Emin Hitay, Türk iş insanı ve girişimci olarak faaliyet göstermektedir. Hitay'ın iş alanları şunlardır: - Teknoloji: 1988 yılında barkod ve otomatik tanıma teknolojileri alanında hizmet veren Exim A.Ş.'yi kurmuştur. - Online Spor Şans Oyunları: 1998 yılında bilgi teknolojileri alanında faaliyet gösteren Teknoser'i ve 2003'te Türkiye'nin ilk yasal online spor şans oyunları platformu olan Bilyoner'i kurmuştur. - Enerji: 2011 yılında Enerji Holding'i kurarak enerji sektörüne girmiş ve Endonezya'da jeotermal enerji projeleri geliştirmiştir. - Sosyal Sorumluluk: 2019 yılında eğitim ve sanat alanında sosyal sorumluluk projelerine odaklanan Hitay Vakfı'nı kurmuştur.