Yapay zekadan makale özeti
- Kısa
- Ayrıntılı
- Bu video, bir organik tarım sempozyumu ve panel sohbetini içermektedir. Konuşmacılar arasında Prof. Dr. Ramazan Çakmakçı, Prof. Dr. Cengiz, Prof. Dr. Fanatik Gültekin ve Prof. Dr. İbrahim Ak gibi ziraat ve sağlık bilimleri alanındaki uzmanlar bulunmaktadır.
- Video, organik tarımın tanımı, özellikleri, avantajları ve konvansiyonel tarımla karşılaştırması üzerine odaklanmaktadır. Sunumlar, organik tarımın ekolojik, ekonomik ve sosyal sürdürülebilir bir sistem olduğunu, kimyasal ilaçları yasakladığını ve kültürel, biyolojik ve biyoteknolojik mücadele metotlarını esas aldığını açıklamaktadır. Ayrıca Türkiye'deki organik tarım durumu, dünya ortalamasıyla karşılaştırması ve gelecekteki hedefler ele alınmaktadır.
- Panel sohbetlerinde, Türkiye'nin organik tarım alanının toplam tarım alanının %1,5'ini kapladığı, dünya ortalamasının %1 olduğu belirtilmektedir. Konuşmacılar, Türkiye'nin organik tarım alanında %8-9 gibi bir oranın ideal olduğunu, ancak %20 gibi yüksek bir oranın hayal olduğunu vurgulamaktadır. Ayrıca, organik ürünlerin konvansiyonel ürünlerden daha yüksek maliyetli olduğu için devlet desteklerinin bu farkı karşılaması gerektiği ve organik tarımın GDO'suz üretim için önemli bir alternatif olduğu belirtilmektedir.
- 00:17Sempozyum Açılışı
- Sempozyumun ilk oturumu Prof. Dr. Hasan Hüseyin Ata ile başlatılacak.
- Konuşmacı, sempozyumun doğup büyüdüğü memleketinde yapılması konusunda mutluluk duyduğunu belirtiyor.
- İlk konuşmacı olarak Prof. Dr. Ramazan Çakmakçı, "Organik Tarım Nedir Ne Değildir?" konusunu sunacak.
- 01:14Organik Tarımın Tanımı ve Özellikleri
- Organik tarım, hatalı uygulamalar sonucunda kaybolan doğal dengeyi yeniden kurmaya yönelik insana ve çevreye dost üretim sistemlerini içerir.
- Sentetik ilaçlar, GDO, hormon ve mineral gübreleri yasaklayan, kültürel, biyolojik ve biyoteknolojik mücadele metotlarını esas alan bir sistemdir.
- Organik tarım, ekolojik, ekonomik ve sosyal olarak sürdürülebilir, yenilenebilir kaynakları kullanır ve toksisiteyi azaltır.
- 03:39Organik Tarımın Ekonomik ve Sosyal Faydaları
- Organik tarım, yerel kaynaklar kullanırken insana ve çevreye zarar vermez, dışarıdan alınan girdileri en aza indirir.
- Kendi kendine yeterlilik esas alan bu sistem, küçük ailelerin ve kırsal toplulukların gelirini artırmayı hedefler.
- Organik tarım, kırsaldaki insan göçünü önlüyor ve insanı toprağa bağlıyor.
- 04:29Organik ve Konvansiyonel Tarım Karşılaştırması
- Organik ve konvansiyonel sistemler karşılaştırılırken en az üç-dört yıllık bir karşılaştırma gerekiyor.
- Organik tarım sisteminde genel üretkenlik, tekli sistemlere göre daha yüksektir.
- Organik sistemde ekonomik katkı, çevre, toplum, insan ve adalet dikkate alınırken, mevcut kimyasal temelli tarımda sadece üretkenlik ele alınıyor.
- 06:15Organik Tarım Sektörünün Gelişimi
- Organik tarım sektörü sağlıklı ve güçlü bir sektör olup büyümeye devam ediyor.
- 1999'da 15 milyar dolar olan market 2015'te 81 milyar dolara ulaşmış ve 2025'te 320,5 milyar dolara çıkacak.
- Şu anda en büyük markette Amerika, ardından Almanya gibi ülkeler yer alıyor.
- 08:11Organik Tarımın Ekonomik ve Ekolojik Faydaları
- Organik tarımın ana özellikleri sağlık, adalet, ekolojik denge, dikkat ve sorumluluktur.
- Organik tarımda toprakta organik madde zamanla yükseliyor ve verimdeki depresyonun yok olup konvansiyona eşit hatta ondan yukarı gelmesi bu nedenle olmaktadır.
- Organik tarım, toprak sağlığını korur, su kalitesini korur, uzun vadeli toprak verimliliğini artırır ve daha az kirliliğe neden olur.
- 10:07Organik Tarımın Uygulanabilirliği ve Soruları
- Organik tarım, temiz alanlarda entansif tarımın uygulanmadığı, sistemin dengesinin bozulmadığı alanlarda verimi yükseltiyor.
- Organik tarım dünyayı beslemez, hem organik hem de konvansiyonel tarım devam edecektir.
- Organik tarımın verim düşüşü değildir, özellikle kimyasal pestisit yoğun uygulanmadığı kırsal alanlarda ve çeşit zenginliği olan yörelerde verimi ilk yıldan itibaren artırır.
- 13:51Organik ve Konvansiyonel Tarım Karşılaştırması
- Organik tarım konvansiyonel tarıma göre daha az verim sağlar, ancak zamanla bu verim konvansiyonel tarımı geçecektir.
- Organik ve konvansiyonel tarım arasında hangisinin daha iyi olduğu tartışılabilir, ancak her iki sistem de sürdürülebilir olmalıdır.
- 14:24Konvansiyonel Tarımın Çevre Sorunları
- Çölleşme, erozyon, deniz ve göllerin kirlenmesi gibi çevre sorunları artmaktadır.
- Yediğimiz sebzelerde nitrat ve nitrit kirliliği artmakta, bu maddeler kanserojen etkileri vardır.
- Sistem yaklaşık iki milyon ton azotu yeraltına ve yer üstüne vermektedir, bu nedenle sürdürülebilir değildir.
- 15:13Pestisit Kullanımı ve Ekonomik Sorunlar
- Yaklaşık dörtyüz'e yakın pestisit sisteme verilmekte, kutuplarda bile pestisit kalıntıları tespit edilmektedir.
- Dünya Savaşı'ndan itibaren kullanılan pestisit oranı on kat artarken, hastalık zararları neden olduğu ürün kaybı iki kat artmıştır.
- Bir ton amonyak için birvirgülotuz ton petrol ve ona eşdeğer enerji kullanılmaktadır, bu nedenle sistem ekonomik olarak sürdürülebilir değildir.
- 16:55Organik ve Konvansiyonel Tarımın Besinsel Özellikleri
- Organik gıdalar kimyasal zararlar bakımından konvansiyonel gıdalardan üstündür, özellikle sularda en az dokuz-on kat daha az pestisit bulunmaktadır.
- Besinsel özellikler açısından mineraller ve vitaminler konvansiyonel tarımda azalmaktadır, on üç gıda bileşenin altısı azalmıştır.
- Organik gıdalarda sekonder metabolitler (askorbik asit, E vitamini, karoten) daha yüksek olup, lezzet de artmaktadır.
- 18:15Organik Tarımın Doğaya Yaklaşımı
- Organik tarımda doğaya karşı değil, onunla birlikte çalışmak gerekir ve her elemanın bütün özelliklerini dikkate almak önemlidir.
- Organik tarımda su korunması ve doğaya zarar vermemek hedeflenmektedir.
- Avrupa önümüzdeki yirmi yılda organik tarımı konvansiyonel tarımın yüzde yirmi oranında artıracaktır.
- 20:03Organik Tarıma Genel Bakış
- Organik tarım ve konvansiyonel tarım birbirini tamamlayıcıdır, birbirini azaltmak yerine birlikte gelişmelidir.
- Türkiye'de ihracat edilen ürün yelpazesi konvansiyonel ve organik arasında ciddi bir değişme göstermemektedir.
- Türkiye'de organik tarım, ihracatçı firmalar tarafından desteklenmektedir ve bu firmalar Ege-Akdeniz havzasında konumlanmıştır.
- 24:13Organik Pazarın Gelişimi
- Onbeş sene önce Avrupa tek pazarken, şimdi pazar çeşitlendi ve neredeyse yetmiş beş milyar avroya yakın pazara çıkan üretim değeri oluşmuştur.
- Son üç sene içerisinde organik alanın toplam alanındaki payı patlama noktasında artmıştır.
- Dünya ortalaması yüzde bir buçuk olsa da, Kuzey Amerika, Avrupa, Asya ve Latin Amerika gibi bölgeler bu ortalamalarla karşılaştırılamaz.
- 25:08Organik Tarım Pazarının Özellikleri
- Organik tarım pazarında iki temel talep grubu bulunuyor: eğitim ve gelir düzeyi yüksek olan kişiler.
- Organik tarım ürünlerinin tüketimi Amerika Birleşik Devletleri ve Avrupa'da yoğunlaşıyor.
- Avrupa Birliği'nde organik tarım alanının toplam tüketimdeki payı %1,5-2,5 civarında iken, Finlandiya'da %50-60, İsveç'te, Fransa'da ve Almanya'da bazı ürünlerde %90'a ulaşmış durumda.
- 26:26Organik Tarım Pazarının Gelişimi
- Avrupa Birliği, organik üretim ve talep artışının gerisinde kalmakta ve bu nedenle Latin Amerika ve Asya'daki ülkelerden organik ürün temin etmeye çalışıyor.
- Organik tarım ürünlerinin üretimi için yaylalara ve bantlara doğru gidiliyor çünkü sahil toprakları ilaç açısından kirlenmiş durumda.
- Organik tarıma geçiş için sertifikasyon maliyetleri ve üretim maliyetlerinin karşılanması gerekiyor, ancak piyasa fiyatlarını yansıtamıyor.
- 28:02Organik Tarım Pazarının Geleceği
- Tüketici bilinçlenmesi, promosyonel bakışlar ve programlar organik tarım pazarının gelişmesi için önemli.
- Organik tarım pazarı, gıda yeterliliği sorunu olmayan ancak gıda güvenliği ve sağlıklı gıda arayan, eğitim ve gelir düzeyi yüksek olan tüketici profili tarafından tercih ediliyor.
- Organik tarım pazarı, tüketim kalıpları, grupları, eğitim ve meslek açısından olgunluğa erişmiş, bilgi düzeyine ulaşmış ve para harcayabilecek durum olan tüketici profili tarafından tercih ediliyor.
- 29:26Türkiye'de Organik Tarım Durumu
- Türkiye'de son on senede tarım ürünlerinde organik yapılanma açısından ciddi yasal düzenlemeler yapıldı.
- Türkiye'de organik tarımla ilgili bir yasal düzenleme, organik tarım kanunu, yönetmelikler, tebliğler ve destekler oluşturuldu.
- Ulusal stratejik plan, organik tarım adına ulusal eylem planları ve organik tarım bilgi sistemleri oluşturuldu.
- 32:40Organik Tarım Pazarının Ekonomik Boyutu
- Organik tarım pazarı sadece organik ürünler için 75 milyar avro, toplam olarak 80 milyar dolar değerinde bir pazar oluşturuyor.
- Türkiye'nin organik tarım pazarındaki payı milyon dolarlar üzerinde, milyar dolar düzeyinde değil.
- Organik tarım ürünlerinin tüketimi Avrupa Birliği ve Kuzey Amerika'da yoğunlaşıyor, ayrıca Hindistan ve Endonezya gibi ülkelerde de ciddi organik tarım alanları bulunuyor.
- 33:15Türkiye'de Organik Tarım Durumu
- Türkiye'de 50 milyon hektar organik tarım alanı bulunmakta olup, bunun dörtte üç buçuğu tavuk yem bitkileri (yonca) için kullanılmaktadır.
- Avrupa Birliği, fazla ürün olduğunu belirterek ekmeğin yeni bitkilerine dönmesini önermektedir.
- Dünya ortalaması %1,10 iken Türkiye'nin organik tarım oranı %2,40'dır.
- 33:52Organik Tarımın Geleceği
- Türkiye, organik ve sağlıklı beslenme açısından dış talep yapısına yönlenerek ortaya koymak durumunda kalmıştır.
- Organik tarım talebi canlanmaya başlamış, yasal ve kurumsal yapısı tamamlanmış, dünya entegre olmuş ve yeterli uzman bulunmaktadır.
- Türkiye, kuru kurutulmuş ürünler (incir, fındık, fıstık, kayısı) gibi ürünlerle 75-80 milyar avro değerinde satış yapabilir.
- 35:34Üniversitelerde Organik Tarım Eğitimi
- Türkiye'de üniversitelerde organik tarımla ilgili programlar bulunmaktadır ancak yeterli seviyede değildir.
- Organik tarım çalışmalarının çoğu raflarda kalmakta, daha ciddi bir program dahilinde götürülmesi gerekmektedir.
- Her bölgede ne varsa o bölgede organik tarım programı oluşturulmalı, örneğin Bingöl'de arıcılık konusunda ciddi eğitim yapılmalıdır.
- 37:26Organik Tarımın Hedefleri
- Türkiye için %20 gibi bir organik tarım oranı hayaldir, %8-9 gibi bir oran tutturulduğunda büyük başarı olacaktır.
- Toplu olarak bölgeleri organiğe geçirerek sertifika masraflarını azaltmak mümkündür.
- Organik tarım, konvansiyonel tarımın alternatifi değil, GDO'suz üretmeye devam edecektir.
- 39:36Organik ve Konvansiyonel Tarımın Geleceği
- Hassas çeşitler olduğu sürece ve organik preparatlarla bitki koruma ve besleme yapılabildiği sürece kimyasal tarımın tamamen yerini alması zordur.
- Dünyadaki kimyasal gübrenin pazarı 160 milyar dolar iken, organik gübre pazarı 30 milyar dolar civarındadır.
- Kimyasal gübre pazarı durdurulacağı, organik gübre pazarı ise 100 milyar dolara yaklaşacağı ancak orada duracağı öngörülüyor.
- 40:40Organik Tarım Pazar Stratejisi
- Profesör Dr. İbrahim Ak, Uludağ Üniversitesi öğretim üyesi olarak organik tarımla ilgili desteklemeleri ve pazar stratejisi hakkında soru sordu.
- Organik tarım ürünlerinin hem iç hem de dış pazar hedefi olabilir, ancak Avrupa pazarında üretim tüketim talebinin gerisinde kalmıştır.
- Almanya, Fransa ve Finlandiya gibi gelir en yüksek ülkelerde organik ürünler pahalı olmasına rağmen tüketici bu fiyatı rahatlıkla verebilmektedir.
- 42:09İç Pazar ve Pazar Kanalları
- İç pazarda organik ürün tüketimi için pazar sistemlerinin kurulması ve özellikli mağazaların açılması gerekmektedir.
- Organik ürünler şu anda büyük dev mağazaların standlarında ve fuarlarda satılmakta, ancak bunların çoğu sertifikalı değil ve geçiş ürünleridir.
- Organik ürünlerin pazar kanallarının genişletilmesi ve tüketiciye ulaştırılması için özel sektörel desteklerin artırılması gerekmektedir.
- 43:08Tüketici Tercihleri ve Destekler
- Yapılan araştırmalarda, orta ve üst gelir grubunun organik ürünlerin normal ürünlerden %10 ile %30 arasında daha yüksek fiyata katlanabildiği gösterilmiştir.
- Bakanlık, organik tarım için dönüm başına 100 liradan aşağı kadar destek vermektedir.
- Organik tarım işletmelerinin konvansiyonel ürünle karşılaştırıldığında yüksek maliyetle üretim yaptığı için, devlet desteklemesi en az bu farkı karşılayacak düzeyde olmalıdır.