Yapay zekadan makale özeti
- Kısa
- Ayrıntılı
- Bu video, "Yemekteyiz" adlı bir yemek yapma yarışma programının bir bölümüdür. Programda Hazel (29 yaşındaki klinik psikolog), Gürbüz, Duygu, Serkan, Necip, Nagihan, Zuhal ve diğer yarışmacılar yer almaktadır.
- Videoda Hazel'in 2,5 saatlik bir yemek menüsü hazırlama süreci gösterilmektedir. Menü, tomato, köz biber ve köz domates çorbası, mini mısır ekmeği, yoğurtlu köz patlıcan ezmesi, teriyaki soslu tavuk, kuşkonmaz, mevsim salatası ve pepeçura'dan oluşmaktadır. Yarışmacılar hazırladıkları yemekleri sunmakta, jüri üyeleri ise yemeklerin lezzeti, sunumu ve teknik uygulanması açısından değerlendirmektedir. Programın sonunda yarışmacılar birbirlerinin menülerine puan vererek üçlü koalisyon olarak adlandırılan bir grup belirlenmekte ve Necip ile büyük final yapılacağı duyurulmaktadır.
- Programda yarışmacılar arasındaki gerginlikler, puanlama konusundaki anlaşmazlıklar ve teknik yemek yapım detayları da ele alınmaktadır. Yarışmanın kazananı 50.000 TL ödülünü alacaktır.
- 00:05Yemekteyiz'e Katılım
- Hazel, 29 yaşında, rizeli, klinik psikoloğu ve özel olarak danışan görüyorum.
- Yemekteyiz'e katılmak istediğini çünkü yemek yediği kadar yapabildiğini de gördüğünü belirtiyor.
- 36 kuzeni, babaları ve dokuz kardeşinden oluşan geniş bir ailede büyüdüğünü, bayramlarda çok yemek yapıldığını anlatıyor.
- 00:51Yarışmacılar Arasındaki İlişkiler
- Hazel, yarışmacılara adaletli olmayacaklarını düşünüyor ve bugün kendisine karşı önyargılı geleceklerini tahmin ediyor.
- Daha önceki günlerde yemeklerinin tuz dengesinin çok fazla olduğunu, ikinci günün az olduğunu, dünkü ise daha iyi olduğunu belirtiyor.
- Bugün güzel ve dengeli yemekler yapacağını, tereyağını her şeyde kullanacağını ve "butter" gibi yabancı isimleri yazmayacağını söylüyor.
- 01:44Yarışmacılar Arasında Sohbet
- Gürbüz, Hazel'i tebrik ediyor ve masada en yüksek puanları verdiğini belirtiyor.
- Hazel, adalet olmadığını, koalisyon olduğunu düşünüyor ve Duygu Hanım için adaletli olmayacağını söylüyor.
- Gürbüz, Necip Serkan'a dokuz puan verilmesini anlayamadığını belirtiyor.
- 03:31Menü Tanıtımı
- Hazel'in menüsü çorba olarak köz biber ve köz domates çorbası ile kaşar peynirli eşlikle başlıyor.
- Ana yemek olarak teriyaki soslu tavuk ve kuşkonmaz sunulacak.
- Tatlı olarak Rize yöresel lezzeti olan pepeçura hazırlanacak ve Rize'den özel getirilen şıra ile servis edilecek.
- 04:33Diğer Yarışmacıların Değerlendirmesi
- Diğer yarışmacılar, Hazel'in menüsünün çok basit olduğunu ve üç gündür iyi giden menülerden farklı olduğunu belirtiyor.
- Menünün hazır malzemeler kullanılarak hazırlanabileceğini ve kolayca yapılabilir olduğunu düşünüyorlar.
- Mevsim salatası ve basit çorba menüsünün masada kabul edilemeyeceğini düşünüyorlar.
- 05:55Alışveriş
- Hazel, soğan, patates, yeşillikler, tavuk, baharatlar ve diğer malzemeleri alarak alışveriş yapıyor.
- Marketten hızlı bir şekilde alışverişini tamamlıyor ve ekonomik bir alışveriş yaptığını belirtiyor.
- Pepeçura için özel olarak Rize'den getirdiği şıra hakkında bilgi veriyor.
- 10:16Mini Mısır Ekmek Yapımı
- Yarışmacı, ara yemekte sunulacak mini mısır ekmeği için mısır unu, un, süt, sıvı yağ ve hamur kabartma tozu karıştırıyor.
- Hamur elde yuvarlanarak küçük parçalara ayrılıyor ve tepsiye diziliyor.
- Mini mısır ekmeğinin üzerine küçük kesikler atıldıktan sonra fırında pişmeye bırakılıyor.
- 11:45Psikoloji Tartışması
- Programda psikoloğa gitmeye karşı olanlar hakkında konuşuluyor ve psikoloğa gitmenin normal bir şey olduğu vurgulanıyor.
- Deli kavramının düzeltilmesi gerektiği ve her insanın belli dönemlerde bunalıma girebileceği belirtiliyor.
- Yarışmacı, hamurları şekillendirirken diğer yarışmacılara puan veriyor.
- 13:32Pepeçura Hazırlığı
- Pepeçura için üzüm şırası ve nişasta kullanılıyor.
- Tatlı sunum kaselerine alınıp dolaba yerleştiriliyor.
- Yarışmacı, pepeçuranın basit bir tatlı olduğunu düşünüyor.
- 15:11Masanın Hazırlanması
- Yarışmacı, masayı örtü, can ve tabaklarla hazırlıyor.
- Menüsünü "yöresel ve dünyasal yemekler" olarak adlandırdığı belirtiliyor.
- Masanın simetrik bir şekilde hazırlanması dikkat çekiyor.
- 16:14Çorba Hazırlığı
- Kırmızı biber, domates ve soğan ocakta közleniyor ve mutfak robotunda çekiliyor.
- Tereyağı, un ve sıvı yağ karıştırılıp kavruluyor.
- Çorba pürüzsüz kıvama ulaşması için süzgeçten geçiriliyor.
- 19:05Eleştirel Yorumlar
- Bazı yarışmacılar, diğer yarışmacının yüksek puan vermesinin sebebinin basit menüsü olduğunu düşünüyor.
- Duygu, yüksek puan vermesinin sebebinin basit bölümü olduğunu açıklıyor.
- Yarışmacılar, basit menülerin eleştirilere maruz kaldığını belirtiyor.
- 19:47Yarışmacılar Arasındaki Gerilim
- Yarışmacılar arasında eleştiriler ve tepkiler yaşanıyor, Duygu'nun puanlama tarzı eleştiriliyor.
- Hazel, Duygu'nun menüyü yetiştiremezse çantasını alıp gitmesi gerektiğini belirtiyor.
- Yarışmacılar arasında duygu durumu ve alınganlık konusunda tartışmalar yaşanıyor.
- 20:12Yemek Hazırlıkları
- Köz biber ve domates çorbası hazırlanıyor, ayrıca ara yemekte sunulacak yoğurtlu köz patlıcan ezmesi hazırlanıyor.
- Ana yemek için teriyaki soslu tavuk hazırlanıyor, tavuk bonfileleri iri şekilde doğranıyor.
- Kuşkonmazlar tereyağı ile soteleniyor ve tavuğun yanına sunulacak.
- 21:31Yarışmacılar Arasındaki İlişkiler
- Yarışmacılar arasında ses tonu ve hareketleri konusunda eleştiriler yapılıyor.
- Nagihan, Hazel'in alıngan olduğunu ve bugün masanın karışabileceğini belirtiyor.
- Yarışmacılar arasında kardeş teorisi konuşuluyor, büyük kardeşlerin daha çok sorumluluk aldığını ve ortancaların ortada kaldığını tartışıyorlar.
- 24:16Teriyaki Sosu Hazırlığı
- Teriyaki sosu için bal, soya sosu, şeker, zencefil ve sirke ekleniyor.
- Sosun harcına bir çay kaşığı toz zencefil ve bir diş ezilmiş sarımsak ekleniyor.
- Mevsim salatası için domates ve yeşillikler hazırlanıyor, ancak salatanın mevsim konusu tartışılıyor.
- 26:48Son Hazırlıklar ve Eleştiriler
- Tavuğa daha fazla sirke ekleniyor çünkü çok ballı geldiği düşünülüyor.
- Salatanın adı "mevsim salatası" olarak belirleniyor ancak içeriğinin mevsime uygun olmadığı eleştiriliyor.
- Necip, Hazel'in yemekle alakası olmadığını ve sadece sos ve tuzu eleştirdiğini belirterek açıklama yapıyor.
- 28:55Yemek Hazırlığı
- Çorbaya rendelenen kaşar peyniri ekleniyor.
- Mevsim salatası için havuç ve kırmızı turp rendeleniyor.
- Son 8 dakikada tavuk bonfile büyük parçalara doğranıp pişiriliyor.
- 32:16Yarışmacılar Masaüstüne Geliyor
- Yarışmacılar masaya oturuyor ve birbirleriyle selamlaşıyorlar.
- Masa düzeni şık ve güzel bulunuyor, çiçek ve temizlik övülüyor.
- Yemekler erken bitirilmiş ve temizlik yapılmış.
- 34:46Yemek Değerlendirmesi
- Yemeklerden biri köz biberli kaşarlı domates çorbası.
- Patlıcanlar güneş enerjisiyle kurutulmuş.
- Masa düzeni için yarışmacı tebrik ediliyor.
- 36:34Mutfağa Bakma Tartışması
- Yarışmacılar mutfağa bakmak istiyorlar ancak yarışmacı izin vermiyor.
- Kurallara göre yarışmacı izin vermezse bu puanı etkileyebilir.
- Yarışmacı, mutfağa girmeyi saygılı bulmadığı için kendisinin de mutfağını göstermek istemediğini açıklıyor.
- 39:09Yarışmacıların Puanlama Tartışması
- Yarışmacılar arasında mutfağa giriş hakkından bahsediliyor; Necip Bey'in herkesin mutfağına girmesine rağmen bir yarışmacının mutfağına girmesine izin verilmediği belirtiliyor.
- Bir yarışmacının altı puan aldığı menü hakkında tartışma yaşanıyor; ana yemeği beğendiği halde puan vermemesi anlaşılmıyor.
- Zuhal Hanım, çorbasından sinek çıktığını ve bunun puanlamada etkili olacağını belirtiyor.
- 41:54Puanlama Sistemi Hakkında Değerlendirmeler
- Bir yarışmacı, iki öğünü beğendiği halde puan verilmediğini ifade ediyor ve adalet arayışı yapıyor.
- Daha önce bir yarışmacının çorbasından istenmeyen bir şey çıktığında, yemek sahibinin sorumlu tutulduğu hatırlatılıyor.
- Nagihan'ın dolu gelmesi bekleniyordu, ancak beklenen taarruz gerçekleşmedi.
- 45:58Köz Biberli Domates Çorbası Hakkında Değerlendirmeler
- Köz biberli domates çorbasının nasıl yapıldığı sorulduğunda, yarışmacı biberlerin yarısının fırında, yarısının ocak üstünde közlendiğini açıklıyor.
- Çorbanın tadı beğenilirken, sıcaklığı yeterli olmadığı ve kaseye göre çok az konulduğu belirtiliyor.
- Çorbanın biraz sulu geldiği, tuzu yerinde olduğu ve dereotunun güzel bir süsleme olduğu değerlendiriliyor.
- 48:34Köz Çorbası Değerlendirmesi
- Köz çorbası tadı ve tuzu yerinde olsa da soğuk olduğu için kaşarlar erimemiş.
- Dereotu çorba içine değil, süs olarak kullanılmış.
- Çorbanın kıvamı kötü, sulu ve tadında köz tadı azıcık arkadan geliyor.
- 49:35Diğer Çorba Değerlendirmeleri
- Serkan'ın çorbası tadı güzel, köz tadı geçmiş, hem domates hem biberi kösesi güzel.
- Kıvamı biraz fazla sulu, tatlı ve tokluk eksik.
- Nagihan'ın çorbası tadı güzeldi, sıcak suamamıştı ve kıvamı iyi değildi.
- 50:22Domates Çorbası Değerlendirmesi
- Domates çorbasının kıvamı çok kötü, sulu bir kıvamdaydı.
- Kaşarlar sıcaklığına erimemiş, çorba ılık ve tuzu yerinde değildi.
- Çorbanın görünüşü güzel, üzeri dereotu ile süslüyken, bir kısmı fırında bir kısmı ocakta pişirilmesi anlaşılmadı.
- 51:15Ara Yemek Menüsü
- Yarışmacı mini mısır ekmeği ve yanında köz patlıcan hazırlayacağını belirtiyor.
- Mini mısır ekmeği hakkında "bizi küçük mü görüyorsunuz" şeklinde eleştiriler yapılıyor.
- Mısır ekmeği Rize'den mısır unu ile hazırlanmış ve eldiven kullanılmadan ellerle servis edilmiş.
- 53:06Ara Yemek Değerlendirmesi
- Zuhal Hanım, közlenmiş patlıcan ve mısır ekmeği hazırlamış.
- Mısır ekmeği çarşaf böreği ile mukayese edilemez, çok basit ve kolay.
- Porsiyonluk yapmanın sebebi pişirme riski almaması, kurabiye gibi pişmesi için.
- 56:06Puanlama Tartışması
- Serkan, altı puan verdiğini açıklıyor: menü tam, vaktinde gelmiş (3 puan), çorba için 1 puan, ara yemek için 1 puan.
- Ara yemek için lezzetli bir börek beklenmişti, ancak börek beğenilmedi.
- Davet sofrasında börek yerine incir dolması sunulması daha yakışır olabilirdi.
- 58:42Yemek Değerlendirmesi
- Serkan, çorbasına, ara yemeklerine ve ana yemeğine puan vermiş, ancak tatlıya ve salataya puan vermemiş.
- Duygu'ya verilen puan 7'di, Serkan'a verilen puan 6'dı çünkü menüleri karşılaştırıldığında Serkan'ın menüsü Duygu'nun menüsünden daha düşük bulunmuş.
- Ara yemeklerde mısır ekmeği ve köz patlıcan sunulmuş.
- 59:49Ara Yemek Eleştirileri
- Köz patlıcanın çok yoğun sarımsak tadı var ve sosu kıvamlı bulunmuş.
- Mısır ekmeği kurabiye gibi şekillendirilmiş ve çok sert olduğu için yemekten sonra ağzı temizlemek için su içmek zorunda kalmışlar.
- Mısır ekmeği ve yoğurt ikileminin sunumunun basit ve yakışmayan bulunmuş.
- 1:05:41Sunum ve Lezzet Değerlendirmesi
- Patlıcanlı yoğurdun lezzeti güzel olmuş ancak çok sarımsak tadı var ve sunumda renkli bir süsleme eksik.
- Mısır ekmeğinin lezzeti olması gereken gibi olmuş ancak sunumda farklı bir şey yapılması gerektiği belirtilmiş.
- Bu hafta yarışmacıların performansları genel olarak iyi olmuş, ancak sunum konusunda daha renkli ve özel bir yaklaşım gerekiyor.
- 1:09:11Yemek Değerlendirmesi
- Minasr ekmeğinin tadı güzel olsa da kurabiye gibi göründüğü ve salatayla match olmaması eleştirildi.
- Mısır ekmeğinin kurabiye şeklini verilmesi kaçamak olarak değerlendirildi.
- Teriyaki sosunun yarışmacı tarafından yapıldığı belirtildi.
- 1:09:53Koalisyon Tartışması
- Yarışmacılar arasında koalisyon oluştuğu ve her gün yeni kişilerin eklenildiği iddia edildi.
- Bazı yarışmacıların favori olduğunu düşündüğü kişileri desteklediği belirtildi.
- Gerçek bir koalisyonun karşılıklı yapıldığı vurgulandı.
- 1:11:14Puanlama Tartışması
- Pişmeyen bir ete dokuz puan verilmesi sorgulandı.
- Yarışmacılar arasında puanlama tutarlılığı konusunda tartışma çıktı.
- Bazı yarışmacıların insiyatif kullandığı ve diğerlere haksızlık yaptığı iddia edildi.
- 1:13:04Yemek İçeriği Tartışması
- Yarışmacıların yemeklerindeki ürün çeşitleri ve garnitür sayısı konusunda tartışma çıktı.
- Bir yarışmacının ana yemeğinde üç farklı yemek olduğu belirtildi.
- Servis zamanının geç kaldığı ve yedi dakika geç kaldığı belirtildi.
- 1:14:11Necip Bey Hakkında Görüşler
- Necip Bey'in sürekli gülmesi ve dalga geçer gibi davranması eleştirildi.
- Necip Bey'in normal hayatımda hep gülümseyen bir insan olduğunu savunduğu belirtildi.
- Sarkastik yapısı hakkında sorulan Necip Bey, bu terimi ilk defa duyduğunu söyledi.
- 1:15:44Davet Masası Hakkında Görüşler
- Davet masasında herkesin kendi karakteri olduğu ve kimse kimsenin mimiğine karışamadığı belirtildi.
- Necip Bey'in eğlenceli ve neşeli olması güzel bir şey olduğu vurgulandı.
- Mevsim salata ve kuşkonmazlar eşliğinde teriyaki soslu tavuk ana yemeği ele alındı.
- 1:16:41Teriyaki Sosunun Yapılışı
- Teriyaki sosu yapımında mil ve soya sosu alınır, ocağa tencereye konulur.
- İçine esmer şeker, kapya biber ve pırasa eklenir, iki-üç saat kaynatılır.
- Kaynatılan sos süzülür, kıvamı kontrol edilir ve pekmez gibi olmaması durumunda tekrar kaynatılır.
- 1:17:24Teriyaki Sosu Hakkında Tartışma
- Hazel Hanım teriyaki sosunu sadece yarım saat kaynatmış, nişasta kullanmadan kıvamını yakalamış.
- Uluslararası kabul görmüş reçetelerde sürelere ve pişme derecelerine uymak gerektiği belirtiliyor.
- Hazel Hanım "Hazel usulü teriyaki sosu" diyerek özgün reçeteden sapmadığını savunuyor.
- 1:22:30Yemeklerin Değerlendirilmesi
- Kuşkonmazlar sert ve soyulmamış olarak pişirilmiş, tatlı ve tuzlu olması gerektiği belirtiliyor.
- Mevsim salatası tuzu ve ekşiliği az, yağ oranı düşük ve domateslerin çerileri kesilmemiş.
- Ana yemek olan tavukta şeker tadı ağır basıyor, sosun tadı tam olarak algılanamıyor.
- 1:25:06Yemek Eleştirisi
- Konuşmacı, tabağın boş olduğunu ve yemeğin düzgün bir şekilde sunulmadığını belirtiyor.
- Salata hakkında eleştiri yapılıyor; domatesin kesilmesi ve davet sofrasına uygun olmaması eleştiriliyor.
- Kuşkonmaz kullanımı eleştiriliyor, özellikle renginin korunması gerektiği vurgulanıyor.
- 1:26:41Teriyaki Soslu Tavuk Eleştirisi
- Tavuğun doğranış şekli eleştiriliyor, kasaptan mı alınmış sorusu soruluyor.
- Teriyaki sosunun içeriği (soya sosu, bal, sirke, şeker, zencefil) belirtiliyor.
- Kuşkonmazların çok küçük kesilmesi ve tavuğun kuşbaşı doğranması eleştiriliyor.
- 1:28:05Sunum Planı ve Eleştiriler
- Konuşmacı, sunumunu nasıl tasarladığını açıklıyor: sosun üstünde tavukları servis edip, yanında pişmiş kuşkonmazları getirmeyi planladığını belirtiyor.
- Yemek yarışması için 50 bin TL ödül olduğu vurgulanıyor ve tabakta bir şekil verilmesi gerektiği belirtiliyor.
- Göğüs eti seçmek ve kuşbaşı doğramak yerine tavuk sote gibi bir yemek yapılması eleştiriliyor.
- 1:29:00Sos Hazırlama Süreci
- Teriyaki sosunun kaynatılmadığı ve yoğunlaşmadığı eleştiriliyor.
- Konuşmacı, sosun kaynatılmadığını ve yoğunlaşması için su ve nişasta kullanıldığını açıklıyor.
- Ana yemek olarak teriyaki soslu domates sardı ve salata sunulduğu belirtiliyor.
- 1:31:50Salata Eleştirisi ve Deneme Süreci
- Salatada sirke, zeytinyağı ve limonun fazla kullanıldığı eleştiriliyor.
- Salatanın önceden hazırlanıp sonradan servis edilmesi öneriliyor.
- Konuşmacı, menüsünü daha önce denediğini ve prova yaptığını belirtiyor.
- 1:33:19Tavuk Yemeği Değerlendirmesi
- Yarışmacı teriyaki soslu tavuk hazırlamış, ancak tavuk göğsü ızgarada pişirildiği için yorumcuların beğenisini kazanamamış.
- Tavuk göğsü sadece spor yapan, diyet yapan, hastalar veya çorba için tercih edilir, pratik bir soslu yemeğe uygun değil.
- Yarışmacı tavuğu kuşbaşı doğradığında yorumcuların hayal kırıklığına uğraması üzerine, menüde tek teriyaki soslu tavuk olduğu belirtiliyor.
- 1:35:09Üzüm Suyu ve Pepeçura Değerlendirmesi
- Yarışmacı üzüm suyu ve şeker karışımı hazırlamış, özel üzümler kullanmış ve konsantre, organik üzüm suyu sunmuş.
- Pepeçura (dondurma) sunulurken, yarışmacı deep freeze atmış olduğunu ancak sunumda unuttuğunu belirtiyor.
- Pepeçura donmuş olmasına rağmen tadı güzel olduğu için yorumcuların onay aldığı, ancak kıvamı tutturamadığı için yorumlar olumlu değil.
- 1:37:01Yarışmacının Stres Yönetimi
- Yarışmacının stres yönetimini yapamadığı, erken bitirmesine rağmen mutfaktan bir an evvel ayrıldığı belirtiliyor.
- Yorumcular, son saniyeye kadar savaşarak lezzetli bir menü çıkarmak istediğini, ancak yarışmacının pes ettiğini düşünüyorlar.
- Yarışmacının mutfakta ne yapacağını şaşırdığı ve kendini korumak adına erken bitirmesine neden olduğu söyleniyor.
- 1:38:33Pepeçura'nın Değerlendirilmesi
- Pepeçura'nın üstündeki buzu eritildiğinde ortası kıvamda olduğu için yenilebilir olduğu belirtiliyor.
- Yarışmacının kıvamını tutturamadığı için emeklerinin boşa gittiği, üzümlerin yazık edildiği söyleniyor.
- Yorumcular, tatlıda şekeri azaldıysa kıvamını tutturabilseydi daha iyi olacağını belirtiyor.
- 1:42:27Yarışmacı Hazel'in Menüsü ve Puanlama Süreci
- Yarışmacı Hazel, 50.000 TL için yarıştı ve yarın büyük finalde Necip yarışacak.
- Menü: Kaşarlı, köz biberli domates çorbası, mini mısır ekmeği, köz patlıcan, yoğurtlu ara yemek, teriyaki soslu tavuk, mevsim salata ve kuşkonmaz tatlı.
- Yarışmacılar 3 ile 10 arasında puan verecekler ve Hazel'in beklentisi 5-6 puan civarında.
- 1:44:10İlk Puan Verilmesi
- Serkan, Hazel'e 4 puan verdi ve çorbanın ve mısır ekmeğinin lezzetine ve yarışmacının çabalara hürmet ederek 4 puan verdiğini açıkladı.
- Diğer yemeklerin lezzetini beğenmediğini belirtti.
- Serkan, birinciliği hedeflemediğini ve yarışmacılara dürüstçe puan vermeye çalıştığını vurguladı.
- 1:47:23Diğer Yarışmacıların Puanları
- Necip de Hazel'e 4 puan verdi ve çorbayı çok beğenmediğini, ana yemeği ve tatlıyı beğenmediğini belirtti.
- Duygu da Hazel'e 4 puan verdi ve orijinal reçetelerin kullanılmadığını, özellikle teriyaki sosunun orijinal reçetesinin kullanılmadığını sorguladı.
- Duygu, diğer yarışmacıların menülerinin daha iyi olduğunu ve onlara 6 puan verdiğini belirtti.
- 1:52:04Yarışmacıların Puanları ve Yarışmanın Devamı
- Konuşmacılar puanlarını paylaşıyor, konuşmacı beş puan aldığını belirtiyor.
- Yarışmacılar arasında aynı puanlar olduğu için üzüntü ifade ediliyor.
- Yarışmacıların yemekleri güzel yaptıkları için eline sağlık deniliyor.
- Yarın haftayı Necip ile büyük finalle kapatacağıları ve 50.000 TL'yi kim kazanacağı konusunda merak uyandırılıyor.