Yapay zekadan makale özeti
- Kısa
- Ayrıntılı
- Bu video, Çiftçi TV programında sunucu ve köy sakinleri arasında geçen bir röportaj formatındadır. Programda Makbule Hanım, Mithat Bey, İbrahim Deniz ve diğer köy sakinleri yer almaktadır.
- Video, köy yaşamının değişimi, çiftçilerin yaşadığı zorluklar ve seracılık deneyimlerini konu almaktadır. İlk bölümde köy sakinlerinin hayat hikayeleri ve yaşadığı elektrik-su sorunları ele alınırken, ikinci bölümde Gebze'den gelen bir kişinin köy ziyareti ve yerel lezzetler tanıtılır. Son bölümde ise 71 yaşındaki İbrahim Deniz'in seracılık deneyimleri, 25 kapalı alan serası işletimi ve tarım teknikleri hakkında bilgiler paylaşılır.
- Videoda ayrıca İbrahim Deniz'in 20 yıllık evliliği, ilk eşini 1999 Marmara depreminde kaybettiği ve ikinci evliliği hakkında konuşulmaktadır. Köydeki meşhur peynir kızartması, keçi peyniri, köy yumurtası ve reçel gibi yerel lezzetler tanıtılırken, tarım üretiminin önemini vurgulayan mesajlar da yer almaktadır.
- 00:37Karadenizli Çiftçinin Hikayesi
- Makbule Atabe, Gebze'ye bağlı Pelitliköy'den Karadenizli bir çiftçidir.
- Makbule, 16 yaşında bir beyefendi ile evlenmiş ve İstanbul'da ablasının yanındayken Trabzon'dan gelmiştir.
- Çiftlikte keçi peyniri, yumurta, süt, tavuklar, kazlar ve ördekler yetiştiriyor ve pazarda kendi yaptıklarını satıyor.
- 03:40Çiftliğin Geçmişi ve Şimdiki Durumu
- Çiftliğin atadan gelen bir çiftçi ailesi olduğu belirtiliyor.
- Makbule, bir gün atının uçurumun dibine fırlattığı bir olaydan sonra tövbe etmiş ve araba kullanmayı terk etmiştir.
- Çiftlikte elektrik ve su gibi temel ihtiyaçların eksikliği sorun olarak belirtiliyor.
- 06:40Köyün Değişimi ve Sorunları
- Köyde yaşamak eskiden iyiydi, ancak zamanla insanlar değişti ve köy küçüldü.
- Yabancılar köye geldi, yerler satıldı ve fabrikalar kuruldu, bu da çiftçilerin işini daralttı.
- Çiftçiler, boş arazileri hayvanlarla otlatmak istiyor ancak özel mülk olduğu için içeri alınamıyor.
- 09:41Köyün Değişimi
- Fabrikaların gelmesiyle ormanlar üç seneye kadar yok olacak ve yer kalmayacak.
- Konuşmacı elli senedir Gebze'de oturuyor ve eskiden buraya sadece üç-dört ev vardı.
- Köyde çok insan geldi ve sadece beton yollar kaldı.
- 10:41Köyün Meşhur Yemekleri
- Köyün meşhur yemekleri arasında peynir kızartması, keçi peyniri kızartması, lori ve köy yumurtası bulunuyor.
- Köyde reçel yapımı da meşhur olup, kayısı, incir ve ayva reçeli yapılabiliyor.
- Köyde esas mancarlı pide meşhur olup, Cuma günleri fırınlar ocaklar yanıyor ve herkes mancarlı pide yapıyor.
- 11:54Seracılık Ziyareti
- Makbule abla, İbrahim Deniz ve eşinin seralarına götürüyor.
- Seralarda domates, biber, patlıcan ve salatalık yetiştiriliyor.
- Domates suyla, gübreyle ve ılımlı havayı sever, havalandırmalı seraları tercih eder.
- 14:04Seracılık Hikayesi
- İbrahim Deniz on bir sene seracılık yapıyor ve emekli olduktan sonra ticarete döndü.
- Seracılık hobi olarak başlamış, şimdi geçim kaynağı haline gelmiş.
- Pandemi sürecinde devlet onlara muaflık vermiş ve İbrahim Deniz "bu işi yapmışım" demiş.
- 17:17Seracılık Teknikleri
- Seralarda domateslerin gelişimi ve vejetatif gelişimi hakkında bilgi veriliyor.
- Aminoasitler ve farklı baklagillerden elde edilen ürünler seracılıkta kullanılıyor.
- Kenevir yağından böcekleri uzaklaştıran ürünler üretiliyor ve devletin bu alana destek vermesi gerektiği vurgulanıyor.
- 19:06Yöresel Kıyafet ve Yemek
- Yöredeki hanımların giydiği siyah üstünden farları olan "yeldirme" adlı kıyafet, yürürken yelleniyor ve anında namahrem biri geldiğinde üstüne geçirilebiliyor.
- Biberler sosyetede çok seviliyor ve kızartması çok güzel, ancak henüz içecekte verilecek.
- Dolma biber çok sevilen bir yemek olup, apartmana girdiğinde dolmalık biber pişirildiğinde koklaya koklaya gidip bir tane almak isteniyor.
- 21:09Kapya Biber ve Sağlık
- Kapya biberde likopen bulunuyor ve likopen'in özelliği çiğ yemektense hafif bir pişirmekle ortaya çıkıyor.
- Kapya biberin kıpkırmızı olmasını sağlayan bir şey önerilecek.
- 21:43İbrahim Deniz'in Hayatı
- İbrahim Deniz 71 yaşında ve toprak toprağa dokunmak, bir şey üretmek insanı diri tutuyor.
- Kadın kuaförlüğünden geliyor ve yıllarca Levent'te oturmuş, Şişli'de kuaförlük yapmış.
- Kuaförlükte kadınlarla uğraşmak yorucu olmasına rağmen, kadınlar kuaförlerine kocalarından anlatamadıklarını anlatıyorlardı.
- 23:00Çiftçilik ve Aile Hayatı
- İbrahim Deniz'in seraları ve bahçesi çok güzel, bu nedenle kadınlar bahçesini görünce kıskanıyor.
- Çiftlikte kadınlar güvercinleri kocasından kıskanıyor ve "güvercin ya ben" diyerek kocalarını rahatsız ediyorlar.
- İbrahim Deniz 20 sene evli ve 1999'da ilk eşini Marmara depreminde kaybetmiş.
- 24:31Bostan Patlıcanı Tarifi
- Bostan patlıcanı için içini oyup kuzu kuşbaşısı kavuruluyor, soğan kullanılmıyor.
- Patlıcanlar kızartılıp içine kuzu kuşbaşısı, biber, kapya biber ve bol domates baharatı konuluyor.
- Salçalı su hazırlanıp fırına veriliyor, piştikten sonra kaşar rendesi ekleniyor ve tekrar fırına sokuluyor.
- 25:31Seracılık ve İş Hayatı
- İbrahim Deniz 15 dönüm karpuzluğu var ve karpuzdan başlayarak ticari karpuz, kabak, kavun gibi ürünlerin çeşitlerini yapmış.
- Üretenle evinde sadece televizyon seyredip oturan insanlar arasındaki farkı vurguluyor.
- 25 tane kapalı alan serası var ve 10 kişi çalıştırıyor, ayrıca arabacı ve halcı da para kazanıyor.
- 26:55Pandemi ve Yemek
- Pandemi döneminde düğünler olmadı, altıncılar, düğün salonları, gelinlikçiler ve ayakkabıcılar para kazanamadı.
- Sokağa çıkma yasağı nedeniyle ayakkabılar eskimedi, ancak hiç kimse üç gün yemek yemeyeyim demedi.
- 27:29Cuma Köyü ve Salatalık
- Cuma Köyü, Fatih'in hocası Akşemseddin Hazretleri'nin İstanbul'u fethi'ye giderken burada cuma namazı kılınması nedeniyle bu ismi almış.
- Salatalık sıcaktan, sıcağı ve suyu sever, ancak diğer bitkilere göre çok daha çabuk hastalanır.
- Salatalık tek başına olması gerekiyor, diğer bitkilerle birlikte ekilirse hastalanma riski yüksek ve diğer bitkileri de etkiler.