Kahve servis tepsilerinin kaç kişilik olması gerektiği, kullanım amacına ve ihtiyaçlara bağlıdır. Tek kişilik servisler için küçük boyutlu tepsiler uygundur. Grup servisleri için orta veya büyük boy tepsiler tercih edilir. Ayrıca, 4 ila 6 fincanlık kahve servis tepsileri de yaygın olarak kullanılmaktadır. Kahve servis tepsisi seçerken, kullanım sıklığına, temizlenme kolaylığına ve bulaşık makinesine uygunluğuna, kaymaz tabanlı olup olmadığına ve servis konseptine uygun boyut ve tasarıma dikkat edilmelidir.