Döner şiş döndürme motoru, genellikle bir elektrik motoru ve bu motorun dönme hızını kontrol eden bir dişli redüktör sisteminden oluşur. Çalışma prensibi şu şekildedir: 1. Motor ve Dişli Sistemi: Motor, elektrik enerjisini mekanik enerjiye dönüştürür; redüktör, hızlı ancak güçsüz dönüş hızını yavaşlatıp güçlendirir. 2. Hız Kontrolü: Dönerin pişme sürecini etkileyen dönme hızı genellikle ayarlanabilir değildir ve dakikada yaklaşık 1 tur döner. 3. Şiş Bağlantısı: Motor, döner şişine bir bağlantı mekanizması ile bağlanır ve bu mekanizma, motorun dönme hareketini şişe aktarır. 4. Güvenlik Önlemleri: Aşırı ısınma veya aşırı yüklenme durumlarında devreye giren güvenlik önlemleri, motorun uzun ömürlü olmasını ve güvenli çalışmasını sağlar. Bu sayede, döner şişi sabit ve kontrollü bir hızda döner, etin her tarafı eşit şekilde pişer.