Yapay zekadan makale özeti
- Kısa
- Ayrıntılı
- Bu video, kahve uzmanı Hakan İme Barista ile bir sunucu arasında geçen canlı bir sohbet formatındadır. Hakan, yazılımcı olarak kahve sektörüne ilgi duyan ve kahve hakkında detaylı bilgi sahibi biri olarak tanıtılmaktadır.
- Video, kahvenin botanik özellikleri, üretim süreci, kavurma teknikleri, kalite değerlendirmesi ve demleme teknikleri hakkında kapsamlı bilgiler sunmaktadır. İçerik, kahvenin nasıl üretildiğinden başlayıp, kahve çekirdeklerinin incelenmesi, kavurma süreçleri, demleme teknikleri, ekipmanlar ve kahve tadımının doğru yöntemleri gibi konuları ele almaktadır.
- Videoda ayrıca kahve demleme teknikleri için matematiksel yöntemler, tartı kullanımı, öğütme boyutları, demleme süresi, su sıcaklığı ve farklı demleme teknikleri (Türk kahvesi, espresso, filtre kahve) hakkında pratik bilgiler verilmektedir. Son bölümde ise Hakan'ın oksijensiz (anorbik) fermantasyon yöntemiyle kahve üzerinde yaptığı bilimsel deneyler ve bu yöntemin kahve tadına etkileri anlatılmaktadır.
- Kahve Deneyimi ve Değişim
- Konuk Hakan İme Barista, kahvenin tadını değiştiren biri olarak tanıtılıyor.
- Konuşmacı, Hakan'ı tanımadan önce kahveyi acı bulduğunu ve sütle yumuşatılarak içilebilen bir içecek olarak tanıdığını belirtiyor.
- Hakan'ı ve Kafe İrem'i tanımış olduktan sonra kahvenin başka bir zevk olduğunu ve önemli bir içecek olduğunu anlamış.
- 00:52Kahve Sektörünün Değişimi
- 2000'li yılların başında kahve sektöründe bir değişim yaşanmış, ancak Türkiye'ye yansıması en az 10 yıllık bir gecikmeyle olmuş.
- Kahve daha önce içecek veya sohbet aracı olarak kullanılmış, üretim süreçlerindeki detaylardan kaynaklanan acı tadı şeker, şurup ve süt ile yumuşatılmış.
- 2000'li yılların başında kahve sektörü, kahvenin niteliğine ve niceliğine önem vermeye başlamış.
- 01:42Hakan'ın Kahve Merakı
- Hakan, İstanbul'da uzun saatler çalışırken kahveyi en çok tükettiği ürün olarak belirtiyor.
- Kahvenin nasıl değiştiğini merak ederek yurt dışından siparişler vermiş ve farklı kahveler denecek.
- Yurt dışından gelen kahveler, Türkiye'deki kahvelerden farklıydı; daha hafif, çay veya meyve çayı gibi bir karaktere sahipti.
- 07:57Kahve Deneyimleri
- Yurt dışından gelen kahveler, şeker katılmış gibi değil, meyve yedikten sonra ağzın tadına benzeyen hafif tatlı bir etki veriyordu.
- 2013 civarında İstanbul'da açılan Kron kahve salonuna gitmiş ve orada farklı kahve seçeneklerini denemiş.
- Kahve işletmelerinin çoğu sadece ticari kısmında olup, müşteriye bilgisel olarak aktarım yapamadıklarını fark etmiş.
- 11:06Kahvenin Botanik Yapısı
- Kahve, botanik bir ürün olup meyve veren bir ağaçtır ve bu ağacın meyvelerinin çekirdeğinin işlenmesiyle elde edilir.
- Kahve bir meyve değil, meyvenin çekirdeğidir ve işlenmediğinde tohum görevi görür.
- Kahve filizlendiğinde ağaç haline gelir ve 124 cinsi vardır, ancak melezleme yöntemiyle cins sayısı sürekli artabilir.
- 12:45Kahve Meyvelerinin Özellikleri
- Kahve meyveleri genellikle kırmızıyken toplanır, ancak bazı cinslerde sarı iken toplanabilir.
- Kahve meyveleri hafif eliptik bir yapısına sahiptir ve her cinsin kendi boyutu ve olgunlaşma evresi vardır.
- Nitelikli kahve segmentinde meyveler elle toplanırken, ticari segmentte makineler kullanılarak ağacın tüm meyveleri toplanır.
- 14:44Kahvenin Özelliklerinin Oluşum Süreci
- Kahvenin karakteristiği, şaraba benzer şekilde ortamdan değil, çekirdek meyvesinin cinsinden kaynaklanır.
- Çekirdeğin cinsi, kahvenin ana karakteristiğini belirler ve daha sonra ortamdan ek özellikler kazanabilir.
- Farklı cinslerin aromatik potansiyelleri farklıdır; örneğin, Geisha cinsi 2000 aroma potansiyeline sahipken, Mundonova sadece 10 aroma potansiyeline sahiptir.
- 16:55Kahve İşleme Yöntemleri
- Dünyada en yaygın kahve işleme yöntemi yıkama işlemidir; kahve meyvelerinin içindeki çekirdekler ayrıştırılıp belli bir süre yıkanır ve fermente olur.
- Doğal kurutma yönteminde, kahve meyveleri toplanıp güneşte kurutulur, meyve tabakası kuruyunca çekirdek kolayca ayrılır.
- Doğal kurutma yöntemi daha az yaygın olup (yüzde 20'yi geçmez), bekleme süresi daha uzun olabilir (3-4 ay).
- 19:09Kahvenin Lezzet Karakteristikleri
- Kahvenin aromalarının ortaya çıkmasını sağlayan süreç kavurma işlemidir; kahve içindeki yağlar, şekerler ve asitler kavurulduğunda aromaları oluşturur.
- Kahvenin lezzet notaları (tatsal karakteristikler) çekirdek cinsi, yetişme şartları, toplanma şekli, işleme yöntemi ve kavurma tekniğinden kaynaklanır.
- Kahve ekvator çizgisinin etrafında yetişir ve dünyada 100'den fazla ülkede yetiştirilirken, sadece 70 civarında nitelikli kahve üretimi yapılır.
- 21:45Kahve Çeşitleri ve Pazarlama
- Bazı kahveler hayvanlara verilip dışkısından elde edilir, ancak bu yöntemde hayvanlara yapılan işkence nedeniyle tavsiye edilmez.
- Bu tür kahveler pazarlama başarısıyla çok pahalı satılır, ancak lezzet karakterleriyle hak etmediği fiyatlarla satılmaktadır.
- Kahve seçimi yaparken ilk olarak ülkenin hangi bölgesinde yetiştiği, çekirdek cinsi, işleme tipi, hasat tarihi ve hasat şekli gibi faktörler önemlidir.
- 26:28Kahve Tedarik ve Kavurma
- Türkiye'de küçük mikro kavurucuların üreticiye doğrudan ulaşması zordur, genellikle toptancılardan alırlar.
- Üreticiler genellikle konteyner konteyner satmakta olup, küçük miktarlarda satmak istememektedir.
- Kahve seçimi yaparken istenen karakteristikleri belirleyip, bu özelliklere sahip kahveyi bulup kavurma işlemine geçilir.
- 27:45Kahve Çekirdeğinin İncelenmesi
- Kahve alırken çuvalların sadece üstünden bakmak yeterli olmayabilir, çünkü çuvallar 60-70 kiloluk olabilir ve içlerinde farklı kaliteler olabilir.
- Kahve alındıktan sonra dükkanda yeşil çekirdeklerin kusurlarını incelemek önemlidir.
- Yeşil çekirdeklerde kusurlar ne kadar var ve hangi seviyedeki kusurlar olduğu değerlendirilir.
- 28:35Kahve Çekirdeğinin Renk Özellikleri
- Kahve yeşil renkte alınırlar, ancak nem miktarına ve depolama koşullarına göre renk değişebilir.
- Kahvede hafif sararma varsa, bu depolamadan kaynaklı nem kaybı ve kurumama göstergesidir.
- Samsun sapsarı bir çekirdek, en büyük oranda nemini ve tazeliğini kaybetmiş bir çekirdektir.
- 29:49Kahve Kalitesi ve Tüketici Bilgisi
- Tüketiciler genellikle kitaplardan, forumlardan ve bilirkişilerden edindiği bilgilere göre kahvenin kusurlarını ayıklamaya çalışıyorlar.
- Ürünlerde görülen kusurlar tada olumsuz yansımazsa ayıklamaya gerek yoktur.
- Kahve deneyimi çok önemlidir, ancak bilgi kirliliği nedeniyle yanlış bilgiler edinilerek kahve kültürleri geliştirilmektedir.
- 31:43Granül Kahve Hakkında
- Kimyasal işlemler uygulanan granül kahveler, nihai bütünlüğü bozulmamış ürünleri kullanmak yerine tercih edilmesi mantıklı değildir.
- Granül kahvelerde kimyasal işlemler uygulanmaz, ancak bazı firmalar aromalandırıcılar ve raf ömrünü uzatmak için kimyasal katkılar ekleyebilir.
- Granül kahvelerde kalitesi düşük, olgunlaşmamış, bozuk veya depolama ömrü geçmiş ürünler kullanılabilir.
- 34:18Granül Kahvenin Sağlıksal Etkileri
- Granül kahve çok tüketildiğinde sağlıksal dezavantajlar yaratabilir, ancak ölüme yol açmaz.
- Dezavantajlar başka sağlık sorunlarını tetikleyebilir.
- Konuşmacı, kahve kalitesi açısından nitelikli bir kahve almak için sadece paketi almak yeterli olmayabilir, demleme teknikleri ve ekipmanlar da önemlidir.
- 36:24Kahve Akımları ve Demleme Teknikleri
- Üçüncü nesil demleme tekniği kavramı, kahve akımlarıyla tam olarak örtüşmüyor; bu kavram genellikle demleme yapılışından bahsedilirken kullanılıyor.
- Kahve akımları: Birinci dalga çözünebilir kahvenin pazarı hakimiyetine sahip olması, ikinci dalga Starbucks gibi zincir kafelerin ortaya çıkışı ve üçüncü dalga kahvenin niteliği ve kültürüne odaklanma.
- Demleme ekipmanları: Birinci dalga kaşık ve bardak, ikinci dalga espresso makinesi, üçüncü dalga ise manuel demleme araçları olarak tanımlanabilir.
- 39:32Manuel Demleme Araçları ve Filtreleme
- Manuel demleme araçları daha doğru bir terim olabilir çünkü kahvenin niteliğini ve karakterlerini en iyi şekilde ortaya çıkarmak için temiz bir görüntü elde etmek önemlidir.
- Kağıt filtre kullanmak, kahve partiküllerini ve yağları tutarak daha berrak bir kahve elde etmeyi sağlar, bu da dildeki tat alma reseptörlerini boğmadan kahveyi daha iyi anlamamızı sağlar.
- French press gibi büyük gözenekli filtreler kahveyi bulanık bırakırken, kağıt filtre daha berrak bir kahve sunar ve psikolojik olarak daha tatmin edici bir deneyim sağlar.
- 41:41Kahve Ekstraksiyonu ve Demleme Teknikleri
- Kahveyi "çözmek" yerine doğru ekstraksiyon (katı madde içindeki aromatik, deri ve tat bileşenlerini sıvıya geçirmek) yapmak önemlidir.
- İyi kahve demlemek için matematiksel yöntemler kullanılır: kahve gramajı, su gramajı, öğütme boyutu, demleme süresi ve su sıcaklığı.
- Manuel demleme yapmak için tartı gereklidir; kaşık veya bardak hesabı ile iyi kahve demleme şansı yoktur.
- 45:05Komando Öğütme Makinesi
- Komando, manuel bir araç olmasına rağmen öğüt tutarlılığı konusunda dünyanın en iyi makinelerden biridir.
- Komando'nun ayar mekanizması sayesinde öğütme kalınlığı ayarlanabilir; sağa çevrilerek kalınlaştırılır, sola çevrilerek inceltilir.
- Komando'nun en büyük avantajı, aynı modelin her birinin aynı ayar değerinde aynı sonuç vermesi, bu da tariflerde klip sayısı gibi tutarlı ölçümler yapmayı mümkün kılar.
- 48:41Öğütme Boyutları ve Demleme Yöntemleri
- Her demleme tipinin bir öğütme boyutu vardır; Türk kahvesi için 60-125-140 mikron aralığında, espresso için 200-250-350 mikron aralığında öğütme yapılır.
- Kahvenin partikül boyutu demleme yöntemine denk gelir; ne yapacaksak ona göre öğütmemiz ve ekipman özelliklerine göre belli bir sürede demlememiz gerekir.
- İyi kahve demlemek, bu parametreleri ne kadar iyi yönetebildiğimizle ilgilidir.
- 49:43Komando Demleme Ayarları
- Komando'da sağa sola kardaki ayar mekanizması kalınlaşma ve inceleme durumunu sağlar, ancak klik sayısı (çevrenizde çıkan ses) bu ayarlara bağlıdır.
- Komando, keyif olarak kahve demlemek isteyenler için ideal bir ekipman olarak önerilmektedir.
- Klik sayısı, demlenen kahve türüne (Türk kahvesi, espresso, 60'lık) ve istenilen lezzet yoğunluğuna göre ayarlanmalıdır.
- 51:05Demleme Teknikleri
- Konuşmacı, çoğu kişinin 25-30 klik arasında öğütme yaparken, kendisinin çok ince öğütme yaparak daha hızlı demleme tercih ettiğini belirtiyor.
- Manuel demlemede, demleyicinin başarısı ne kadar iyi ise, öğütme boyutunu değiştirmeden de istenen miktardaki kahveyi aynı sürede ve tutarlı ekstraksiyonla demleyebilir.
- 15-17 gram kahvenin 3 dakikada zor demlenmesi yerine, 16 gram kahvenin 2 dakikada, 50-60 gram kahvenin 3 dakikada demlenmesi mümkün olabilir.
- 53:04Ekstraksiyon Süresi ve Öğütme Boyutu
- 800-900 mikron boyutunda öğütülmüş kahve, suyla 2-3 dakika arasında buluşturulduğunda doğru ekstraksiyon sağlanır.
- Kalın öğütme (1000-1300 mikron) yapıldığında, suyla temasın daha fazla olması gerektiğinden 3-4 dakika demleme normaldir.
- İnce öğütme yapıldığında (18-21 klik) 2-3 dakika, konuşmacının tavsiyesiyle 2,20-2,40 dakika arasında demleme yapılmalıdır.
- 54:09Demleme Ekipmanları
- Tartı, hem gram hem de zamanda ölçüm yaparak su miktarını ve demleme süresini takip etmeyi sağlar.
- İnce boylu demlik, suyun kontrol edilmesini, doğru hedefe dökülmesini ve istenen hızda dökülmesini sağlar.
- Piyasada bulunan farklı demliklerin boyutları önemli olup, konuşmacı hızlı demlemek isteyenler için kaz boynu gibi kalın demlikleri tercih ettiğini belirtiyor.
- 56:53Sıcaklık ve Demleme Önerileri
- Üstten su dökme yöntemlerinde 90-98 derece arasında sıcaklık kullanılabilir, ancak su sıcaklığı yükseldikçe kahvedeki ekstraksiyon gücü de artar.
- Sıcaklık ölçümü için daldırma termometreleri kullanılabilir, kışın 30 saniyede, yazın 2 dakikada sıcaklık değişebilir.
- Kahve çekirdeği kaliteli olması ve çekirdek olarak alınması önerilmektedir, çünkü öğüttükten sonra yüzey yapısı arttığı için bozulmalar daha hızlı gerçekleşir.
- 1:00:46Kağıt Filtrenin İşleyişi
- Kahvenin içindeki yağlar, büyük olanlar kağıtta kalırken, çok ince lipitler kağıdın mikron yapısından geçebiliyor.
- Kağıt filtrenin aromayı etkilemediği, çünkü aroma koku demek ve kokular suyla buluştuğu an sıvıya geçmeye devam ediyor.
- Kahve demlemeye başlamadan önce kağıt filtreyi yıkamak önemlidir, çünkü kağıtta bulunan selülozik tadı azaltmak ve ekipmanı ısıtmak için.
- 1:02:37Kağıt Filtrenin Doğru Kullanımı
- Kağıt filtreyi doğru şekilde dibe kadar oturtmak ve bastırmak gerekir, aksi takdirde havanın bir taraftan daha fazla geçebileceği alanlar kalabilir.
- Kağıt filtrenin kabartmaları, homojen hava almayı sağlayarak Hero ve 60'ın ve 60 yapan özelliklerden biridir.
- Kağıt filtrenin yıkama işlemi, selülozik tadı azaltmak ve ekipmanı ısıtmak için yapılır, aksi takdirde kahve hızlı soğuyabilir.
- 1:05:31Kağıt Filtre Deneyi
- Kağıt filtreyi buruşturup sıcak suyla ıslatarak suya batırıp bekletmek, kağıttaki tatların sıvıya geçtiğini gösterir.
- Yıkanmamış kağıt filtrenin suya geçtiği tatlardan dolayı kahvede hafif buruk tatlar oluşabilir ve dilde sulanmayı engelleyebilir.
- Kağıt filtrenin suyu içildiğinde dilin kuruması ve ağzda bırakılan tat, yıkanmamış kağıt filtrenin kahve tadını etkilediğini gösterir.
- 1:09:08Aroma ve Kahve Tadı
- Aroma, kahvenin ağzındaki yoğunluk veya sertliği değil, koku demektir ve her şeyde (meyve, sebze, bitki, çiçek) vardır.
- Kadınlar erkeklere göre koku konusunda daha başarılıdır ve yüzlerce farklı şeyin kokusunu bilmektedirler.
- Kadınlar kahve tadını ve aromasal yorumlama kısmında erkeklere göre avantajlıdır.
- 1:10:51Plastik ve Diğer Malzemelerin Güvenilirliği
- İyi üretilmiş plastik, güvenilen seramik, porselen ve camlardan daha sağlıklı olabilir.
- Ticari segmentte kullanılan camların kurşun ve kadmiyum miktarları yüksek olabilir, bu kimyasallar ısısıyla ve ultraviyole ışınlarıyla çözülebilir.
- PP segmentteki polipropilen gibi ısıya dayanıklı plastikler, sağlık açısından seramik ve cama karşı daha güvenilir olabilir.
- 1:13:01Kahve Demleme Tekniği
- Kahve alırken uzmanlardan danışmak ve market yerine işiyle ilgilenen kişilerden temin etmek önemlidir.
- Öğüttüğümüz kahveyi ekipmana koyup, ince uçlu demliğimiz yardımıyla 90-98 derece suyla buluşturmak gerekir.
- Kahvenin öğütüm boyutuna göre demleme süresi değişir; kalın öğütüm için uzun, ince öğütüm için kısa süre demlenir (en fazla 5 dakika).
- 1:15:17Kahve Demleme ve Bardak Servisi
- Dripper, kahvenin damlaya damlaya veya akan bir şekilde süzülmesini sağlar.
- İlk demleme sırasında kahvenin yoğunluğu, demleme bittikten sonra akan kahvenin yoğunluğundan farklıdır, bu nedenle homojenizasyon sağlamak için karıştırılır.
- Bardağı aktarmadan önce ısıtmak, mevsim ve tüketici davranışına göre değişebilir; kışın bardaklar daha hızlı soğuyabilirken, yazın sıcak kalabilir.
- 1:16:51Kahve İçme Protokolü
- Kahve bardağı servis ettikten sonra iç sıcaklığına ulaşabilmesi için en az bir-iki dakika beklenmelidir.
- Bardak soğuksa bekleme süresi kısalır, sıcaksa daha uzun beklemek gerekir çünkü dilin tat alma reseptörleri 70 derecenin üzerinde kendini korumak için kapanır.
- Uzun süre havayla temas eden kahve oksidasyon geçirir ve bulanıklaşma başlar.
- 1:18:43Kahve Tadım Öncesi Hazırlık
- Olumsuz bir tat hissedildiğinde ağzı temizlemek için su içmek önemlidir.
- Kahveyi içmeden önce ilk olarak koklamak gerekir çünkü aroma, kahvedeki ne olup ne olduğunu anlamamızı sağlar.
- Kokuda hissedilen aromalar (narenciye, çay, böğürtlen gibi) tatlar değil, koku hissi olarak algılanır.
- 1:21:27Koku ve Tadım İlişkisi
- Limbik sistem, kokuları tanımlar ve beynimizde anımsatıcı etkiler oluşturur.
- Kahve sıcakken ve soğuduktan sonra kokusunda değişim olur, bu değişim kahvedeki tatları yansıtır.
- Kahve üreticileri genellikle kahvenin kokusunu ve tadını ayrı ayrı belirtir, örneğin başlangıçta narenciye ve ahududu aromaları gibi.
- 1:23:49Kahve Tadım Tekniği
- İç sıcaklığı oluştuysa, ilk önce ağzın en az üçte ikisini dolduracak kadar büyük bir yudum alınmalıdır.
- Kahve ılınmasa ağzın yanacağından dolayı biraz beklemek önemlidir.
- 1:24:13Kahve Tadımı Tekniği
- Kahveyi dilin tamamına ulaştırdıktan sonra çalkalamadan yavaşça gezdirip tutmak gerekir, çalkalamak köpürme oluşmasına ve dilin doğru tatlama yapmasını engelleyecek.
- Yutarken nefes almak, geniz yolu arkasındaki koku alabilecek reseptörleri etkileyerek dildeki hissettiklerle eşleşmeyi sağlar.
- Dilin farklı bölgeleri farklı tatlama hissi verir: en arkada acı tatları, orta kısımda tuzlu tatlar, en ön kısımda tatlı tatlar algılanır.
- 1:27:37Kahve İçim Hakkında Bilgiler
- Türk kahvesi filtre kahve olarak değerlendirilebilir çünkü dünyada filtre edilmeyen tek demleme yöntemidir.
- Filtre kahvede kağıt, metal veya plastik filtre kullanılırken, Türk kahvesinde süzme yapılmadan partiküllerle birlikte içilir.
- Midede problem yaşayanlar için Türk kahvesi uygun olmayabilir çünkü midenin daha fazla yorulmasına neden olabilir.
- 1:28:01Kahve Sektöründeki Deneyimler
- Konuşmacı kahve dükkanı sahibi olarak günde elli-altmış bardak kahve içebildiğini ve vücudunun kafeine karşı direnç gösterdiğini belirtiyor.
- İyi kahve içildiğinde tansiyon yükselme veya çarpıntı gibi sorunlar yaşanmazken, kötü kahve içildiğinde kron top madde sebebiyle kalp ritim bozukluğu yaratabilir.
- Kahve sektöründe kahvenin krontrop seviyesini kontrol etmek ve kalite standartlarına uygun olmayan ürünleri satışa çıkarmak büyük bir ticari zarar oluşturabilir.
- 1:35:46Kahve Fermantasyon Projesi
- Konuşmacı, kendisini bilim insanı olarak tanımlayarak, bir şeyin öğütülen kısmıyla yetinmek yerine üzerine deneyler ve testler yaptığını belirtiyor.
- Daha önce denediği bir projeyi, bu sefer daha fazla ekipman ve analiz unsuruyla tekrarlamış ve başarılı olduğunu düşünüyor.
- Proje, kilosu 280 lira olan gençler cinsi özel bir çekirdekten başlayıp, üç yıllık işlemden sonra 2680 gram yeşil ham ürüne ulaşmış.
- 1:37:47Anorbik Fermantasyon Tekniği
- Normalde kahve yetiştiği yerde yıkama ve noel işlemlerinden sonra, satıldığı yerde fermantasyon yapılan bir ürün, konuşmacı bu işlemi kendi kontrolünde yapmış.
- Anorbik (oksijensiz) fermantasyon yöntemi kullanılmış, bu da son dört senedir kahve sektöründe yeni denenmeye çalışılan bir teknik.
- Fermantasyon, aslında bir çürüme süreci olup, bu süreci ne kadar iyi yönetilirse ürünün istenilen yöne gidilebileceği vurgulanıyor.
- 1:41:40Fermantasyon Sonuçları
- Normalde yoğunlukları fazla, özel aromatikleri çok olan ancak gövdeli olmayan gençler cinsi kahve, fermantasyon sonrası daha gövdeli ve yoğun hale gelmiş.
- Fermantasyondan kaynaklı bariz bir tatlılık kazanmış, önceki haline göre yaklaşık %40 daha tatlı hale gelmiş.
- Kahvenin ağızda kalıcılığı artmış, birkaç gün önce yapılan kahve bile hala ağzda tadı hissedilmiş.
- 1:44:35Kafe Bilgileri ve Sonuç
- Coronavirüs salgın döneminde de kafe hizmet vermektedir ve Konak'ta Karşıyaka'da Saklı Bahçe Evleri'nde bulunuyor.
- Konuşmacı, kahve konusunda en yetenekli, bilimsel olarak konuya eğilmiş, çalışkan ve yaratıcı bir uzman olarak tanımlanıyor.
- Salgın sürecinde herkesin kendini izole etmesi ve bağışıklık sistemini güçlendirmesi gerektiği, C vitamini ve çinko tüketilmesi öneriliyor.