Yaz mutfağı, 18. ve 19. yüzyıllarda klima ve iç tesisat eksikliğine pratik bir çözüm olarak ortaya çıkmış, sıcak yaz aylarında yemek pişirmek ve hazırlamak için kullanılan küçük, ayrı bir yapıdır .
Özellikleri:
- Genellikle ana evin yakınında, tuğla veya tahtadan inşa edilir .
- Odak noktası bir soba veya ocak olup, geniş bir çalışma yüzeyi ile birlikte bulunur .
- Yemeklerin depolanması için de kullanılır .
Modern yaz mutfakları, gazlı ızgaralar, buzdolapları ve ocaklar gibi modern cihazlarla donatılmış olup, açık hava eğlencesi ve yaşam alanının bir uzantısı olarak popülerliğini korumaktadır .