• Buradasın

    Kuzu Fabrikası: Endüstriyel Koyunculukta Sorunlar ve Çözümler

    youtube.com/watch?v=uJSaP-8wbnE

    Yapay zekadan makale özeti

    • Bu video, Bahadır Ödevci (yapay zeka ve makine öğrenmesi alanında doktora) ve Profesör Dr. Ebru Emsen (üreme alanında uzmanlaşmış o teknis bir akademisyen) tarafından sunulan "Kuzu Fabrikası" programının bir bölümüdür. Program, çiftçi TV'de yayınlanan eğitim içeriklerinden biridir.
    • Video, endüstriyel et koyunculuğu adı verilen profesyonel bir iş modelini ele almakta ve bu modelde operasyona geçen işletmelerin karşılaştığı sorunları tartışmaktadır. İçerikte koyunculuk sektöründeki ırk geliştirme çalışmaları, işletmelerin iletişim süreçleri, bilgi yönetimi, hayvan refahı, biyogüvenlik ve karar alma mekanizmaları gibi konular ele alınmaktadır.
    • Programda ayrıca koyunculukta başarılı olmak için gerekli profiller, işletme içindeki rol dağılımı, iş sürekliliği ve yedeklilik planlarının önemi, veteriner müdahalesi, antibiyotik kullanımı ve çiftleşme sürecindeki sorunlar gibi teknik konular da detaylı olarak incelenmektedir. COVID-19 sonrası yeni işletme açılmasıyla birlikte ortaya çıkan zorluklar ve tedarik zinciri içindeki standartların tutarlılığı da programın ele aldığı konular arasındadır.
    00:45Kuzu Fabrikası Programı ve Endüstriyel Et Koyunculuğu
    • Dr. Bahadır Ödevci ve Prof. Dr. Ebru Emsen, Kuzu Fabrikası programında endüstriyel et koyunculuğu adı verilen profesyonel bir iş modelinden bahsediyorlar.
    • Bu modelde sadece canlı hayvan değil, yöneticiliği, sistematik düşünce, çiftlik süreçlerinin yönetimi ve veri analizi de ele alınmaktadır.
    • Kuzu Fabrikası programı, barınak standartları, verimli koyun ırkları, teknoloji, ekipman ve yetiştiricilik yöntemleriyle bir standart model sunmaktadır.
    02:27Kuzu Fabrikası'nın Gelişimi
    • Program 2019'un ocak ayından itibaren yatırımcılar için açılmış ve şu anda beş farklı sektörden gelen yatırımcı tarafından işletilen kuzu fabrikası bulunmaktadır.
    • Koyunculuğun dijitalleşmesi için Android telefonların uygulama marketlerinde ücretsiz sundukları Kuzu Fabrikası isimli sürü takip yazılımı bulunmaktadır.
    • Koyunculuğun günümüzde basite alınmaması gerektiği, hayvan hakları ve tüketici mesuliyeti açısından önemli bir konu olduğu vurgulanmaktadır.
    04:04Hayvansal Üretimin Gelişimi
    • Hayvansal üretim artık sadece birkaç hayvanla kendi tüketimi için yapılan iş olmaktan çıkmış, kitleleri beslemeye yönelik mega çiftliklerde yapılmaktadır.
    • Mega çiftliklerde hayvan sayısının büyüdükçe (on binlere, yüz binlere ulaşıldığında) yönetebilme başarısı da aynı seviyede olmalıdır.
    • Hayvan yetiştiriciliğinde hayvan refahı artık önemli bir konu olup, kuzuysa dört aylık, damızlık koyun ise yedi-sekiz yıllık bir refah standartlarının sağlanması gerekmektedir.
    07:22Kuzu Fabrikası Operasyonel Sorunları
    • Sistematik üretim yaparak profesyonel bir iş modeli oluşturmak ve veri tutmak istenirken, bu modelin kusursuz olmadığı ve sorunlarla karşılaşıldığı belirtilmektedir.
    • Kuzu Fabrikası işletmelerinde bazı rollerin eksik olması durumunda aksaklıklar ve problemler yaşanmaktadır.
    • Koyunculuğa giriş kitaplarındaki bilgilerin gerçek hayata yansıması zor olabilmekte ve deneyimle ve uygulama pratikleriyle ilgilidir.
    09:39İletişim ve Sorunlar
    • Kuzu Fabrikası işletmeleriyle WhatsApp grupları üzerinden iletişim kurulmakta ve bilgi sorularının yazılı olarak alınması kural haline getirilmiştir.
    • Görüntülü video ve fotoğraf alarak, sorunların saat ve gün olarak kayda alınması ve takip edilmesi önemlidir.
    • Sorunların yazılı olarak ifade edilmesi ve sorgulama konularının belirlenmesi de önemli bir meseledir.
    11:09Eğitimler ve Koyunculuk Bilgisi
    • Eğitimler üç-dört günlük olup, koyun yetiştiriciliğinde yapılacak işlemler ve planlamalar için esans veriyor.
    • Çiftçi TV'de elli yakın eğitim içerikli program bulunuyor ve her birinde koyunculukla ilgili dikkat edilmesi gereken noktalar ve bilgiler yer alıyor.
    • Koyunculukta yaşanan sorunların başında yazılı iletişimin etkin kullanımı ve bilginin birikmesi bulunuyor.
    12:38Bilgi Birikiminin Önemi
    • İşletmede yaşanan sorunların ve konuların bir yerde birikmesi, bilginin dokümantasyona dönüşmesi gerekiyor.
    • Her işletmedeki her deneyim, yeni işletmelere fayda sağlayacak şekilde birikmesi gerekiyor.
    • Kuzu doğduktan sonra yapılması gereken beş kural gibi bilgiler, tekrar tekrar soruluyorsa, karşıdaki kişinin bu bilgileri uygulamaya ve öğrenmeye sorumlu olmadığını gösteriyor.
    15:01Koyunculuk Operasyonlarının Karmaşıklığı
    • Koyunculukta sadece video izlemekle yetinmek yeterli değil, bilgilerin yazılı tablolara çıkartılıp duvarlara asılması gerekiyor.
    • Her bölmedeki hayvanın beslenme rasyonu ve muamele grupları farklı, ayrıca sekiz aylık üreme döngüsü içinde hayvanların grupları ve padokları sürekli değişiyor.
    • Gebelik dönemlerinde beslenme rejimi, aşı programı ve bölme değişiyor, her bölmenin kendine özel düzenlemeleri var.
    16:22İş Takibi ve Proje Yönetimi
    • Koyunculukta iş takibi gerekiyor ve işletmelerin sahipleri fiziksel ve mal varlığı açısından sorumludur.
    • İşletmelerde destek fonksiyonları bulunuyor ancak temel sorumluluk işletmelerin sahiplerinde.
    • Koyunculukta proje yönetimi bakış açısı gerekiyor, proje yöneticisi kaynakları kullanarak işin doğru zamanda, doğru kişiyle ve doğru şekilde yapılmasını sağlarken, bilgi birikimini de yönetmelidir.
    18:20Bilimin Evrenselliği
    • Fransa İr Araştırma Enstitüsü'nün dünyada ikinci en büyük araştırma enstitüsü olduğu ve Romanov koyununun melezlenerek geliştirildiği belirtiliyor.
    • Bilim evrenseldir ve bilim adamı dünya malıdır, bilgi üreten kişinin bu bilginin kendisine özel olmaması gerekir.
    • Roman Derneği'nin kurulmasından on üç yıl sonra bile hevesli olunabileceğine dair bir örnek veriliyor.
    20:30Koyunculuk ve Yeni İrk Geliştirme
    • Fransızlar milliyetçi olup, kendi ırkını korumak için Romanov koyunuyla melez bir ırk geliştirme programına girmişlerdir.
    • Fransız yetiştiriciler "Romane" adı verilen, %50 Romanov ve %50-10 döşer kanını taşıyan bir anaçsoy geliştirilmesinde uzmanlaşmışlardır.
    • Yeni bir ırk geliştirme sürecinde hayvanlardaki seleksiyonun insanlardaki seleksiyondan daha kolay olduğu belirtilmiştir.
    21:23Koyunculukta Beklenti Yönetimi
    • İnsanların beklentileri yaşla birlikte değişebilir ve ticari beklentileri de farklılık gösterebilir.
    • Koyunculukta bazı yetiştiriciler zamanla heveslerini kaybedebilir ve işten kopabilirler.
    • Uzun soluklu bir işe girerken, günümüzün gerçekleri ışığında hesap yapmak ve beklentileri doğru yönetmek gereklidir.
    22:36Kuzu Fabrikası İşletmelerinde Sorunlar
    • Kuzu fabrikası işletmelerinde karı kocalı, aileler veya farklı mesleklerden gelen ortaklar bulunabilir.
    • Bazı yatırımcılar sadece yatırım yapmak isterken, işletmeyi başkalarına bırakırlar.
    • Kuzu fabrikası işletmelerinde sorunların asgari yaşanması için doğru yatırımcı seleksiyonu ve konfigürasyon önemlidir.
    24:18İdeal Yatırımcı Profili
    • Koyunculukta ideal yatırımcı profili belirli değildir, ancak rollerin doldurulması gereklidir.
    • İşletmeyi tek kişi, karı kocalı, aile veya arkadaşlar bir araya gelerek yapabilirler.
    • İşletmede proje yönetimi kafası olan, iletişim kurabilen ve finansal durumu anlayabilen bir profil gereklidir.
    25:51Koyun Sevgisi ve İşletme Yönetimi
    • Koyun sevmeyecek bir insan olamaz, bu hayvanı sevmek önemli bir faktördür.
    • İşletmede finansal durum, gelir-gider, kar ve cirosu gibi rakamlarla sürdürülebilirlik anlaşılır.
    • Koyunculukta sevginin hakki verilmesi, sadece sevmekten ziyade hayvanın ihtiyaçlarına uygun davranmaktır.
    27:56Hayvan yetiştiriciliğinde sevgi ve bilgi
    • Bir canlıyı sevmek, o canlıyı kendi kontrolünüze almak değil, onun ihtiyaçlarını bilmek ve yetiştiricilik bilgilerini peşine düşmek, öğrenmek ve uygulamaktır.
    • Yetiştiriciliği sevmek, işin hakkını vermek demektir ve bu da bilgilenecektir.
    • Bilgi hızlı değişiyor ve gelişiyor, bu nedenle dijital ortamda bilgiyi muhafaza etmek ve güncellemek önemlidir.
    29:17İşin gereğini yapmak
    • Bir karton fabrikasında çalışan biri, koyun yetiştiriciliği gibi bir işi sevmek zorunda değil, işin gereğini yapmak yeterlidir.
    • Hayvancılıkta bir kuzu fabrikası işletmecisi, kuzusunun ölümüne üzüldüğünde, annesinin aşılandığı ve kuzuya yapılması gereken sağlık koruyucuların zamanında yapıldığı durumda, her şeyin yapıldığı bilinirse üzülmek gerekmez.
    • Hayvancılıkta ölüm oranı vardır ve her şey yapılması gereken yapıldığında bile bir canlıın ölümü yaşanabilir.
    33:33İşletme içinde rol dağılımı
    • Sistematik üretimle ilgili işlemler için sorumlu bir kişiye ihtiyaç vardır ve bu kişinin ortaklardan biri olması önemlidir.
    • Hayvan işlemleri, aşılama programı, besleme programı gibi konularda bilgi birikimi için tek bir kişi sorumlu olmalıdır.
    • İşletmede finansman, veri girişi gibi farklı alanlarda rol dağılımı olmalı ve ortaklar arasında hiyerarşi gereklidir.
    35:01İş sürekliliği ve hayvancılıkta psikoloji
    • İş sürekliliği (business continuity) konusu, elektrik kesintisi, deprem gibi durumlarda işin devam etmesi için yedekleme planlaması gerektirir.
    • Hayvancılıkta mızmızlanma olmamalıdır, bu bir iş olduğu için sorumluluk ve psikolojik dayanıklılık önemlidir.
    • Hayvancılıkta koç katılım oranı, gebelik oranı, doğum oranı, ölüm oranı gibi istatistikler vardır ve bu oranlarla adapte olmak gerekir.
    37:34Hayvancılıkta bilgi ve uygulama
    • Hayvancılıkta bilgi alınıp uygulanmaması sorun yaratır, örneğin gece iki kuzunun ateşi varken aspirin verme gibi basit bilgiler uygulanmamaktadır.
    • Hayvancılıkta bilgi alınıp uygulanması gerekir, aksi takdirde sorunlar yaşanır.
    38:14Kuzu Fabrikalarında Veteriner müdahalesi
    • On günlük kuzulara veteriner tarafından antibiyotik uygulanmaktadır.
    • Kuzu fabrikalarında dışarıdan veterinerin girip karar alması yasaktır.
    • yetiştiricilerin karşılaştığı sorunlarda veterinerlerin dahil olması gerekir, ancak veterinerlerin kendi kararlarını vermesi ve etrafındaki kişilerin müdahale etmemesi önemlidir.
    39:45Çiftlikteki Risk Yönetimi
    • Geleneksel çiftlik bakış açısına dayalı tavsiyeler, işletmelerde sorunlara yol açabilir.
    • Bir işletmede fare sorunu için genç yavru kedi alınması, toksoplazma gibi hastalıklara yol açabilir.
    • Dışarıdan içeriye organizma girmesinin riskini önlemek için giriş-çıkış kontrolü yapılır.
    41:08İşletme Deneyimi ve Profesyonellik
    • Her işletmede biriken bilgi ve deneyim, amatörlüğü üstünden silmeye yardımcı olur.
    • İz altı eksi sekiz aylık bir tam üreme döngüsü, işletmelerin acemilik dönemidir.
    • İşletmelerde karar alma mekanizmaları ve standartlar rijit tutulur, profesyonel kırkım ekipleri önce test edilip sonra işletmelere gönderilir.
    42:48Koyun Bakımı ve Uygulamalar
    • Koyun bakımı basit görünse de, hap yutturma gibi işlemler için özel ekipmanlar ve eğitim gereklidir.
    • Hap yutturma için kullanılan demir ciddi testlerden geçmiştir ve uygulamalar için özel alanlarda eğitim alınmalıdır.
    • İşçilere uygulama konusunda doğru bilgi vermek ve sürekli iletişim kurmak önemlidir.
    44:46Çiftleşme Sorunları
    • Çiftleşme sırasında hayvanların kontrol edilmesi gerekir, utangaç veya rahatsız olan hayvanlar olabilir.
    • Teorik bilgilerin sahada uygulanması her zaman birebir örtüşmez, farklılıklar çıkabilir.
    • İşletmede sürekli takip ve tedbirli planlama yapmak gerekir.
    46:37İşletme Yönetimi
    • Birden fazla işletme yönetimi kolay değildir, aynı standartlara sahip olmalarına rağmen her biri ayrı çalışır.
    • İşletmelerin tek bir işletme gibi çalışması için liderlik örneği gösterilmesi ve ekip takibi gereklidir.
    • İşletmelerde görev dağılımları, iş planları ve takipler ileri seviyede yapılmalıdır.
    47:30Uzmanlık ve İletişim
    • Uzmanlarla iletişimde farklı bakış açıları ve psikolojik yaklaşımlar olabilir.
    • Uzman ekibi ile yetiştiriciler arasındaki farkı kapatma sürecinde sürtüşmeler ve sendelemeler yaşanabilir.
    • Sürtüşmeler olmasına rağmen tekrar toparlanarak doğru model bulunmaya devam edilir.

    Yanıtı değerlendir

  • Yazeka sinir ağı makaleleri veya videoları özetliyor