Bitlis'te tarım ve hayvancılık faaliyetleri oldukça yaygındır ve çeşitli ürünler yetiştirilmektedir. Tarım ürünleri arasında en çok buğday, arpa, çavdar, tütün, fasulye, patates ve şeker pancarı ekilir. Hayvancılık faaliyetlerinde ise koyun, keçi ve sığır yetiştiriciliği yapılır ve bu hayvanlar üzerinden et ve süt ürünleri elde edilir.