarlaları ve yerel yiyecekler de videoda yer almaktadır.
- Belgesel, köy yaşamının günlük rutinlerini, doğal ürünlerin üretimi ve şehirden köye taşınmanın getirdiği deneyimleri yansıtmaktadır. Ümit'in gelecekte doğal yaşamla birleştirilebilecek bir eğitim merkezi kurma hayali de videoda vurgulanan önemli bir konudur.
- 00:01Şehirden Uzakta Yaşam
- Konuşmacı, şehirde yaşamak yerine köy yaşamına geçme düşüncesini paylaşıyor.
- Şehirdeki trafik, kalabalık, yalnızlık, stres ve sıradan ilişkiler yerine köy yaşamını denemek istiyor.
- Kıvanç, ailesini şehirden uzakta, Kilis'in Başmara köyünde bir hayat kurmaya ikna etmeyi planlıyor.
- 01:29Kilis Başmara Köyü
- Kilis'in Başmara köyünde çok fazla iş yapmak gerekiyor.
- Türkiye'nin güneydoğusunda, Suriye sınırına yakın ve çok eski bir yerleşim olan Başmara köyünde tam altı hane bulunuyor.
- Köyde zeytin ağaçları ve rengarenk tarlalarla çevrili bir sınır köyü bulunuyor.
- 02:59Tavuk Çiftliği
- Köyde yaşayanlardan biri, üniversiteyi bitirdikten sonra şehri değil köyü tercih eden, tavuk çiftliği kuran Ümit.
- Çiftlikteki tavuklar sabah ve akşam yem alıyor, geri kalan zamanında serbestçe gezip otluyorlar.
- Tavuklar için kalsiyum ihtiyacı karşılamak için kireçli kum havuzu yapılıyor.
- 06:08Ümit'in Hayat Felsefesi
- Ümit, köye yerleşme düşüncesinin temelinde, hayattaki küçük şeyler için harcanan zamanın değerini anlaması var.
- Hayatın değerini anlayarak, küçük küçük harcanan zamanın farkına varıyor.
- Toplu taşıma, otobüs ve marketteki bekleyişler gibi küçük zamanların toplamının hayatın büyük bir kısmını oluşturduğunu fark ediyor.
- 08:45Başmara Köyünün Mağaraları
- Köydeki evlerin altında mağara bulunuyor ve köyün adı "Başmara" olarak verilmiş.
- Mağaralar ahır olarak kullanılmış ve üstüne evler inşa edilmiş.
- Mağaralarda samanlık olarak kullanılan yerler ve dışarıdan içeriye taşımayı kolaylaştırmak için yapılan delikler bulunuyor.
- 10:25Tünek Yapımı
- Tüneklerin dışarı çıkarılıp katları arttırılacak ve tavuklar birbirlerinin üstüne binmemesini sağlamak için sıklaştırılacak.
- Tavukların uyurken birbirlerinin üstüne pislemesin diye aralarında boşluk bırakılıyor ve tünekler kat kat tribün gibi düzenleniyor.
- Tünek yapımında kavak ağaçları tercih ediliyor çünkü oval yapısı tavukların minimum kas gücü harcayarak rahat durabilmesini sağlıyor.
- 14:15Tavuk yetiştiriciliği
- Tavuk yetiştiriciliği göründüğünden daha zor ve maliyetli bir iş olup, barınmaları, parazitlerden korunmaları için sürekli izlenmesi gerekiyor.
- Ümit'in bu işi severek yaptığı ve titiz çalıştığı belli.
- Tavukların macerasından uzaklaşıp, zeytin ağaçlarıyla çevrili köyde zeytinyağı sabunu yapma görevine geçiliyor.
- 14:55Zeytinyağı Sabunu Yapımı
- Zeytinyağlı sabun yapımı için beş litre zeytinyağı ve kostik suyu kullanılıyor.
- Malzemeler karıştırılırken pekmez gibi katılaşmaya başlıyor ve sabun oluşuyor.
- Zeytinyağlı sabun yüzde yüz doğal olup, pişirildikten sonra on-on bir saat bekletilerek soğutulmalı.
- 21:10Zeytin Ağaçları
- Anadolu'nun güneydoğusunda bin yıllardır tarım yapılan topraklarda zeytin çok kıymetli.
- Altı ailenin yaşadığı Başmağra köyünde yüzyıllardır var olan zeytin ağaçları toprağı kaplamış duruyor.
- Ümit'in dayısı Şahin ile birlikte zeytin ağaçlarının toprağını sürmeye gidiyorlar.
- 21:52Kilis'te Zeytin Ağaçları
- Konuşmacı, Türkiye'nin güneydoğu bölgesinde, Kilis ili'nde bulunan manzaralı bir yerde zeytin ağaçlarının bulunduğu bir tarlaya geldiğini belirtiyor.
- Kilis'in zeytinin anavatanı olduğu, yaklaşık 4000 yaşında zeytin tohumu bulunan kazı çalışmalarından anlaşıldığı söyleniyor.
- Kilis yerli zeytin ağaçlarının yağ oranı yüksek, kalitesi iyi ve verimi yüksek olduğu vurgulanıyor.
- 22:33Traktörle Tarla Sürme
- Konuşmacı, traktörle tarla sürme işlemine başlıyor ve ara vererek dinlenme gerektiği belirtiliyor.
- İki ağacın arası ham, orada sürülmemiş bir bölge kalmasın diye araya girip yılan gibi hareket ederek sürme uygulaması yapılıyor.
- Konuşmacı, ilk kez tarla sürdüğünü ve Şahin'in dediği baranlamayla yaptığı işin ayrı bir keyif olduğunu ifade ediyor.
- 25:51Kilis'in Yerel Yiyecekleri
- Konuşmacı, sofrada yer alan yiyeceklerin tamamen kendi evlerinden yapıldığından bahsediyor.
- Zahter adı verilen kahvaltılık yiyeceğin içinde 10-15 farklı çeşit kuruyemiş ve baharat türünden malzeme bulunduğunu, zeytinyağı ile tüketildiğini belirtiyor.
- Kilis'in tırnaklı pidesi ve yeşil zeytinlerinin de yerel mahsullerden yapıldığı vurgulanıyor.
- 28:00Çiftçi Şahin ve Ekip Çalışması
- Şahin'in memleketini ve toprağını seven bir çiftçi olduğu belirtiliyor.
- Ekip, sofrayı görünce seti bırakıp yanlarına kuruldukları ve güneş altında ağır ekipmanlarla çalışan tüm ekibe afiyet olsun deniliyor.
- Konuşmacı, tavuklarla başladığı günün zeytin ağacının altında bitirildiğini ve günün sonunda başmağra köyünde temiz havanın ciğerlerini doldurduğu bir yürüyüş yaptığını anlatıyor.
- 29:01Zeytinyağlı Sabun Yapımı
- Ayşe abla, dün yapılan zeytinyağlı sabunların kesilebildiğini söylüyor.
- Sabunlar kalıplar halinde kesiliyor ve kullanacak herkese afiyet olsun deniliyor.
- Konuşmacı, ilk defa kullandığı zeytinyağlı sabunun tadını çıkarıyor.
- 30:32Tavukçuluk ve Gelecek Planları
- Ümit, zihin engelliler öğretmenliği bitirdiğini ve mesleğini doğal yaşamla birleştirmeyi düşündüğünü belirtiyor.
- Özel çocukların hayvanlarla terakki yapabilen, hayvanlara dokunabildiği ve sevebildiği bir eğitim merkezi hayalini anlatıyor.
- Konuşmacı, Ümit'in mesleğini köyle birleştirip proje haline getirmesinin etkileyici olduğunu ve gerekiyorsa desteğe hazır olduğunu söylüyor.
- 32:20Horozlar ve Kümes Yapımı
- Horozların liderlik yapabildiği ve birbirlerine zarar vermedikleri belirtiliyor.
- Horozların doğal sosyal ilişkilerini oluşturabilmeleri için küçük kümeslerde tutuldukları anlatılıyor.
- Horoz Carlos ve ailesinin barınacağı yeni bir kümes için hazırlıkların tamamlandığı ve Ümit'in kardeşi Veli'nin de ekibe katıldığı söyleniyor.
- 33:56Kümes Yapımı Planı
- Horoz ve iki tavuk için küçük bir kümes yapılacağı belirleniyor.
- Kümes için kapalı ve açık alanlar olacak, ayrıca hemen önüne açık bahçe gibi bir alan da yapılacak.
- Bir artı bir ev şeklinde kümes yapımı planlanıyor.
- 34:35Kümes Yapımına Başlama
- Kümenin uzunluğu belirleniyor ve önce tabanı yapılacağı söyleniyor.
- Parçalar ortadan bölünerek dengeli bir yapı elde edilecek.
- Dört parça hazır hale getirildikten sonra diğer sırıklar ölçülüp hazırlanıyor.
- 36:48Kümes Yapımının Zorlukları
- Yapım sırasında çivi çakma ve ölçüm hataları yaşanıyor.
- Kümes yapımı beklenenden daha zor ve uzun sürüyor.
- Yapım sırasında tavukların davranışları ve biyolojik özellikleri hakkında bilgiler paylaşıldı.
- 43:29Kümesin Tamamlanması
- Kümes yapımı tamamlandıktan sonra tüneğe ve foluk yerine yerleştiriliyor.
- Tavuklar kümese yerleştiriliyor ve teli kapatarak tamamlanıyor.
- Kümes yapımı uzun sürmesine rağmen tavukların bir artı bir evi sonunda hazır hale getirildi.
- 45:45Gavur Pancarı Toplama
- Ümit'in annesi Sabiha Teyze ile ilginç ama faydalı bir ot toplamaya gidiyorlar, tırşik otu burada gavur pancarı olarak biliniyor.
- Gavur pancarı çiğken zehirli olmasına rağmen, piştiğinde veya kurutulduğunda zehiri etkisiz hale geliyor, bu bitkinin hayvanlardan uzak durmasını sağlayan savunma mekanizmasıdır.
- Ot toplarken kökünden koparılarak toplanıyor ve tencereye atılarak uzun süre pişiriliyor.
- 48:19Zeytin Ağaçları Budama
- Şahin ile birlikte zeytin ağaçlarını budamaya başlıyorlar, budama deneyimi olmayan kişiye ustalıklı Şahin deneyimli bir budama ustası.
- Budama işlemi, ağacın içini boşaltmak, dikilen dalları kesmek ve etrafında seyretme yapmak için yapılır, bu yıl meyve verecek olan ağaçlar fazla yorulmamalıdır.
- Türkiye'de en iyi yağ veren zeytin ağaçları olgunlaştıkça yüzde kırk'a kadar yağ oranı çıkabilir.
- 50:45Budanan Dalların İşlenmesi
- Budanan dalların farklı yollarla atılması mümkündür: makineyle öğütme, traktöre yükleyip araziden çıkarma veya yerde yakma.
- Zeytin ağacı yağlı olduğu için çok kuvvetli yanar, bu nedenle kontrollü bir şekilde yakılması gerekiyor.
- Zeytin ağacı değerli ve narin bir ağaçtır, zeytinyağı ve salamura ürünlere dönüşerek tarıma dayalı sektörlerin en değerli ürünlerinden biridir.
- 52:43Akşam Yemeği
- Akşam için kurulacak harika sofranın hazırlıklarına başlıyorlar, menüde Kilis'e özgü lorlu ama adını ilk kez duydukları semsek gözleme var.
- Gavur pancarı pişince yenilebilir hale gelmiş ve sofraya konulmuş.
- Şehirden uzakta kurulan bir yaşamın kendine ait bir dili vardır, yeni deneyimler, insanlar ve kelimeler sözlüğe ekleniyor.