Yapay zekadan makale özeti
- Kısa
- Ayrıntılı
- Bu video, Özgür Uysal'ın sunduğu "İnce İşler Klanı" adlı eğitici bir içeriktir. Özgür, okulda öğretilmeyen ve aile arasında konuşulmayan konuları öğretmeyi amaçlayan bir içerik üreticisidir.
- Video, centilmenlik ve sofra adabı konularını kapsamlı şekilde ele almaktadır. İlk bölümde yemek yeme adabı, sohbet etme ve günlük hayatta dikkat edilmesi gereken hususlar anlatılırken, ikinci bölümde masa daveti kuralları, çatal bıçak dizilimi, peçete kullanımı ve çorba içme kuralları açıklanmaktadır. Son bölümde ise yemek sofrasında doğru davranışlar, tuzluk ve biberlik kullanımı, balık bıçağı kullanımı gibi temel sofra adabı konuları ele alınmaktadır.
- Video ayrıca farklı kültürlerdeki yemek servis alışkanlıkları (Fransız mutfağında peynirin en son gelmesi gibi) ve modern restoranlarda karşılaşılan farklı yemek deneyimleri hakkında bilgiler içermektedir. Konuşmacı, içki kadehleri hakkında da bir serinin olacağı bilgisini paylaşmaktadır.
- Yemek Adabı ve Sofra Muaşereti
- Yemek yenirken ağız şapırdatılmaz, ağızda yemek varken konuşulmaz ve lokmalar küçük alınır, uzun uzun çiğnenir.
- Yemek bir sohbet aracıdır, özellikle davetlerde azıcık lokmayı bırakıp konuşmak önemlidir.
- Bu video, okulda öğretilmeyen ve aile arasında konuşulmayan sofra ve centilmenlik adabını anlatmaktadır.
- 01:10Centilmenlik ve Sofra Adabının Önemi
- Bu bilgiler, evliliklerde, düğünlerde ve davetlerde rahat edebilmek ve kaliteli davranabilmek için önemlidir.
- Şükrü Esirci'nin "Görgü ve Nezaket Kuralları" adlı kitabında bu konular madde madde detaylı anlatılmıştır.
- Video, centilmenlik kurallarının nedenlerini, tarihini ve kadınla erkeğin konumunu anlatacaktır.
- 03:37Bir Yere Giderken Centilmenlik Kuralları
- Nereye gidilirse gidilsin erkek önden gider, yeri gösterir ve eş güdümlü olarak gidilir.
- Bir yerden girerken erkek kapıdan girer, kapıyı açar tutar, kadın içeriye girer ve erkek arkadan kapıyı kapatır.
- Erkek geç gitmez, önceden bekler ya da aynı zamanda gelir.
- 04:45Tanışma ve El Öpme Kuralları
- Tanışırken kadının eli öpülürken ne yukarıya kaldırılır ne çok aşağıya indirilir.
- Eldiven giymiş bir kadının eli öpülmez.
- Ortamda çok fazla kişi varsa o zaman ev sahibinin eli öpülmesi yeterlidir.
- 05:15Yer Gösterme ve Yürüme Kuralları
- Lokantada, sinemada, tiyatroda erkek önden gider, gidilecek yeri gösterir.
- Yer gösterici varsa kadın onun arkasından gider, erkek en arkadan gider.
- Erkek kadının solunda yürür, merdivenden çıkarken kadın önden çıkar, inilirken erkek önden iner.
- 06:06Otobüs ve Restoran Kuralları
- Otobüse, dolmuşa, taksiye binerken kadın önden biner, inileceği zaman erkek önden iner, kapıyı açar.
- Restorana gidildiğinde karşılıklı oturulur, kadın oturacağı yeri seçer.
- Kadın oturana kadar erkek oturmaz, sandalye soldan tutulur, kadın sağdan oturur ve kalkacağı zaman da soldan çekilir.
- 07:09Çatal Bıçak Dizilimi ve Kullanımı
- Çatal bıçak diziliminde çatallar sola, bıçaklar sağa dizilir ve bıçaklar içe bakacak şekilde yerleştirilir.
- Büyük davetlerde bile bıçaklar genellikle üçten fazla olmaz; yemek bıçağı, balık bıçağı ve tereyağı bıçağı sıralanır.
- Kaşıklar bıçakların dış kısmına konur, meze kaşığı varsa öne konur, geri kalan kaşıklar yemeklerle birlikte servis edilir.
- 08:15Davet Kuralları
- Davetlerde her zaman dik oturulur, dirsekler masaya konmaz ve herkes oturmadan yemeğe başlanmaz.
- Resmi davetlerde peçete tabağın içerisinde durur, resmi olmayan davetlerde çatalın yanına konulabilir.
- Peçete kucağa serilir, yemek bittikten sonra taban sağına konur ve katlanıp itinayla yerleştirilir.
- 09:34Yemek Yeme Kuralları
- Yemek yerken bıçak ve çatal içeri bakacak şekilde tutulur, bıçak yemek içindir ve başka bir şey için kullanılmaz.
- Bıçak kullanılmıyorsa sağ elle yenir, sol elle yemek bir günah ve ayıp olarak görülür.
- Yemek parça parça kesilir, her seferinde bir parça kesilir ve yenir, bıçak başka bir şey için kullanılmaz.
- 11:35Tabak ve Çatal Kullanımı
- Yemek bitene kadar çatal ve bıçak çapraz şekilde konulur, yemek bitince saplar sağa bakacak şekilde yan yana konur.
- Yemek yenirken tabağa yaslanılmaz, garip şekillerde konulmaz.
- Servis tabağı genellikle 25 santim çapında daha büyük bir tabaktır ve üzerinde yemek yenmez, sabit kalır.
- 13:33Çorba ve Yemek Yeme Kuralları
- Çorba geldiği zaman kase eğilip körüklenmez, üfleyerek soğutulmaz ve kaseden içilir.
- Çorba konulurken iki kaşıktan fazla istenmez ve bitirildiğinde ekmekle dibi sıyrılıp sünnetlenmez.
- Yemek yenirken ağız şapırdatılmaz, ağızda yemek varken konuşulmaz, lokmalar küçük küçük alınır ve uzun uzun çiğnenir.
- 16:05Yemek Yeme Adabı
- Niteliksiz beslenme ve hızlı yemek yeme IQ'yu düşürebilir, yavaş ve sakin yemek yemek IQ'yu korur.
- Yemek yeme sırasında elle yemek yerine çatal ve kaşık kullanılmalıdır, resmi davetlerde kendi tabağınıza alıp yemek gerekir.
- Ekmek, börek, çörek gibi ekmekler elle değil çatalla alınmalı, ekmek ucundan değil küçük parça koparılarak tek lokma olarak yenmelidir.
- 18:03Yemek Masasında Dikkat Edilmesi Gerekenler
- Tuzluk ve biberlik kendi kaşıklarıyla alınmalı, yoksa tereyağı bıçağı gibi bir bıçağın ucuyla alınabilir.
- Uzakta bir şey varsa kalkılıp alınmalı, masanın üzerine fantezi aleti gibi yatılmamalı ve insandan istenmelidir.
- Konuşmak için masadan kalkıp müsaade istenmeli, arka tarafla konuşulmamalı ve konuşulan şeyler kulağından sıyırttırılmamalıdır.
- 19:22Yemek Servisi ve Özel Yemekler
- Avrupa ve Amerika'da salata önden gelir, Fransız tarzında davetlerde ise peynir en son gelir.
- Zeytin ve çekirdekli şeyler çatal ile alınmalı, havaya atılıp yutulmamalı ve çekirdeği tabağın üzerinden sektirilerek çıkartılmamalıdır.
- Balık varsa balık bıçağı kullanılmalı, bu bıçak kesmek için değil, balığı kemiğinden sıyırmak için kullanılır ve tabağın sağına bakacak şekilde konulmalıdır.
- 20:59Davet Sonrası ve Modern Yemek Kültürü
- Davet eden kişiye ertesi gün telefon açılıp teşekkür edilmelidir.
- Modern yemek sektöründe eldivenle yemek yeme gibi yeni gelenekler ortaya çıkmıştır.
- Michelin yıldızlı restoranlarda yemeklerin servis edilme şekli çok detaylıdır, her tabağın geometrik açısı ve maydanozun konulma şekli belirlenmiştir.
- 23:52Mikro Gastronomi ve Sonuç
- Mikro gastronomi, etin suyunun damıtılıp süblimleştirilerek kaşığın içerisine küçük topçuklar yapılarak kalsiyumla dizilmesi gibi yeni yemek hazırlama yöntemleridir.
- Klasik davetlerde genellikle klasik yemek servisi yapılır, içki versiyonu da ayrı bir konu olarak anlatılacaktır.
- Bu bilgiler hayatınız boyunca kullanabileceğiniz ve özel davetlerde rezil olmamak için faydalı olacaktır.